好"食"成双-第36章
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所有厨师先站成一排，在主持人的介绍下，向场外的观众挥手致意。对比身材高大的欧美人，单薄清瘦的谢小唯夹在人群中实在矮小的寒碜，但是一站到同一个平面，一股内敛的自信便由内而发，单就气场，完全不输于场上的任何一人。
这样的谢小唯，别说肖诚没见过，就是日日在后厨一起工作的维娜也是满眼新奇，不过新奇过后，反而生出更多的兴趣和赞叹。
因为这位索斯特的厨师的高调介入，场上的媒体不甘心只做个普通报道，一个接一个架起现场直播。
广场中央上放置着七个多功能厨台，厨师们先从后面的仓库中选取自己要用的食材，然后到各自的厨台前进行现场烹饪。
既然是以圣诞节为主题的西式料理大赛，那么赛题自然就只有一个——圣诞节宴席料理。
维娜坐回座位，笑着对身旁的肖诚道：“肖先生知道，为什么没有亚洲选手愿意参加这个比赛吗？”
“不是说因为比试西餐。”
“西餐只是一方面，最重要的还是比赛的题目，圣诞节美食料理。对我们的选手而言，最缺少的不是烹饪技术或者料理水准，而是传统——那些经过千百年沉淀所流传至今的节日美食传统。”
维娜说的不错，在场除谢小唯之外的所有参赛厨师，对“圣诞节美食”都先入为主的拥有一种深刻的认知与概念，那种认知不来自于后天的学习，而是通过一代代人生活的经验累积，文化传承。
见到肖诚眉头的皱纹渐深，维娜话锋一转，道：“不过我相信，谢小唯既然主动要求参加这次的比赛，一定做好了万全的准备，不会轻易输给这里的任何一人，我们不用太担心。”
话是如此，在没有任何文化习俗的借鉴与参考的情况下，这一场比赛实在不容乐观。
一切准备就绪，主持人清了清嗓子，“那么我宣布，今年由W。W集团主办的圣诞节美食大赛——现在正式开始！”
时间设定为三个小时，厨师们进入仓库，开始挑选各自使用的食材。
既然是圣诞节宴席，那么必不可少的最重要的压轴菜就是火鸡。
国内虽然也有火鸡料理，但论普及程度还是远远不及国外，当美国的大厨率先拎着一只火鸡从仓库走出时，台下不少观众都发出低低的抽气。
因为那只火鸡实在太大了——相比国内人们在餐桌上见到的全鸡料理，这只新鲜肥硕的大火鸡，非得要一位成年男子才能彻底抱住。
“喂喂你们看，这么大的火鸡，他要怎么做，就是放调料也会入味不均匀吧？”
“不切开吗？可以像北京烤鸭那样片成一片片的嘛。”
“可是正规的圣诞宴席上，老外都是把整只鸡塞到烤箱里烤的吧？”
美国厨师一边化冻火鸡，一边洗出新鲜的西芹、洋葱、甘笋和栗子，然后用一把薄薄的片肉刀将火鸡的肚皮划开。在观众们“果然如此”的注视下，厨师把所有食材装填进火鸡的腹部里，开始调配酱汁和香料。
维娜微微点头，以这种方式烤制火鸡，的确是最传统也最保险的手法，而且毋庸置疑拥有最广泛的受众。
“就一定要烤全鸡吗？”肖诚淡淡出声，担心的仍是谢小唯。这样巨大的食材，只有特制的改良烤箱才能容纳，可是在索斯特酒店内，像这样特制的大烤箱寥寥无几，更别说平时让谢小唯练手学习了。
“一定是烤全鸡，不能切分。”维娜解释道，“这就跟我们年三十吃团圆饭一样的意头，象征一年到头家人团聚吃团圆饭，而且完整的食材在视觉上也能提分不少。”
说完，维娜看向后面的德国厨师。
那位德国厨师并没有急着着手压轴的火鸡料理，而是有条不紊的先烤饼干。
“这个我知道，是德国最有名的姜饼！”围观人群里有人大声道，“东边街头的糖果屋就有卖的，没想到这里居然能看到现场制作。”那人说着打开一个看起来价值不菲的糖果锡盒，热情的把自己买到的姜饼一一发给周围的看客品尝。
肖诚看在眼里没有多说，哪有这么巧合的看客，只怕这根本就是那家糖果屋的借势营销。
