生存手册-第28章
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3、3、4 坚果与谷类
晾干后，只要不回潮，能很好保存。可以把它们放在用火烘烤过的滚烫岩石上不断翻动，直至完全变干，再放入防潮防水的容器中保存。
3、3、5 水果、真菌和地衣类
完整的水果或浆果能直接弄干，也可切成片状，日光、烧烤或热气流都能使之变干。真菌类晒干后也易于保存——尤其是牛肝菌属类真菌。干水果可以直接食用。干的真菌可直接加入汤中或煨炖的食物中，也可先用水浸泡几小时，待其恢复原状后，再用其他方法烹烧。
地衣可以先用水浸泡过夜，捞出适当煮烧，或待其变干后碾成碎粉，再加水烧煮成浓厚浆状。经这样处理的地衣存放在密闭容器中，可以挪出较大的空间存放其他食物。
3、4 烧煮注意事项
肉最好切成块烹烧。猪肉在气候炎热时很容易变质，野外生活的猪类体中常有寄生蠕虫和肝吸虫。其他野生动物的肉中也容易寄生蠕虫类。
过于坚韧的肉可放入柠檬汁中浸泡24小时，这有助于它们变嫩发软，以适于炖煮。
内脏或下水类
侍弄肝肚时要特别小心。只有肉质致密结实、无异味、无变色褐白斑及硬块的，才能食用。先要沸煮，如果你乐意，可以再煎炒。心脏最好半煮半焙烧（先煮后焙烧）。
动物血
可以先盛放在容器中凝聚，要掩盖好容器口，防止污染。血浆里的水分会逐渐渗出成为清亮的上层。当血块与水完全分离时，去除水分。血块可用火烧烤，形成更结实的块状物，添加进滚汤或煨炖的食物中。
香肠
肠管里儿外翻，彻底洗净。管中填塞肉与脂肪的等比例混合物。系上肠管两端烧煮，熏烧后保存。
鱼类
淡水鱼类一般无寄生病菌。煮鱼花不了多长时间。鱼肉最适于煨炖，也可用树叶包裹后放入炭火中。繁缕和蟾斗叶属植物较合适，其树叶无毒。
鸟肉
可以烧煮。老乌鸦、乌鸫及鹦鹉肉不易烹烂，可直接烤烧。在鸟肉里填充水果和草药，烧烤后肉味更加鲜美。
爬行类
掏去爬行类动物体腔中的内脏。其皮粗糙坚韧，可以用炭火烤烧，去皮后的肉可以煮烧。有几种蛇类皮肤上分泌有剧毒的粘液，多数则在头部有毒腺，因此烧煮前要切除头部。如果不能确定是否为无毒种，在清洗处理时更要小心。
许多蛙皮有毒腺，在烧煮前要剥皮。可以串在木棍上烧烤。
甲鱼类
龟鳖类可以清洗后烧煮，壳会脱落。将肉切碎继续烹煮，直至更加松嫩可口。
鲨鱼肉
烧煮方法不当时，肉味会很差。可切成小块，先浸在淡水中过夜。连续烧煮并换水，去掉讨厌的氨味。
水生贝壳类
因为可能寄生有害寄生虫，蟹、虾类煮熟后食用较安全。所有的贝壳类肉质都很易变坏，必须尽快烧熟。可放入沸滚的盐水中，烧煮10分钟。
在海滨野餐时准备一些淡菜、蛤肉及诸如此类的食物，无疑非常美妙。先挖个沙坑，点燃篝火，坑外围上石块，石块发热后再放入坑内；将贝壳类动物放在烤烫的石块上，覆盖上青草或海藻，草上覆盖厚约10厘米的沙层。火坑里冒出的蒸汽会把软体动物蒸熟。
昆虫类
最好烧煮，然后用瓶体把它们碾碎。也可放在热岩石上烤干，再碾成粉，添加入肉汤或炖肉中。
蛋类
很适合煮。如果没有合适的容器，先用一端削尖的木棍或一把锋利的小刀在蛋的一端刺个小洞，再烤烧。可平放在温热的余火堆中慢慢焙烧，这能防止蛋壳爆裂。
富含油分的香蕉叶可用来作煎蛋烤锅。将其放在火堆上方，将蛋壳打破，蛋清蛋黄盛在叶上，很快就能熟。如果蛋中已出现胚胎，可去掉后焙烧。
绿色蔬菜
清水中洗干净，烧煮至恰好脆嫩——经常会被烧煮过头。确保无毒的植物清蒸食用会更加脆嫩可口。新鲜的莴苣洗净后可以生食。
根茎类
