农女红豆-第13章
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厨房里赵氏拎了拎那猪下水，好家伙，足足有十来斤重吧，心肝肺肚大肠全被油脂连到一块儿了。赵氏先拿了一把剪子，把各个部件给剪分开来处理，又用热水过了一遍洗去了血水。木盆里，鲜红血水，漂浮着心肝肺肚大肠，看着骇人很，所以有些忌讳人家是不吃猪下水，而不是不会处理。
红豆就蹲一旁看赵氏洗洗搓搓，先把好弄心肝肺洗干净了。再拿出盐和面粉洗猪肚和猪肠，红豆看了这少可怜盐和面粉，心里叹道，果真如此。盐和面粉都不是个便宜，即使知道怎么处理猪大肠，也有不少人下不了这个本钱把它们洗得干干净净吧。
饶是一向麻利赵氏，洗洗这猪肚和大肠也费了小半个时辰，猪肚倒是比大肠好洗些，很就没了臭味儿，倒是猪大肠隐约还散着些臭味儿。
赵氏厨艺自是没话说，但红豆想着前世吃那些个美味猪内脏，也就催促着赵氏那般做。
“娘，这猪心先炖汤再放绿豆面，猪肝做成溜肝尖，猪肚里装上糯米放骨头汤里细细炖了。”红豆嚷嚷，这可是她喜欢猪内脏做法。
“这丫头，怎生这么多主意。”这么做也不晓得好不好吃，赵氏是个有创实践精神人，听红豆这么一说，倒是心里琢磨开咯。就是做难吃些也没甚关系，这些猪下水反正也只花了三文钱，比不得肉精贵。
“娘，好嘛好嘛？！”红豆拉着赵氏胳膊就开始撒娇，要是赵氏把猪下水一锅炖了可不成，为了她猪肺，她就豁出老脸撒娇了。
“行了行了，都依你。”赵氏抽出胳膊，点了点红豆小鼻头，接着又问红豆，“这猪心猪肝猪肚做法都让你给说了，这猪肺和猪大肠又要怎么做呢。”
听赵氏提到猪肺，红豆眼睛亮了亮：“猪肺我来做，猪大肠臭烘烘肯定不好吃。”
“那猪大肠就爆炒吧，多加些葱姜蒜和辣子应该能盖着味儿。”赵氏自顾自说着，好像是把红豆前一句话给忽略了。
“娘，我要做猪肺汤，猪肺汤。”红豆再三强调，说起猪肺汤红豆不由得吸了口口水。
想当年，一个如空谷幽兰般静好女子，素手纤纤，为了一个男子亲自下厨做猪肺汤。这就是经典电视剧《风云雄霸天下》里一幕场景，为了聂风，幽若亲自下厨做猪肺汤，看聂风喝得很是开心样子，她就觉着猪肺汤一定很好喝，虽然后来幽若尝了自己做猪肺汤才知道有多么难喝，但她依旧固执地觉着猪肺汤是美味。甚至不知道跑了菜场买了多少猪肺来炖汤，这才好不容易摸索出做成美味猪肺汤好方法。就算到了现她也忘不了那汤滋味，以至于今天镇上看到猪下水就挪不开眼了。
赵氏见红豆那跃跃欲试小模样，心想闺女总是要学烧火做饭，再说这猪肺怎么煮也都差不多，应该也不会做难吃到哪里去，这么一想赵氏也就同意让红豆煮猪肺汤了。
赵氏给猪肚填糯米时候，红豆就开始整起了她猪肺汤。先将猪肺切成薄薄删片，再过一遍水，捞上来沥干，又将小葱切成末儿，姜块切片。等赵氏把猪肚弄成鼓鼓水囊样时，红豆倒也把炖汤前些简要步骤一一做好了。赵氏见红都做似模似样也就不再管她，专心做着自己活。
接下来是煎肺片，红豆喊了二婶吴氏过来帮忙烧火，她自个儿又没比灶台高出多少，只好踩一张小板凳上，挥着锅铲开始煎肺片。煎猪肺片油用也是从猪内脏上撕下来油脂，这副猪下水分量足，是以油脂也刮下不少。吴氏不一会儿便将锅烧热了，龚都拿起那油脂将锅底抹了好几下，锅里便均匀地留下了不少油。红豆再将猪肺片一片片地贴上去，煎至肺片冒出了香味儿，又翻至另一边煎，直至两边都煎好了，才将肺片盛了起来。
闻着香味儿赵氏也停下来了自个儿手中活来看红豆手艺。自个儿亲娘注视下，红豆依旧面不改色地将煎好猪肺片倒入家中炖汤小罐子里，又加入了姜片，倒了少于醋进去。这才加满罐子里水，盖上了盖子炖了起来。
看红豆麻利动作，赵氏心里欣慰极了，自家闺女五岁烧火，七岁上灶，以后厨艺定不她之下。
