好"食"成双-第48章

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　　“哈，高大厨的料理比较另类，他被没收了所有汤锅，现在不得不用这个可怜兮兮的平底锅做一碗好喝的汤。我们看一下他丰富的备菜，这是要做酱汤的架势，嗯？韩国的酱汤吗？”
　　采访完几个选手，主持人又绕到评委席，兴致勃勃的对其中一位女评委发问：“吴小姐，请问您对这些选手的表现怎么看？电视机前的观众需要一些专业的分析。”
　　吴评委四平八稳的回答道：“无论设定什么样的关卡，我个人对料理最看重的就只有两点：味道，以及新意。”
　　“那么在您看来，场上的这些选手们破题破的如何？”
　　“马马虎虎。”
　　“这……”主持人挠挠头，“就我们所看到的，这些题目其实都非常直接，选手们也都用自己的经验第一时间找到了应对之策。各位评委，可否给电视剧前的观众详细讲解一下，从你们专业的眼光来看，究竟什么样的破题才算得上高超？”
　　吴评委正想回答，旁边的一位大厨接口了，“先往下看吧，如果这场比赛中有选手做到了那一步，也就不用我们再举例了，正好也是个惊喜。”
　　主持人点点头，正想说什么，背后忽然传来一阵惊呼——来自观众台上的惊呼。场内的观众们不知何时自发的举起自己的手机，向着其中某一座厨台疯狂拍照，摇旗呐喊。
　　主持人的心里“咯噔”一下，那个厨台上的正是谢小唯。肖诚也注意到了，立刻疑惑的看向仲易安，仲易安笑的跟只狐狸一样，大喇喇拍拍表哥的肩膀：“老实说，你真的不考虑以后叫谢小唯走选秀道路吗？他……实在是非常有做明星的潜质。”
　　场上，不少选手也停下手中的活儿，不敢置信的望向谢小唯，他在做什么！？
　　此时此刻厨台正中，谢小唯正专注的表演一场奇特的“舞蹈”。他的面前摆着一台厚厚的玉石板，谢小唯一手抱着食盆，一手擎着五把圆木勺，手臂以一种柔和而优雅的姿态在空中挥出弧度。随着他手上的动作，空气中反射出如丝般细密的金色光芒，无数条细至微毫的丝线出现在众人眼中，万千琼丝随风荡漾，如同传说中的羽衣霓裳，无一交错，无一碰撞。
　　“老天那是什么东西……”
　　“太美了，这、这也是食物吗？”
　　“什么味道？香香的、甜甜的……哎你们有没有闻到？”
　　之前的吴评委定定的看了谢小唯两秒，随即露出重重微笑：“果然不需要我再啰嗦解释，现在看来，做到那一点的选手已经出现了。”
　　主持人咬咬牙，半是不甘半是嫉恼的拿起话筒：“是糖丝，谢小唯选手在甩糖丝，这正是……不用刀具所完成的千丝料理。”
　　场内的观众们这才恍若大悟，甩糖丝，这种历史悠久的技艺与糖塑、糖艺一样为每一个国人所耳熟能详。小火慢熬出来的糖浆，光泽金黄，黏稠、软滑却如水晶一般晶莹剔透。甩糖丝最大的难度，就在师傅的手上工艺，要怎么甩、如何甩才能叫每一勺的糖浆均匀散布、一致大小粗细，整整齐齐、密如牛毛又不会混乱的交错在一起。
　　其实无论是麦芽糖或者蔗糖、饴糖，味道都不算顶端，可是如果在食用前献上这么一出吸人眼球的“糖丝千甩”手艺绝活，那就完全不一样了。观众和评委们的注意力全被这美轮美奂的糖丝表演所吸引，吃到嘴里的时候，心中也会主观的加分。
　　糖丝糖浆在空中被甩成纷繁细丝，轻飘飘落上石板，然后冷却硬化，拼组成一块完整的图案。观众们定睛一看，石板上不计其数的金色糖丝错落有致，竟组成一只清晰的展翅凤凰。
　　谢小唯甩完最后一波糖丝，擦了擦额头的细汗，顾不得手臂的酸疼，立刻拿来火上加热的另一碗糖浆，拿勺子舀出，浇铸在石板上，描画出凤凰的更多细节。
　　糖丝之后，是糖画。
　　场内观众的声音渐渐低了下去，许多中年人眼眶发热，拼命的摁着手机的拍摄，希望把这个场面记录下来。多少年了，他们已经有多少年没再见过这曾经遍布大街小巷的精美糖画，儿时的记忆在这一刻倒灌似的涌入脑海，满脸褶子的糖画师傅们的铲子一铲，就是一只栩栩如生的游龙，和一口灌满童年的清脆剔透的甜蜜。
　　说话声终于消失不见，所有人都屏住呼吸，静静的凝视谢小唯描摹这一副波澜大气的凤凰千丝。
　　而此时的谢小唯，满脑子都是空白，全部精神都贯注于眼前的糖画上，左手托着右手，不敢点错一笔。汗珠顺着他的颈子细细流下。
　　他不是专业的糖塑师傅，就连这甩糖丝的技艺，也是这些年一人在外时偶然学会的。所以即便他一时做出了这惊艳全场的糖丝表演，手臂和肩膀也完全吃不消，甩完之后累的五指都在发抖。
　　这是他给自己的挑战，在一拿到这个题目时，他就意识到失去刀具后，糖塑料理将会是第二关比赛最好的选择。对厨师而言，双手就是他的生命，可是当他面对这个过于冒险的挑战时，却从没生出过一丝犹豫。
　　他要赢，这一场比赛，这一次的考核，他一定要赢。
　　这是他对五年前的自己做所下的承诺，还有肖诚，还有肖家。谢小唯抬起头，透过汗水模糊的睫毛，他捕捉到了评审席上肖诚担忧的双眼。
　　不要总露出那种疼惜的表情，现在的我，已经不会再让你失望了。
　　G城，电视机和网路前，无数的人兴致勃勃关注着这场比赛，其中不乏颇有身份的名人，比如肖家与W。W集团。
　　维娜带着资料过来的时候，约翰逊老人正满眼放光的盯着电视屏幕，手里的咖啡也不知道擎了多久，横的快溢出来都不知道。
　　维娜叹口气，过去帮忙把咖啡扶正，“boss，时间差不多，我要出发去索斯特那边了，您还有什么交代的？”
　　“没有，你早点去吧，等一下……”老人回过头，指了指电视里正在进行的考核赛第二场。“你可以进赛场吗？”
　　“当然，我可是索斯特名正言顺的主厨。”维娜拎了拎自己胸前的工作证。
　　老人满意的摸摸下巴，“那走吧，我和你一起去。”
　　“您……？”
　　“当然，这样精彩的比赛一定要看现场才行，电视转播总给你剪切的半半拉拉，看的太不痛快了。”
　　维娜深知自家boss的脾气，无奈的叹口气，只好两人一起上路。就是汽车走在路上的空档，老人也不愿意浪费，跑着手机流量继续观看比赛。
　　维娜耐不住好奇，也勾头瞅了瞅，听说第一场比赛谢小唯的表现四平八稳，用的还是在学校里所教授的基本技巧，好在发挥的可圈可点。但是第二场比赛似乎就不同了，老人看得不住点头，忽然把手机伸到维娜面前，道：“你看看这是什么料理。”
　　维娜眼皮子一跳，直播镜头正在给一张水晶拼盘做特写，盘子上铺满细密灿烂的光芒，如同一汪波光粼粼的湖面，耀人眼球。而金光最盛的地方，赫然盘踞着一只展翅欲翔的凤凰，玲珑剔透，栩栩如生。
　　“这不是……这不是糖画吗？这是谢小唯第二关的作品！？”
　　老人点点头，“中国这门古老的手艺，二十年前我还特地在街头观摩过，但是像谢小唯这样灵活运用到实际料理中的，还是头一遭。他又一次让我惊叹了，这孩子，一站在聚光灯下就完全变了个样。”
　　维娜很理解表面软趴趴的谢小唯内在的潜力，瞧了一会儿，还是谨慎的提出意见：“使用糖画的创意的确不错，可是有个最大的问题……索斯特的年终考核是针对美食料理的比赛，糖画的艺术性更强于食用性，它可以称之为一件艺术品，但绝对不是一道完整的饭菜。”
　　“你说的没错，所以我猜谢小唯的料理还远没有结束，这副糖画应该只是个华丽的开场而已。”
　　被老人这么一分析，维娜也来了点兴趣，一同研究起来。很快，她就明白了老人对谢小唯另眼相看的原因。
　　第二场比赛的考题是“残缺不全”，在场的所有选手几乎都用最直接的思路进行理解：缺少什么，就寻找代替品弥补什么。没有油的，炼制食用油，没有糖的，寻找食物果糖，没有锅的寻找代替锅具。
　　但只有谢小唯，全场只有谢小唯的答题专注于题目本身，绕开工具材料所带来的障碍与缺陷，聪明的对题目进行展开，当纷繁华丽的糖丝出现在众人的眼中，没有人否认这是千丝料理——无需任何刀具便能构造出的华丽的千丝料理。

☆、龙须冷面

　　维娜与约翰逊老人赶到会场时，第二关的比赛已经进入到了试吃环节，这一回，他们几乎没费任何力气就找到了众星捧月的谢小唯——和第一场的稳进稳出不同，这一回合的谢小唯可谓惊艳全场、出尽风头，隐隐与前一关的于飞晨形成分庭抗礼之势。
　　而且正如老人所预料的那样，谢小唯最后呈上的作品并不是糖丝或者糖画，而是——面，一道地地道道的面料理。
　　“千丝料理选择面，呼，谢小唯你还能给我带来多少惊喜。”
　　老人寻了场内一个靠近评审席的位置坐下，通过场内的大屏幕迫不及待观看起来，维娜叮嘱了他两句，就去忙自己的事情了。
　　谢小唯站在评审席下，看着工作人员把他的作品一一分呈给每一位评委，完成这一道无尽奢华的料理，谢小唯累的在大冬天湿透了衣衫，但是眼中的神采却是从未有过的明亮坚定。
　　在镜头的特写下，观众们惊讶的发现，这是一道会发光的面。
　　原来谢小唯费尽功夫所拉出的金色糖丝和糖画，到头来只是铺陈在碗底的“垫味”，一碗淬了冰的冷汤浇下去，不叫糖丝、糖画的造型融化，然后再在上头盘一卷雪白清透的龙须面。韧性的糖丝受到挤压，成簇成簇的钻出汤面，灯光一拂，就好像这碗底、汤底盛开出金色的光芒。
　　为了不使龙须面在视觉上过于单调，谢小唯借着没用完的糖浆，以糖塑的手法捏出琥珀色的玫瑰花和枝叶，插放在碗中四角，剔透闪光，别有一番美感。
　　清透的汤面，雪白的龙须，琥珀雕花，尽呈一碗当中。
　　“请各位评委品尝，这就是我的完整作品——凤凰千丝，龙须冷面。”
　　评审席上下久久静寂无声。
　　仲易安忍不住笑了笑，率先道：“我觉得，我们是不是该先给这位谢小唯选手一些掌声。”
　　台上稀稀拉拉响起掌声，最先鼓掌的是肖诚和仲易安，然后是其他评委，紧接着连台下的观众们也都跟着鼓起掌来。浩浩荡荡的掌声连成一片，震得天花板微微颤抖，最终被在场的各个镜头所记下，成为这一年索斯特年终考核最浓墨重彩的一笔。
　　“太精彩了，不愧是谢小唯的作品！我就说他很厉害嘛！”
　　“真有你的啊小子，对你刮目相看了！”
　　“索斯特今年的考核赛一点也不输于往年，高质量就是高质量！永远是G城的骄傲！”
　　褒奖声从各个角落里传来，先前看好戏的观众们由衷的被这出色的作品所折服，大声交换着赞美。没有人要求，没有人怂恿，是在场的看客们打自内心所发出的感叹。有关谢小唯，有关索斯特，在这一刻全数浸泡在赞美之中。
　　谢小唯听在耳朵里，心潮阵阵澎湃，一股难以言说的自豪与感动充斥在胸膛，湿润了他的眼眶。
　　这盘作品的试吃要比任何一次都安静。
　　评委们认真的品尝着如丝般的龙须冷面，细致高雅的口感，伴随着汤底清甜的味道，在口中缓缓融化。
　　“面过了油？”一位大厨用筷子挑起一根细面，那么纤细的面段，居然还保持着一定程度的韧性，没有即刻断裂。
　　“嗯，太细的面下锅就会融化，所以提前过了一遍凉油，装盘的时候再用冷汤定型。”
　　“冷面的甜味，就是底下糖画的味道吗？”
　　“是的。”
　　冰凉，爽口，香甜，纤细，入口即化，一碗独一无二的龙须冷面，搭配惊艳全场的凤凰千丝，无疑成为了第二场最完美的答卷。
　　因为完成的早，谢小唯这次终于得空休息一下，逃离闪烁的聚光灯和话筒，躲进没人的休息室。一离开赛场，酸疼、疲惫、压力等各种负面感觉便一股脑涌了上来，谢小唯实在熬不住，稍稍闭会儿眼，原本只想休息几分钟，谁知道一合眼身体就彻底脱离了掌控，眨眼滑入周公的梦境。
　　不知道睡了多久，谢小唯感到有人在一下一下捏着他的胳膊，那力道不轻不重，恰好到处的缓解手臂的酸麻，舒服的他直想哼唧。结果等他真的哼出来，一下子就给吓醒了。
　　入目，是肖诚温柔的呼之欲出的眉眼。
　　乍一睁眼，又撞上肖诚难得一见的笑容，谢小唯捏捏自己的脸皮，还以为自己仍在梦中。