维娜也挤过去，幸运的拿到一枚。
“肖先生，你尝尝看？这种小零食在欧洲非常受欢迎。”
肖诚不动声色的摇摇头，“你应该知道，我不吃甜食。”
维娜并不气馁，“怎么说呢，这正是谢小唯的对手的料理选材，我们需要知己知彼才能百战不殆，不是吗？”
这句话正戳中肖诚的心思，肖诚犹豫着伸出手。这枚姜饼通身褐色，粗糙的表面镶嵌着宝石一样的红色糖晶，捏在手中又薄又脆。肖诚咬了一口，惊讶于饼干奇异的甜辣口味，蜂蜜与糖渍的甜腻，加之胡椒和杏仁干的辣脆，香脆美味。
小小姜饼的出现很快带动起场外观众的情绪，人群中的加油声此起彼伏，不过很快众人就发现，这些来自不同国家的厨师们其实都有自己的选择和侧重，烹饪的手法和顺序不尽相同，不过毋庸置疑的，他们都打算发挥出最具代表性的本土特色圣诞料理。
法国厨师一开始就在自己的厨台上堆出了所有食材，包括火鸡、火腿、马铃薯和小牛排，不过现在他却在全神贯注的调配咖啡、巧克力和利口酒，准备制作餐后甜点。
同样优先做甜点的还有意大利厨师，在美国厨师一丝不苟的往火鸡上涂抹酱料的时候，他正往面团中包裹葡萄干和蜜饯，烘烤小蛋糕。
不过肖诚并不关注这些，视线越过一排排厨师，落在最后一张厨台前的谢小唯身上。谢小唯的面前同样摆着大量挑选出的食材，有青豆，玉米，海鲜还有水果，但是他却迟迟没有动手开炉，而是趴在台子上用纸笔涂画什么。
维娜也瞧见了，忍不住道：“时间只有三个小时，如果不抓紧处理食材的话，后面的时间就不够了，别的不说，至少前菜、汤品、主餐和甜点这几样必不可少。”
“他已经动手了，”肖诚微微眯起眼睛，“我看到他已经蒸上了米饭。”
“米饭！？”维娜险些叫出声。
肖诚皱皱眉，“有什么不对么？”
“这……就我所知，并没有任何一个西方国家会在圣诞夜的餐桌上吃米饭。而且这连本土料理都称不上，就是我们国内也没有习俗在圣诞节吃米饭炒菜的吧。”
这话不假，面对未知的挑战，独特创新是好事，可同样具有巨大的风险。
因为满场的外国厨师，所以场上的摄像镜头大多聚焦在那些人身上。谢小唯引人注目的只是一个索斯特员工的身份，真正到了万众瞩目的厨台上，暂时不能一举占据镜头的核心。
但是他并没有因此而受到影响，灵活的处理着面前的食材，手中的菜刀切得快不见影，香菇和冬笋一颗颗化作块状的丁磨，大小上看不出任何差别。
肖诚不是第一次看厨师现场进行烹饪，但对方是谢小唯，一举一动落到眼中，自然也就生出点不一样的滋味。锐利快速的菜刀险险贴在谢小唯的手指上，只挨着仅仅半厘米的距离，瞧得肖诚一阵阵冷汗。
大约是谢小唯冷静而出色的厨艺表现吸引了评委的注意，某个评委冲下面说了什么，很快两架摄像机被搬到谢小唯的正前方，切换上直播。
作为圣诞节前奏的平安夜，电视上早就备好了充足的娱乐节目，包括这场烹饪比赛的现场直播。
镜头切换到谢小唯面前，几经传达，落入电视网络外无数双眼睛之中。
傅宅中，傅久鸣懒懒的把遥控器扔到一边，“小言，你最关心的谢小唯上场了哦。”正在厨房切蛋糕的陶言闻声飞快的跑出来，毫不客气的把情人挤到一边，将声音调到最大声。
肖宅里，吴管家悄悄给老夫人递了句话，得到默许后，转身打开书房中的壁挂电视。
“所以，肖诚没有去陆家，就是专程跑去观看这场比赛了？”
“回老夫人，准确的说，少爷是去看这一个人。”
画面中，多日不见的谢小唯正在神情专注的调制沙拉，肖夫人若有所思。
电脑前的于飞晨喃喃出声，最终放弃了家中的晚宴，坐在电脑前亲眼见证这一场赛事。
无数双眼睛，无数人关注，在这个飘雪的冬夜一重重徘徊。
到底能成功吗？维娜期待又担忧的思索，却得不到答案。
肖诚坐下又站起，一双眼始终不离开谢小唯身上，论煎熬，他比这里的任何一人都沉重，但是却做不了任何帮忙，只能作为旁观者束手无策的观看。
不知何时，一直低头忙碌的谢小唯抬起头，想起什么似的在场内来回寻觅。
下一瞬，他便捕捉到了不远处紧紧注视着自己的肖诚。
谢小唯释然一笑，面对焦急而担忧的肖诚，虚虚的张开口。
——相信我，我会赢给你看。
☆、馅饼与香料
时间一点一点的流逝，随着各位厨师的料理进入最后的收尾，冷风中弥漫着一股烟熏烤火腿和玉米浓汤的香味，勾起场内外众人腹中的馋虫。
这会儿正是吃宵夜加餐的时间，不少人开始流口水，无比羡慕的望向评审席上严阵以待的老外们，能在冷飕飕的冬季夜晚里享受一顿丰盛的热乎乎的美食，这才是圣诞节宴席料理的真谛所在。
看的久了，肖诚终于舍得观察一下广场上谢小唯的对手们，不过只是一看，他就立刻察觉出了不对。
“你看，那个人在往锅子里放什么东西？”
“什么？”
“最右边的厨师，他正在往锅子里倒一种灰色颗粒的调料。”
“啊，那个啊，是大烟壳。”
“大烟壳！？”
维娜无奈的摊开手，“虽然在国内不允许，但在许多欧美国家，大烟壳是一种相当常用的烹饪调味料。”
“可这样一来岂不是太不公平了，小唯他肯定不会用，那样一来就只能……”肖诚的话没有说下去，但表达的意思已经很清楚了。
“我听说，谢小唯在来索斯特之前曾经在国外学习过很多年，所以别担心，这些对手能使用的特殊调料，他一定比我们更了解。”
在距离结束时间还有半个小时的时候，英国厨师第一个宣布料理完成，然后是瑞士厨师和墨西哥厨师，第四个便是谢小唯。
谢小唯一出声，再次如进场那般得到了齐刷刷的注目礼，这位来自本土的名不见传的年轻厨师在第一时间完成规定的圣诞料理，别的不提，光就这份高调便再次引人注目。几个大型摄像机对准了他，拍下不少特写。
完成人数到达一半后，评委宣布试吃开始。
第一位捧出作品的是英国厨师。在西欧的料理界中，英国料理多年来都被外界所诟病，不过这回的平安夜赛场并不存在这种问题，这位来自正统老牌的欧美国家的厨师，自信满满的掀开洁白的餐布，在无数观众好奇的注视中，奉上一座奢华而精美的“美食之塔”。
那是一座约米半高的食物三角塔。
巨大的银锡盘上，红、白、绿三种圣诞色彩的馅饼打底，拼凑出三角构架最底部的馅饼层，往上是由干鳕鱼和捣碎的甘蓝叶所组成的细长塔身，最顶上，则是一只系着红色蝴蝶结的香喷喷的圣诞烤鹅。
英国厨师为在场众人详细的介绍自己的作品，推翻了传统的平面大桌宴席，以这种立体的方式展现圣诞美食盛宴。
巧妙的设计构思一下子就夺去所有人的视线，场外的维娜赞不绝口，场内的评审们也不约而同鼓起掌，对英国厨师的作品点头称赞。第一位选手的作品，毫无疑问为今晚的烹饪大赛打出一个漂漂亮亮的开门红。
肖诚道，“构思是很创新，可这样不就没法发挥他们的传统了？”
“不，其实传统的英国味道已经包含在内了，”维娜指向英式三角塔最底层的三色馅饼，微笑道：“这就是英国圣诞餐桌上最著名的百果馅饼啊，你闻闻，香味非常浓郁不是吗。”
就如维娜所说那般，评审们来到试吃台，所有人伸出手，最先拿的都是最底层的百果馅饼。比起场内看热闹的大多数观众，他们更专业的懂得从何处开始舍取。馅饼入口，外酥里嫩，观众们的视线随着评审的嘴巴一动一动，仿佛光是远远看着，就也尝到那松脆的酥皮外壳包裹下甜甜的碎肉和果酱。
经过长时间的小火烘烤，百果馅饼一出炉便香气四溢，稳稳占据了整道作品的主旋律——延续传统料理，创新造型构思，在美味的馅饼中将二者合而为一。英国厨师亲自摘下最顶端的那只烤鹅，切分，然后倒出白兰地奶油酱、面包酱和吐司酱供评审们选择。
试吃的过程并不长，评委们确认完所有细节后，很快做出打分。英国厨师的作品得到满堂喝彩，也给接下来