有些根茎有毒，通过加热煮烧可以破坏毒素。所以植物根茎作为食物时总应该先煮熟。煮烧也会使坚韧的根茎变得松软。烧烤味道也会很好——但要首先沸煮5分钟，再捞出放在火堆下掏好的小洞里，用热炭灰盖上。
地衣及苔藓类
在清水中浸泡过夜，加到炖肉汤中。
西米
正宗西米来自于西谷椰子属植物。西谷椰子属植物每株平均可产275公斤西米——足够一个人食用一年。
从根部砍倒西谷椰子树，修剪清理至倒数第一花茎的下方。将树干分成几部分，沿纵向削砍——这是份并不轻松的工作，因为外层树皮厚达5厘米，而且坚硬如竹片。把树心捣碎成糊状，在盛水容器里进一步搓揉，待类似淀粉的糊状物沉淀下来，可以捞出搓成球状烧煮。
树汁
棕榈的树汁提炼自开花部分，而非树干。选中带有花头的粗壮茎干。在树冠底部用木棒擦破树皮，刺激树汁流出。切去头部，甘甜的树汁会从茎干一端流出——每天约有1、5公升。可以每天擦磨、切割，以刺激树汁外流。汁液可以生饮或煮烧，冷却后可制成太妃糖状——几乎是纯糖糖块。尼巴棕榈、可可果及布里棕榈都适用此法。
谷类和种子
谷物外被种皮，晒干后有些会自动裂开，可以用木棍或石块帮助谷类去皮。如果谷物有韧度，可用手搓去种皮。把谷物与种皮混合物盛在平底敞口器具上，迎着微风扬起至空中，谷壳会被风吹走，密度大的种子下落回到器具上。
炒粉
将种子放在用火烤烫的岩石上烘烤。热气可以烤干种子，而不会将之烤焦。干种子很易保存。烤熟的种子冷却后可以直接食用，或者再加热后食用。可以与炖肉一起烹烧，也可磨成粉放入热水中——富有营养，味道也不错。炒粉干吃不易消化，但可以填饱肚子。
面粉
没有合适的磨臼，要想把谷物碾成面粉还是很费时费力的。可以借助石块。寻找一块岩石，其向上的平面中央应有凹槽，可以盛放谷物。用光滑的石块加以研磨。
也可在一根管形硬木上钻洞，用它盛放谷物，用木槌舂捣。
在面粉里掺和少量水，揉捏可成面团，在炉火上烘烤；或者制成长条状，包裹在一根经过修剪的嫩木茎上，放在炭火上烤烧。还可将面团捏成小球，压平后包在烘热的干净卵石上继续烤烧。用水沾湿手指，只要行动迅速，就不会被卵石烫着；也可用木棍或钳子夹起卵石。
面粉不一定非要由谷物制成。只要富含淀粉，如香蒲的花枝，煮烧后压碎去皮的根茎，或者无毒的原生植物类都可以浸泡在水中，用木棍或石块挤压以析出淀粉。去掉纤维类杂质，倒去水分，留下的淀粉晾干后，你就有了面粉。
4 组建营地
在求生环境中，许多时候或许已有某个人负责带头组建营地、制订营地行动计划。但是，如果在一群遇难者中没有这样的人，则应成立组织，委任或选举一些人负起责任。如果遇难者人数很多，而且又不可能即刻获得营救，则有必要采用负责人员轮换制度。经验必须大家分享，要立刻对遇难者进行调查，发现何人能贡献何种专长。
对于营地的日常琐碎事务，如收集木柴、草料、水，做饭，捕猎，建厕所和值勤等，建立一个花名册相当重要。
遇难者有不同的年龄，不同的经历，大家情况各异。每个人只要有能力，都应承担一些必要的事务，即使这些事务并不令人愉快。但对一些各方面都有专长的人，让其承担某些事务就会大材小用，得不偿失。每个人应该承担其最擅长的工作——对在某一方面表现出天赋的人，应积极鼓励他（她）努力发展。
每个人都应做份内之事，不过也要注意不要过分劳累疲惫，营地中应保持高昂的士气。身体有病或受伤的人做一些最轻的工作，并且最好在营地附近工作，直到他们已经康复。营地中应始终有人留守，留守人要有操作信号设备的能力，如有营救的飞机出现，努力取得联系。如营地人数众多，离开营地时，不要孤身一人。
在沙漠中，白天为了避免过强的阳光，大部分时间都应在营地度过，清早和晚上才是活动的时间。而除了在沙漠中，日常工作大多在白天完成。夜晚人们会感到烦躁、厌倦，此时，在营地周围点燃一堆篝火，有助于给大家建立一种活动方式，培育出一种井然有序、一切正常的感觉，也使大家有机会讨论白天的事务，制订第二天的计划，谋划新的策略。
音乐无疑能鼓舞大家的情绪。如没有携带乐器或乐器被毁，则可简易制作一些，如打击乐器或排箫都比较容易制作，大家都可和着音乐歌唱。
唱歌、跳舞、猜字谜、智力测验、讲故事，在这里都可以派上用场。你或许有创作出更多娱乐方式的天赋，对于个人消遣，书籍无太大价值，可以制作一些棋子进行木板游戏，如跳棋、象棋。可用石头或制成棋盘，或雕成简易的游戏棋子。
4、1 营地卫生
对于遇难人员来说，保持身体健康十分重要。应始终遵守所有严格的卫生要求，不仅个人如此，对于整个营地都应给予计划管理。垃圾和厕所应该远离营地，以减少苍蝇的干扰。由于大多数常见疾病是通过水源传染的，所以饮用水应极力避免污染，如可能，食物残渣和垃圾要用火焚毁。
4、1、1 营地布置
营地的日常活动场所要选择好位置，使其不会相互影响，或者使生活或厨房等区域受到污染。如果有一条河流或小溪经过营地，则日常活动在河溪边的位置要固定，并且不要变动。
建立一个固定用水地点，用来收集饮用水。确保大家不要在此洗浴、清洗壶罐等物品或洗衣裳。如有河流经过，则将用水地点固定在上游，下游用来个人洗浴或清洗衣物，再下游则可用来清洗各种用具。
厕所应建在营地的下坡，远离水源储备，保证粪便不会渗出而形成污染。
厕所和垃圾处理应远离营地——最好在下风向处——但不要过远，以防大家不方便。坚决反对随地大小便或乱倒垃圾。如有必要，修出一条小道使上厕所或倒垃圾更方便。
4、1、2 厕所
修建一个适宜的厕所很必要，即使遇难者只是孤身一人。如果性别不同，厕所要分开，让使用者感到方便。垃圾应予焚毁，不适宜焚烧的应掩埋。
不要在厕所里使用消毒剂，石灰或消毒剂能杀死有益的细菌（这些细菌能将粪便分解掉），随后粪便就散发出恶臭味。将粪便用泥土覆盖住，添加少量水，以利于细菌存活。
厕所要覆盖好，以避开苍蝇。记住要经常更换盖子。否则，苍蝇在粪便上驻足后，又会在你的食物上驻足，开始传播病菌。
使用一段时间后，如果厕所开始散发异味，则应该修建新的厕所，而旧厕所要填起来，旧厕所使用过的木材和覆盖物要焚毁。
深坑厕所
挖一深约1、25米，宽约45厘米的壕沟，在壕沟上用岩石或木材垒起一个高度合适、使用舒服的“座位”，“座位”的一部分埋入泥土之中。在“座位”上放一些木棒，仅留下一个洞口以供使用（如果人多，建成的是公共厕所，可留几个洞口。）可撒一些木灰到厕所里，形成一个薄层，以阻止苍蝇的侵扰。
用一块宽大平滑的岩石或一片大树叶作盖，上面压上小石块。记住，这些盖子要经常更换。
小便坑
挖一个深约60厘米的小坑，其中四分之三的空间用石头填起，然后在上面堆放一些泥土，再用树皮做一锥形孔，安置在泥土上，作为尿液下渗的通道。小便坑的位置离营地尽可能近一些，以便人们使用方便。
4、1、3 垃圾处理
如果营地中产生太多的废物需要焚烧清理，可在偏僻的地方如厕所附近焚烧。可以用大的听罐作为焚化炉。不能燃烧的废物可扔到垃圾坑中处理。
营地纪律
□不要在营地内捕猎，内脏、血块、皮毛等诱饵要放到陷阱里，以吸引猎物。
□食物应覆盖好，不能接触地面。如将食物搁在树上，要防止树上的小动物吞食或污染。
□水壶等容器使用过后，要即刻盖好盖子。
□“房屋”内的衣物、工具要有条不紊地放好，防止受潮和着火。
□每件物品都应合理摆放，保持整洁。可将食品罐和炊具放在树上——将其悬挂在树枝树丫上；找个地方放杯子匙子——不要在地上乱放，在树上钉个盒子就可作为碗橱。
□烧火时要�
