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第8章

天下第一厨-第8章

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“梁子,经过这段时间的考察,你非常值得信任。刚才那钱包是最后一次考验,现在我很高兴地告诉你,你顺利通过了考验了。”钱枫坐在了后厨经理的位置上,一脸严肃地对梁鸿涛说道。

“啊?考验?”梁鸿涛装傻道。

“嗯,这把是保鲜箱子的钥匙。从明天开始,每天早上六点你将保鲜箱子打开,晚上一点再把所有配菜都清点好放回到里面再锁上,其它的事你该做什么就做什么好了……”鸿运楼后厨经理钱枫笑着将一把银色大钥匙放在桌子上,然后一脸赞赏地说道。

穷途末路(31)

“嗯,谢谢钱经理!”梁鸿涛忙不迭点头。神态憨厚而呆傻,钱枫看在眼里笑容更舒展了。

保鲜箱保管员并不是个好差事。当然大多数人都认为当了保鲜箱保管员后可就有机会捞钱了,可他们并不知道,鸿运楼的后厨经理钱枫早把油水都抽光了。保鲜箱保管员也就徒有虚名,不过是个苦力和背黑锅。

这个活累还要准点,钱枫早就想找个苦力了,可又怕给了不信任的人出漏子,所以就一直自己担任着。毕竟钱枫这经理是好不容易才爬上来的。

梁鸿涛不贪钱,还是个新人,和运菜的菜贩也没有直接接触,可是个再适合不过的人选了。对梁鸿涛的考验不过是钱枫说着骗人,仅仅是和吴翔无聊的一次打赌游戏。

梁鸿涛脑子还算灵光,很快就明白了其中的道理。不过对梁鸿涛眼下来说没有什么不好的,只有对自己有利的。正好最近正发愁没机会练刀功,现在机会就自动送上门来了。真是个好日子。

谢过钱枫后,梁鸿涛回到了生菜室。吴翔真走了,他的活也就自然成了梁鸿涛的事。

另外一个女工冯雅见梁鸿涛回来了,笑着问他刚才干什么去了?梁鸿涛说一半隐藏一半地大致说了一下。说是有什么考验什么的……

女工们都羡慕梁鸿涛的好运气,在她们看来,保鲜箱保管员可是个肥差,只是个中苦楚又有谁能知道?

说了几句,梁鸿涛开始和胡萝卜搏杀起来。

切片,对梁鸿涛来说还是很生疏。以前又没练过,在鸿运楼一直都干的是杂活,也很少接触到切片。才开始切时自然很吃力,要达到均匀的切胡萝卜片的水平,梁鸿涛怕还有相当长一段路要走。

晚上,梁鸿涛很尽责地对各个切菜室配菜进行了统计,然后将所有配菜按规定放好,给保鲜箱上好锁才放心地离开。

次日凌晨,当所有人还在睡觉时,梁鸿涛又早早来到后堂,将所有配菜取出来,按照昨天登记的分室将配菜送到各个切菜室。

吴翔可就轻爽了,高中生成功泡上手,痴缠着。原本很苦恼的工作活儿,因为梁鸿涛的出现可以高枕无忧了。后厨有钱枫照应着,自然不会出什么漏子。渐渐的,吴翔把梁鸿涛当成了心腹。

相对应的是,梁鸿涛更辛苦了,每天起早睡晚,还要忙碌干一整天活。要不是梁鸿涛神经粗条,精力旺盛,怕早就累倒了——

鸿运楼中,上到大厨下到杂工,虽然他们对梁鸿涛很亲切,可并没有人把梁鸿涛当朋友。在他们眼中,梁鸿涛就是个可以随意使唤的佣人。

正因为如此,梁鸿涛的刀功只能靠自己摸索,而不能也不可能跟着其他的厨师学习正规的刀功。

凡事有利有弊,由于没人教导,梁鸿涛的刀功也在摸索中形成了。

厨师刀功是祖师爷传下来的,如果不勤奋可就一代不如一代。梁鸿涛学别人那样侧身子,将全身重心压在左腿,总觉得很别扭就。因为梁鸿涛发福了,虽然每天早起晚睡。但是没有避免身体的发育,个子长高了但体重也跟着上去了。由于体重太重,转身都困难。要让彭白整个人扭着切菜,可跟受刑没什么太大区别。

穷途末路(32)

刀功重的是眼力和手的配合,梁鸿涛刚开始时倒是狠心扭了会,可不到十分钟,就立刻放弃了,因为总不能虐待自己。不过有了自己姿势的梁鸿涛的切菜姿势,在其他人眼中可就别扭了。

梁鸿涛正着身子,重心全都在腿上。跟那些侧身的人相比,地盘稳了。别人切菜时基本上依靠小臂力量,可梁鸿涛切菜用的腕力,还刻意练习腕力,加之又加强小臂力量,挥动菜刀的幅度比以前小了很多,力度却没有减少。

生菜室中,梁鸿涛将两个沙袋挂在了小臂上练习臂力。这是厨师的基本功,小白师父教给梁鸿涛的,梁鸿涛练刀功时戴上沙袋也算是种磨练。

经过了几个月长时间练习,梁鸿涛左右手戴上二十多斤重的沙袋后还能运动自如。

小白师父说的没错,切丁比切片难很多。可对梁鸿涛来说,切丁却是相当简单的事,反而是简单的切片则像高山难以攀登。

切片讲究厚薄均匀,下刀既要快又要准,因此不但考验眼力、腕力、臂力、腰力,更重要的是考验耐心。

切菜工每天的工作就是切菜,要是没有耐心,切片就会有不同,自然也就不能满足厨师的要求。

凡事都需要一个过程,熟能生巧也需要时间。刚开始时,梁鸿涛害怕切到手,一刀下去切出来的片子要厚薄均匀,速度自然很慢。其他学徒看了都直摇头。毕竟任谁看了梁鸿涛速度慢也就算了,姿势还别扭死了都会摇头的。

【16】刀姿

“梁子,你姿势不正确。你那样虽然身体是平稳,可切菜时双手力量集中到双腿上,力气反而用不出来了,这也是你切菜为什么慢的原因……”洪叶在一旁实在是看不下去了,忍不住说道。其实不止是她,其他的女工也都看了出来,只是洪叶更富有人情味罢了。

“嗯,我知道了,可我像你们那样的话,身子别扭得不太舒服。”梁鸿涛停下了刀,然后扭过了身子。顿时没人再质疑什么了说什么了,因为梁鸿涛扭着身子切菜更让人别扭,远不如不如刚才自然了

梁鸿涛依旧切比较慢。不过蜗牛般的切菜总算渐渐有了节奏,开始精确得像钟摆起来,一刀一刀间的间隔均匀。刀功也大为长进了,每刀切出来的菜厚薄均匀。

时间一天天过去,梁鸿涛切片越来越薄。速度仍然很慢,一根胡萝卜起码得三分钟才能切完,不过好歹比蜗牛爬好了点。

“梁子,你切这么慢又这么薄,难道你在弄食雕?”切菜房的另外一个女工蔡灵忍不住问道。

蔡灵观察了梁鸿涛两个星期了,实在搞不明白为什么要切得像纸张一样薄。虽然厨师们都喜欢配菜越薄越好,可毕竟费时间,要不是梁鸿涛每天干十几个小时,怕就根本完不成吴翔招待下来的任务。

“哦?食雕?蔡姐,什么是食雕啊?”梁鸿涛听得一愣,然后马上好奇地问道。

穷途末路(33)

蔡灵用菜刀指着梁鸿涛切好的胡萝卜片比划道:“食雕就是用蔬菜果品雕刻出来的东西啊!上菜时盘子里面的花,树,还有龙啊凤啊什么的都是食雕。你切得这么薄,我看也可以做食雕了。对了,你切这么薄有什么用吗?”

“哦!没用,我切这个是练刀功呢!呵呵……”梁鸿涛憨笑道。

“啊,这是练刀功?我还是第一次看到有人这么练哦……”蔡灵宛然一笑道。笑容中有着朴素的美感。

过了一段时间,梁鸿涛开始尝试切别的蔬菜。因为切胡萝卜片实在无法再进步了,不仅是薄度,就是速度可也比女工们快了许多了。

梁鸿涛正切菜时,吴翔从外面急匆匆冲了进来,一把抢过梁鸿涛手中的菜刀,然后装模作样地切起菜来。

吴翔是鸿运楼后厨经理钱枫的小舅子。在这里,钱枫是皇帝,吴翔是他身边的跟班太监,其他人则是升斗小民。换句话说除了钱枫,可就没有人敢管吴翔。

发生什么事了?让吴翔如此惊慌?一定是上头来人视察工作了,说不定是鸿运楼的老板来了。

梁鸿涛不是傻瓜,愣了一下马上明白了过来,连忙走到水槽边上洗起菜来。如果这个时候消极怠工,那可就谁都无法护住得了了。

正如梁鸿涛猜想的一样,过了不到一会儿,后厨经理钱枫哈叭狗样的陪着一个身材肥硕,西服笔挺却没有丁点成功人士模样的人走了进来。那人左手戴着一枚非常大的钻石戒指,整个人怎么看都是个暴发户。

“嗯!不错,搞得不错。小钱,让所有厨师和学徒都集合一下,我和他们讲几句……”块头比梁鸿涛还大上一码的胖子频频点头,很是满意地对钱枫说道。

那个胖子才吩咐下来了,一向马屁精的后厨经理钱枫丝毫没有怠慢,连忙点头哈腰的去办了。胖子眼睛扫了一圈后目光竟然停在了正在一心洗菜的梁鸿涛身上。

“呵,这个小伙子可真的蛮胖的嘛?”胖子自然对胖子感兴趣了。胖子走到梁鸿涛身后,拍了拍梁鸿涛的肩膀。

“嘿……”梁鸿涛回头朝穿着显贵的胖子咧嘴傻笑。

“嗯,不错,我看是个可造之材嘛,对了,小胖子,你是干什么的呢?”胖子显然对发福的梁鸿涛来了兴趣。毕竟梁鸿涛刚才的笑容可是憨态,骗死人不偿命啊。

不过胖子明显说了废话,梁鸿涛不是正在洗菜吗?当然只能小工或杂工了,难不成鸿运楼什么时候有一师父还来这里洗菜了?

“我……我是学徒工,刘一手师父的徒弟。”梁鸿涛小声地说道。所有人都以成为刘一手的徒弟而趾高气扬,可自从刘一手的特别吩咐后,梁鸿涛却要因为是刘一手的徒弟得和做贼一样小心。

“哦?你是刘师傅的徒弟?那怎么在洗菜啊?”胖子的表情非常奇怪。过了会儿,很快又反应了过来,连声道:“哦,我知道了,一定是刘师傅让你从最底层做起吧?不错,好好干,总有出头之日的!”

穷途末路(34)

胖子的自问自答让梁鸿涛简直哭笑不得,不过也确实没有更好的回答了。毕竟丢了刘一手的面子,那可不是尴尬就能了事的了,怕就真的只有卷包袱走人了。

“梁子,赶快过去,刘师傅正叫你呢!”后厨经理钱枫适时出现了,正好解了梁鸿涛的危。这显贵的胖子的问题刁钻得很,梁鸿涛可真不知道要是继续回答下去会不会穿梆了。

“好的,我马上过去。”梁鸿涛放下手里刚洗好的菜,收拾收拾就迅速离开了胖子的视线。

鸿运楼别看规模很大,可后厨每天的伙食却并不如外界想象得那么好。每餐肉是自然是有的,不过都是没瘦肉的红烧肉,除了皮就全是肥肉,难怪梁鸿涛发福发的那么快,这油腻的东西吃多了能不长肉么……现在梁鸿涛看到这些肉都头昏,就别提吃了。

梁鸿涛出了切菜室,远远地就看到刘一手站在小厨房门口招手,连忙喘着粗气跑了过去。看到边上没有其他人,硬着头皮叫了声:“师父!”

“哈哈!徒弟快进来。”刘一手一把抓住梁鸿涛给拉进了小厨房,随手就关上了门。

“刘师傅,您找我什么事吗?”梁鸿涛进了门,称呼立即就变了。看来自从上次刘一手告诫后,他也不想承认自个有这么一号不负责任,一心只顾及名声的挂牌师父了。

【17】厨艺挑战

刘一手微笑地看了看梁鸿涛,连连点头,可就是不说话。奇怪的表情加上闭塞环境,梁鸿涛后背拔凉拔凉的,心想:天啊,千万可别是个老玻璃。

“梁子,这段时间师父都在观察你。你的刀功有了长足的长进,不错,很不错,明天有个小厨子来挑战师父,可师父的右手被猫抓破了,用不了刀了。不过咱们厨师界中的人不能退缩,对方既然来了,那就得应战。你是师父的徒弟,明天咱们师徒一起出战,既可以瞧下师父的手艺,也让师父看看你到底如何……”刘一手换了副异常慈祥的笑容。不过梁鸿涛看在眼里,心里头可直发毛。

刘一手的右手胳膊处确实有四道结了疤的伤痕,不过梁鸿涛不太相信是猫抓的。这猫爪子要能分那么开,恐怕□□脚掌怕就可以覆盖人脸了。明眼人一瞧,那可都知道是人抓的!不过表面上,梁鸿涛还是装出一副深信不疑外加感激的表情。

“好了,出去站队吧!妈的,赵胖子今儿个抽什么风,非要这时候来训话?”刘一手朝梁鸿涛挥了挥手,转身自个开门走了出去。

显贵的胖子姓赵,是鸿运楼的老板。据说从前也是个厨子,当年玉树临风、英俊潇洒,勾搭上了个富家千金,于是不干厨子转干厨子老板了。

训话没有什么重要内容,无非就是几句鼓励的话。说完后,点了一个前两天还刚从厨校毕业,眼下不过仅是个小厨子的美女单独谈话去了。大伙一看没自个的事了,也就散了。

穷途末路(35)

“马勒戈壁的,只要有美女,赵胖子就来了。色狼,就知道调戏美女了……”

“就是,不过那个小雪怕也不见得是什么良家妇女,估计这次是金风雨露相逢了,不见云雨收不了场了……”

“那个叫宫雪的天生是个

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