好"食"成双-第45章
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最沉重的压力。
只是相比在圣诞节赛场上的笃定自信，今天的谢小唯明显不那么自在，嘴唇因为不安而微微紧绷，眼睛也心虚的垂下，不与满场的镜头对视。
台下的媒体人各个都是火眼金睛，一眼就发现了他的状态不对头：“怎么回事，今天赛场上的谢小唯似乎饱受名声拖累，自信有点不足哦，是我们把聚光灯打的太耀眼的缘故吗？”
话落，台下响起此起彼伏的哄笑，有的人给他打气，也有的人拿他调侃，身为公众人物的酸甜苦辣，谢小唯今天有幸尝了个遍。肖诚迅速阴沉了脸，站起来就想发作。仲易安就坐在他的旁边，眼疾手快的拉住了他。
“老哥，注意场合啊，今天你可是坐在台上的人！”仲易安拼了命的给肖诚使眼色，“何况眼下这情况已经够理想了，给人家笑两句又不会掉块肉，总比塞满嘴话筒问问题强吧。你看谢小唯——他已经冷静下来了。”
果然，场上的谢小唯很快便恢复了情绪，重新面向观众，目光冷静，隐隐又重现出圣诞夜晚秒杀全场的大厨风范。
不过一个年纪轻轻的性格安静的小子，往那里随便负手一站，偏偏就叫人挪不开眼。
肖诚的心情并没有因为媒体的奚落减少而熄灭，反之，那些毫不遮掩的或羡艳或喜爱的目光投放在谢小唯身上，更惹来他一肚子的怒火和酸意。
没救了。仲易安很不客气的翻了个白眼，试图离这个发*情的表哥远一点，仲易安的余光扫到台下的谢小唯，恰好谢小唯也在看他。两人的视线电光石火之间发生隐秘的碰撞，很快又再次恢复正常。
肖诚扭过头来：“你俩在挤什么眼色？”
“啊？没有啊，你胡说什么呢。”——靠，这都能发觉，肖诚你眼睛是显微镜吧，还有我到底是不是你的亲表弟！？
肖诚的嘴巴动了动，好在没继续追究下去，终于神色如常的落回座位。
仲易安此地无银三百两的咳嗽两声，手指点住下巴，目送谢小唯走上厨台。就在两天前，他专门奉肖诚的“口谕”，找到谢小唯详细介绍了本次年终考核的须知事项。
“考核……不就是个正常的烹饪比赛吗？”
谢小唯起初一脸的奇怪，他这一奇怪，仲易安就无奈的捂住眼——幸好肖诚留了个心眼，害怕谢小唯吃亏所以要他提前来给谢小唯科普一下常识，不然真到比赛时，谢小唯铁定要各种懵逼。
“不一样，当然不一样！你以为为什么每年区区一个索斯特学员的考核会成为现在G城万人空巷的盛事啊？这当然不是普通的做几道美味料理那么简单！”
仲易安的严肃感染了谢小唯，谢小唯立刻端正坐好，洗耳恭听。
“就拿考核的内容来说吧，就分为笔试和现场实践这两种——没错，每届毕业的学员都要通过一场非常严格的笔试考试，当然这个不会上电视，只是安排在现场实践之后，也是必须要进行的考核项目。”
谢小唯想问什么，被仲易安制止了，就听仲易安继续道：“我知道你在想什么，是的，索斯特教授给学员的烹饪课程中从来都没有理论知识，你们学习到的理论大部分都是关于食品生产、酒店管理和餐厅管理这些书面概念。但是在年终考核的时候，却要你们进行一场关于烹饪理论的笔试。”
“是……怎么样的理论？”
“这个说容易也容易，说难也难，我给你举几个例子好了。笔试的考题既不教条也不死板，甚至可以说是以另一种方式再现你们在厨房中的技艺。比如‘举例解释饼干中糖油比例会对口味造成怎样的影响’，‘巧克力调温偏低、偏高、以及未调温时分别会呈现什么状态’，还有‘泡芙皮中的黄油是否可以用其他食材取代’等等，诸如此类，都是你在平时烹饪工作时遇到的问题，怎么样，非常简单吧？”
谢小唯的嘴巴张了张，想摇头，但是硬生生憋住了——哪里简单，这这这相当难啊！
一个厨师学习工作，多的是直接上手实践，大部分的烹饪知识除了记忆于脑海，更多的是记忆在身体和习惯动作中。可厨师一旦离开熟悉的锅台厨具，将他单独的光秃秃从厨房剥离，那么对烹饪的理解和记忆还能记得几分？
听仲易安这么一说，谢小唯立刻把自己平时所学的内容在脑海里过了一遍，从切菜、颠勺、摆盘这些基本功，到采购、辨识、餐具厨具的使用，确保所有知识到位，谢小唯心里这才有了底。
仲易安笑眯眯看着他，又道：“说完笔试，我们就聊聊实践考试吧。这又跟外头的烹饪比赛不大一样，在外面，你们需要争夺全场第一，但是在这里，所有的考核者都是学员，所以你们的最终目的并不是夺魁，而是通过考核。也就是考核注重的并不是结果，而是你们烹饪的过程，往年就有很多学员最后的料理没有获得高分、但是一样通过考核的例子。。”
谢小唯轻轻松口气。
仲易安眨眨眼：“我要是你，就绝对不会在这上面掉以轻心。不过肖诚说你之前都在国外留学，所以不了解索斯特的考核也是正常，我还是给你多说两句，在实践考核中制作料理，会遇到许许多多的障碍。”
“比如说……？”
“比如说，每年都会获得场外最高收视率的一项障碍：残缺不全。”
“残缺……不全？”谢小唯一头雾水。
“嘛，就是拿走你厨房里的一样东西，然后要你做出相对应的料理。比如拿掉你的刀具，然后要你做一项专业的刀工料理，拿走你的盐，然后让你做一份咸味美食，诸如此类。总之每年的考题都千奇百怪，要知道，电视前的观众们最喜欢看这一套。”
谢小唯睁大了眼睛，这样的比赛与其说考验厨师的烹饪水准，还不说考验一个人随机应变的运用能力，在万众瞩目的严肃场合下遭遇这种“刁难”一样的障碍，不知道有多少人会慌乱的手脚无措。
“我想，其他的学员肯定早早都温习过往年的考核视频，相比起来在这方面你最吃亏，所以我才专门给你介绍一下。不过你放心，依我看，无论你能不能通过考核，肖诚都不会嫌弃你的，放心好啦。”
仲易安不怎么真诚的安慰了一下紧张的谢小唯，那个时候，距离正式考核仅剩48小时。
回到会场，谢小唯专心致志的听着主持人的演讲，可内心还是止不住的忐忑。
未知的刁难，古怪的考题，到底会是怎样一场考核呢？
“谢小唯。”
身边有人向他招呼，谢小唯扭头一看，原来是于飞晨。说起来，今天学员入场时原本应该由于飞晨打头，毕竟在索斯特这一届学员中，于飞晨是其中最高调、表现成绩也最优秀的那个。结果主办方考虑到媒体效应，特意换了刚刚在圣诞节大出风头、如今知名度最高的谢小唯在前面。
谢小唯并不想抢这个风头，可是却没有拒绝的权利，仲易安倒是知道谢小唯的低调谦虚，但凭他的职位对此也无可奈何。不等谢小唯找到肖诚，正式考核就来临了。
所以如今对上于飞晨，谢小唯总免不了一份歉意。
“怎么了谢小唯，这不是你最期待的年终考核吗？怎么真进了比赛，反而看起来完全不是那么一回事。”
于飞晨凉凉的塞他两句，自顾自走到谢小唯正对面的那张厨台，不知道有意还是无意，在选手分配位置的时候，两人正好面对面。于飞晨的性格本来就高傲，这回又被谢小唯“故意”压了风头，所以一开口就很不客气。
谢小唯知道眼下这情形没得解释，只好主动道：“于飞晨，今天的考核……我们一起加油吧。”
于飞晨不着痕迹的轻哼一声，并没有接谢小唯的话。
谢小唯还想再说什么，那边的主持人兴奋的介绍引起了众人的注意。
“好了好了，现在索斯特各系厨艺高手全数集结完毕，接下来的时间里，他们将凭借煎、炒、烹、炸、蒸各显神通，如今美食、文化、影视界的名流精英也荟聚一堂，飨美食文化，论美食味道。在此我宣布，2016年索斯特集团年终考核第一场，正式开始——”
舞台上灯光交错，激动人心的鼓点四起，最后，大屏幕上浮现出一行字：游刃有余。
这……这是什么……
谢小唯盯着大屏幕，小心脏受到不小的惊吓，再看看周围的其他学员，虽然都很好的表现出“临危不乱”的冷静气场，但是或紧绷或哆嗦的小动作还是泄露了他们内心的紧张。
很快，就有一列美女走上台，在她们的手中，捧着一大叠黑色的蒙眼布。
就听主持人笑眯眯道：“我知道在场的各位都对今天的考核比赛给予了很大期待，但是咱们凡事都得讲究个循序渐进，所以这简单无比的第一关，就给我们的小厨师们热热身、找找感觉吧，第一关，就请他们随便完成一道风格不限的美食！”
美女们来到厨台，抖开手中的遮眼布。
“请各位厨师在五分钟内挑选自己所需要的食材，确定想要做的料理，然后举手。然后由我们亲自给你们戴上蒙眼布，考核就开始正式计时。”
☆、最保险的选择
只有五分钟。
没有人在这个节骨眼上停顿，几乎是同一刻，所有学员便齐刷刷动身了。
蒙眼，也就是盲操作，这种出现在很多影视作品里的高超技艺，在现实生活中的实用可能性并不高。如果眼睛完全摸黑，那么光是一个翻锅的动作就得尝试好几遍——一下子抓到滚烫的锅沿的人可不在少数，还有满桌子的摸索调料品的位置，也就更别提那些神乎其神的蒙眼刀工了。
所以这第一关，最重要的就是选择料理的类型，只要能在蒙眼状态下顺利完成一道作品，任何一道作品，这第一关基本就算通过。
谢小唯一边走一边拿取食材，生粉、苏打粉、鸡蛋、生奶油，还有白糖、芝士和许多水果、干果。
评审台上的仲易安轻轻“哦”了一声，冲肖诚挤眉弄眼：“你家小唯非常聪明，他打算做甜点。”
在考题一出来的时候，肖诚的心脏就一直紧张的悬吊着，生怕谢小唯又像上次比赛那样在台前秀技，真弄出个“蒙眼耍刀工”之类的现场料理。可是听仲易安这么一说，肖诚却摇摇头，“你看，他还拿了肉。”
“嗯？”
的确，取完这些东西，谢小唯又跑了一趟，这回却是拿了皮皮虾、蟹棒、还有五花肉。
喂喂，这些可不是做甜品的材料。
不过肖诚很快就发现，谢小唯很可能是全场唯一一个制作甜点的人，同场的其他学员，有三四位都不约而同选择了“面”料理。可以用纯手工拉制的面，不需要太多的刀工和过火，仅凭嗅觉就能判断食物的烹饪程度，最保险也最便捷。
肖诚的眼一眨不眨的盯着谢小唯，他知道一些最基本的甜点料理，比如蛋糕和巧克力，可是在蒙眼的情况下做蛋糕，到了后面的抹面、裱花环节就会出大问题，眼睛看不到，到时候该怎么把蛋糕的奶油涂抹的平整均匀？
五分钟很快挑选完毕，谢小唯拿的素材种类繁多，五花八门什么都有，除了过目不忘的肖诚，其他几乎没有一个人数清他到底拿了多少东西。谢小唯最后将两个编竹蒸笼放在桌角，开始飞快的记忆桌子上各个食材的摆放位置——等下两眼一蒙，他能使用的就只有鼻子和双手了。
一看到蒸笼，仲易安就不住的点头：“嗯嗯不错，果然懂得活学活用，在索斯特的时候就专门教过他们‘蒸’功夫。”
见到肖诚看过来，仲易安笑嘻嘻道：“我之前说错了，看来谢小唯要做的不是甜点，而是茶点。”
一提到茶点，肖诚的脑海里立刻就浮现出一碟碟精致美观的佐茶食品，烧麦、虾饺、汤圆、春卷等等……数不胜数。这些小点心通常味道丰富，造型精细，而且种类繁多，最重要的是，这些茶点多数只用手工捏制就可完成，不必刻意触碰锋利的刀具。
另一边，比赛正式开始。
被蒙上眼的学员们一声命下，纷纷开始着手自己的料理。主持人带着两架摄像机跑上台，穿花蝴蝶一样在每个学员身边做介绍。那些平时在灶台前呼风唤雨、无所不能的厨师们，此时此刻都退回成了邯郸学步的孩童，在黑暗的世界里小心谨慎的摸索厨具、调配调料。
这样奇妙的落差，立刻引起了观众们极大的兴趣，谢小唯听着耳边越演越烈的欢呼，心里很不是滋味。仲易安说的一点没错，这样的比赛根本就称不上正规意义的料理比赛，倒更像一个杂耍滑稽的娱乐综艺舞台，在这里他们完全不是厨师，而是观众眼中哗众取宠的小丑。
怪不得索斯特的年终考核总被众所瞩目，因为舍弃了一些专业