红豆和吴氏帮助下，赵氏把其他几个菜也做好了，又另外蒸了两屉米子，就只等李老太他们插秧回来吃饭。
也就一百株秧苗，李老头一个人就插完了和李老太也早早回来吃饭了，倒是家里小子们关了许久，这下给放出去，足足玩到饭桌上坐好了人，这才陆续回来。红豆猜想他们是看到家里烟囱不冒烟了才回来吃饭。
每个小子回来看到饭桌上那七碗八碟都傻了，这些闻起来格外香菜难不成是那臭烘烘猪下水做！这猪下水虽然没吃过，但闻起来就臭，听说也不好吃，他们也就没把这顿饭太放心上。
待他们坐下夹过一筷子菜后，都纷纷后悔。早知道早些回来就能多吃几口，桌上这些猪下水做菜每碗都不比红烧肉差，真是悔哉悔哉！连下筷子频率都不约而同地了起来。
桌上，一碗猪心绿豆面占了很大块地儿，那绿豆了面吸饱了猪心汤汁晓得晶莹通透，吸起来是哗哗作响。一碗溜肝尖也是爽滑入口，那糯米猪肚是大骨汤里炖得烂烂，糯米吸饱了大骨汤汁，粒粒香浓。那洗得不甚干净肥肠被爆炒了吃，红艳艳辣子，嫩绿葱，还有块块白色蒜瓣，闻起来香味十足，乍一吃也是香得紧，不细尝倒也不觉着臭。倒是红豆做那猪肺汤，鲜得人恨不得吞掉自己舌头。
李老太本是觉得猪下水就混一起炒个一大碗好了，省柴火，也少洗几口碗。但吃上了之后，还真说不出什么不好话。三文钱买来猪下水能做出这么桌好吃菜，那可是赚了。
李家人吃了自旱灾以来好饱一顿饭，个个是红光满面，喜气洋洋。听说这些个菜都是红豆指挥着弄出来，甚至猪肺汤是她亲手做。李家人都对她夸奖纷纷。厚脸皮颂思是鼓励红豆跟赵氏学做菜，这样他就天天有好吃了。其实，赵氏心里也存了这么个念头。
再说李老太难得惯了一回小孙女买了副猪下水，这红豆倒也没辜负这三文钱，连下水里没味猪肺都被煮成了这么鲜美猪肺汤，怎么能让她不自豪，这可是她李老太亲亲孙女，才七岁呢。
关于“我心飞扬独醉”读者提出来问题确实是个大漏洞，我已经改过了。这个大漏洞真被我忽略掉了。谢谢发现！谢谢亲长长评论！
第二十二章 新邻居
“阿嬷，再下场雨，那茬韭菜是不是又能割了。”红豆帮着李老太剥菜叶子，有虫眼，老，有发黄菜叶都得剥了去。往往一大株菜被拾掇好之后比之先前都得瘦一大圈，但看着又好又鲜，自然这也是李老太菜卖贵但又卖得原因。
“可不是嘛！”李老太这几日心情也甚好，往后几天菜都被订出去了，剥下来不好菜叶子又能留着自家吃，多划算啊。
从那镇上走了一遭后，李老太发现那些摊子上卖也就些野菜之类，其他菜种类少可怜不说，价钱也特贵。于是，李老太便日日摘了菜，处理妥帖了，才拿去镇上卖。这李家由于菜籽撒得早，李老头又时时顾着，像大白崧这些都长得挺大个了，不要说韭菜葱大蒜这些割了一茬又能抽出一茬作物了。李老太是乐得眉开眼笑，连李家氛围也都轻了些。李老太已经提着满满一篮子菜出门了。红豆坐小板凳上，头都点着地了，是那数蚂蚁呢。有趣乎？无聊哉！以前她还能跟着家里女人学学针线，可是布要钱，线要钱，连捏断一根针都是废了一文钱。她还是不祸害家中财物为妙，毕竟今时不同往日。
何时学得像阿嬷这般精打细算了，环境造就人啊，红豆抬了抬脑袋，看蚂蚁看得脖子还真有些酸。现她只能掰着指头数数，得数到李老太回家他才能解放。说是解放，其实也就是带她出去挖挖野菜什么。不过好歹也算件正事儿，总比呆屋里数蚂蚁，喝西北风来强。
家里要是有一头牛就好了，这样李老太也能早去早回轻松不少，红豆突发感慨，脑子里呈现是那温润眼神，憨厚模样，低沉声音，健壮体魄，强而有力肌肉任劳任怨性子，能耕得了地，拉得了车，还吃草管饱，简直就是完美型家畜。
其实黄牛王子比之白马王子也不差说，唉唉唉，跑题了，红豆甩了甩头。总而言之，言而总之，家里需要牛。她又想到分家后，李老头买回来拉犁老黄牛，因为李高药钱问题，又被转手了出去，真真可以。
忽听得邻居那头传来说话声，红豆一思索，难不成是逃荒回来了。近日，村里陆续回来些当初逃荒去了人，但大多数托儿带口去，回来时只剩下寥寥几人。饿死，病死，累死，被流贼杀了，多是被卖掉了。其中小孩居多，小孩中又以女孩居多。这男孩子多被当命根子宝贝着。
说起这古代重男轻女情况，红豆忍不住唏嘘一番。虽然李老太都不骂她赔钱货了，那八成也是因为眼前就她一个孙女当缘故吧。
糟了，菜地。红豆猛地一拍已经没有多少肉大腿，屁股从小板凳上挪起就奔东屋去了。
邻居回来可不得气李家人占用了他们院子里空地种菜，要是再看见墙给凿了这么大洞，非得把李家菜拔光不可。
李老头不家，几家掌权人就成了赵氏，赵氏一听红豆话，吓得一把丢开绣花绷子。这菜真是好卖时节，要真让人给拔光了，那李老太非得扒了她皮不可。这些菜若是卖到下个月定能卖到二三两银子，这数目对现李家来说可不是一笔小。
“放下你手里菜，举起手来。”红豆和赵氏赶到邻居那边菜地时看着一个半大小子拔菜，心里一急就冒出了这么句现代话，唬得那小子一下扔点了菜还真高高举起了手，这反应，惹得红豆一阵轻笑。
齐大山红着脸皮举着双手，看着走近红豆和赵氏。只觉着这妇人脸盘圆圆，面容白净，一副南边温柔女人模样。而那刚才喝了自个儿小丫头，扎着双环髻，瘦瘦小小，一张脸确实粉嫩可爱。
“你是谁家小后生，怎么随意拔我家种菜？”见齐大山已经拔出了好几株菜，赵氏嗓音里也透着不喜。
“大山那，叫你拔几株菜也磨磨唧唧，忒慢了。”这时从邻居屋里出来个老妇人，面色黑红，操着一口北地儿音。
齐大山是回头看了那老妇人，倒是还没放下手：“奶，这菜是人家种滴，俺们吃不得。”说完又转过头对赵氏娘俩憨厚一笑，“俺们是搬来，不知道这菜是你们种。”
齐老太一听，也就大步走了过来，先是盯着赵氏母女仔细打量了一番：“既然是你们菜，就赶早儿收了，也好给俺们腾地儿种菜吃。”腔调里带着浓厚北地音，听着特有味儿。
赵氏见齐老太也不问为啥自家菜种到他们屋里，只让她们早收了菜，话说利利落落，可见是个爽人，也就向齐老太告罪了一番，让他们想吃菜了随意拔，早日会把墙洞修好云云。
“好勒，大山啊，还傻举着手干啥？还不把拔下来菜还与婶子，这年头，菜可金贵着呢。”齐老太推了下齐大山，后者闻言这才愣愣地捡起地上已拔下菜，给赵氏递了过去。
“你们这初来乍到，吃喝哪儿买怕也不晓得吧，这就留给你们添碗菜吧。”赵氏言辞恳切，家里倒也真不差这几株菜，送个人情让别个念个好也值。
“中，那俺们也就不客气了。”齐老太也只好让齐大山收下。
“谢谢大婶。”齐大山还是红着张脸，不大敢对着人看。
“大山奶奶大山哥有空来我家嬉。”红豆也开了口邀请，果真是北方来人，话里话外透着爽气就让人舒服。
嬉？跟耍一个意儿吧？齐大山脸又红了几分，南边人长得不仅俊，连话也说得软软儒儒好听。
“好n，这小丫头真俊咯。”齐老太应下了。赵氏带着红豆这才拜了别，从墙洞回了自个儿屋。
“别瞅了，人走远了。”齐老太拿过大山手里菜，“俺们这也就算这儿住下来了，别跟人打架惹事，能熟了地儿，得给你寻个手艺师父，好好学门手艺，将来攒点钱也给你讨上个南地儿媳妇。”齐老太很是满意赵氏那小小巧巧娴静模样，寻思着有这么个孙媳妇定是不错。
“奶，说啥子涅。”齐大山脸又红了，娶媳妇还早呢…
“娘，我们让阿嬷把菜算收回来吧，占着人家地儿不好。”红豆用商量口气对着赵氏道。
“是这个理，等你阿嬷回来了我给她提提。不过这家人倒真是不错。我原先都觉着北地儿人都是又壮又不讲理。”赵氏觉得齐家人比当地一般人家还好说话呢。
“娘，我可听说北地儿有好多好吃吃食，你也时常去齐家溜达溜达，学了来做给我吃。”红豆舔舔嘴，前世北方好吃小吃可不少呢。
“你娘我也得有那功夫，自个呆着，别乱跑昂。”赵氏说着又回屋里绣花去了，这刺绣啊就�
