天下第一厨-第6章
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顿时一股奇妙的香味就弥漫在了整个鸿运楼的后厨，跟萧九放小包调料时散发的香味有所不同。
这香味更加香醇，口味自然也就不一样了。假如说萧九的味道是烤肉般的浓烈，那么这只烤鸭的味道可就如雨后春笋一般清香怡口。
“好了吗？我来尝尝……”鸿运楼的台柱刘一手被怡爽的清香刺激的食欲大动。烤鸭才一出炉，可就迫不及待的用手撕下了一片鸭胸肉，不顾刚出炉的滚烫，放进了嘴里吃了起来。
萧九烤鸭还有个诀窍。那就是他不放盐。盐味通过酱油或其他调料获取。烤鸭使用整鸭，放盐也只能让外面有盐味。其实放不放盐区别并不大。借助调料的盐咸味入味，则可以穿透鸭皮，渗入鸭肉中做到内外一致，口感统一。
“好，很好，棒！”鸿运楼的台柱刘一手接连夸奖了三声，方才抒发出内心的吃到美味的畅快。足见他对梁鸿涛这只烤鸭味道的认同。
不仅如此，刘一手还招呼起了旁边的人：“来来来，你们也尝尝……这只烤鸭生平难得吃到……”
其实如果不是碍于鸿运楼的股东兼台柱刘一手在，众人可早就抢开了。眼下垂涎欲滴的，听到刘一手的话，可全都挤了上来。
梁鸿涛一看这架势，连忙眼疾手快的撕下一个大鸭腿。干嘛呀？当然是自己来尝尝喽。
咬了一口后他就呆住了。这真的是自己做的烤鸭么？梁鸿涛简直不敢相信！
鸭肉中回荡着淡淡的清香。一口咬下去不但没有鸭腿的油腻感，反而有种爽滑感。微麻的口味恰好打碎了鸭肉的紧绷感，吃起来鸭肉一丝都不会夹牙齿。
是的，没错，这的确是梁鸿涛做的！并且这烤鸭的水准可远远超越了萧九的境界，已经是烤鸭的至高境界。肉脆而爽口，入口如薄荷，脆滑易润舌，丝丝香不同。
【11】拜师
其实这些梁鸿涛并不知道，他不过是误打误撞的。
做烤鸭时花椒是很少用的，因为烤鸭讲究鸭肉肉脆嫩味而不是花椒的麻酥感觉。山楂能融合所有配料的味道渗入鸭肉里，也是加速烤熟鸭肉的重要配料。
鸿运楼的配料毫无疑问都是最好的。鱼骨汤粉用的可是汤味最浓的鳟鱼骨，羊肉汤粉则是爱死波特高原的小绒羊羔羊肉，臊豆粉选用最上等的臊豆磨制而成。
由于梁鸿涛不懂得火候，从头到尾都用猛火烤制。
穷途末路（23）
因此烤制出来的烤鸭集合了许多优点，自然是好吃，否则可真见鬼了。
梁鸿涛越吃越快，可当还想咬时，可惜的是手中的鸭腿已经咬到了硬梆梆的东西。低头定睛一看，肉质丰满的鸭腿已经成了光溜溜的鸭骨头。而望着不远处一个拿着鸭腿的伙计直流口水。
“小伙子，做我徒弟怎么样啊，我把毕生所学全部毫无保留地教给你，好不？”鸿运楼的台柱刘一手认真的看着梁鸿涛说道。
“哦，这个……可我……那边的工作……”有这种好事，自然是求之不得了。梁鸿涛也看出来刘一手是个有头有脸的人物。虽然想满口答应，可转念想到鸭肉销售店的工作还没辞掉，不禁有些犯难了。
“哦，你不是鸿运楼的？没事，那是个小问题……钱枫，你陪小伙子去一趟，把事情给我办妥了……半个小时够了不？”在钱枫的小声提醒下，刘一手知道了梁鸿涛的来历，他抬头看了看后厨墙壁上挂着的万年历说道。
现在是上午八点，即便九点钟开火炒菜也不会耽误正事儿。
“嗯，好的，刘师傅。”鸿运楼的后厨经理钱枫压根不敢反对，只好点头应好。
毕竟能像梁鸿涛把刀功练到“凝心”的境界真的很难了。再说了，梁鸿涛的烤鸭做的可也是一绝，很明显烤制的方法和正常的烤鸭烤制流程有很大的不同，看来是对厨艺很有研究的人啊。虽然年纪小，可厨艺不简单，真的是年少之高。这种人才如果鸿运楼不能笼络到可是个大损失。
辞职的过程很简单。梁鸿涛和石老板本身签订的用工合同，不过就是个口头合同。鸿运楼又是石老板店中最大的老顾客，平日里生意上又非常照顾鸭店老板。既然鸿运楼后厨经理钱枫亲自来说了，石老板即便心疼得厉害，也还是很爽快的把梁鸿涛放行了。
结算好薪水后，梁鸿涛被鸭店石老板和后厨分鸭工送出了店后，从此可就是鸿运楼台柱刘一手的弟子了，乌鸦一夜变凤凰了。
回到鸿运楼，后厨冷菜室已经彻底乱套了。
那三大盆胡萝卜本身是用来做胡萝卜羹的，应该做切片，结果被梁鸿涛稀里糊涂将其中一盆切成了胡萝卜丁。时间仓促，再去采购可就来不及了。于是大家急的是一展莫愁，只好去找台柱刘一手。
“哈哈！不愧是我刘一手的弟子，才一来就给捅了天大的篓子。得了，你们也别慌乱。胡萝卜羹可不是只有胡萝卜，将用量稍微少点，搭配上青豌豆、海三鲜不就变成了金玉满堂羹了，更气派更有味道！当然了，乖徒儿啊，为了惩罚你的无心之失，可要帮忙切胡萝卜……”看到梁鸿涛刚好回来，刘一手连忙吩咐道。
从刘一手的满脸笑容中，他对梁鸿涛是相当满意的。梁鸿涛听了刘一手的话，心里头刷的可就凉了半截。心想怎么又是切胡萝卜呢？哎，才脱离了地狱可又掉进了火坑。
穷途末路（24）
刘一手看梁鸿涛没有说不同意，虽说也看到了梁鸿涛眼光闪烁，不过错误地认为是梁鸿涛兴奋太兴奋了。毕竟他刘一手一生风光无限，名头响亮。有份做他徒弟，可是多少人花钱都办不到的。
也还别说，梁鸿涛眼下会切胡萝卜丁、青菜丁、黄瓜丁、分鸭、烤鸭什么的，会的手艺也还不少。不过偏不奇然的可就不会切片。换句话说，梁鸿涛切胡萝卜可还是未入门汉，彻头彻尾的菜鸟。
今天是鸿运楼的大日子，身为台柱的刘一手自然是最忙的。几乎所有的大菜可都是他亲自掌勺，而他新收的徒弟梁鸿涛新工作也不得不在畏难中开始了。
“梁子，你面范难色，是不是不会切片啊？”刚认识的砧板师父小白看到梁鸿涛一副跃跃欲试却又面有难色的模样问道。
“哦，有什么不会的，不就是切胡萝卜片嘛，我切给你看……”梁鸿涛鼓起一股勇气，强装出不以为然的样子。
没错，不就是切胡萝卜片嘛！
梁鸿涛切的速度可和最慢的切菜工没什么区别，那里还有半点鸿运楼台柱刘一手的样子。切出来的东西也实在太夸张，不过厚薄不均，宽窄不匀，甚至还有倒刺。不过有的薄片还是细如锡纸，透明的，也算的上最高切片刀工境界。
鸿运楼招收的切菜工基本上都是专业厨师学校毕业的，要不就是从小就练这个的。他们切出来的那才叫片，厚薄均匀，基本上一样。
“那个……梁子，你去帮着分豆吧！嗯，就是那，把芽跟带黑色的豌豆挑出来，留下没有黑色斑点的就可以了……”梁鸿涛旁边的一个切菜工看来是看不下去了。要说梁鸿涛的速度慢点也就算了，关键是他切出来的东西根本就不能用，要是用了那可就砸了鸿运楼的牌子了！
不过梁鸿涛毕竟是鸿运楼台柱刘一手刚认的徒弟，又不能像对其他新人一样吆三喝四，也就只好委婉地让梁鸿涛去分豆子。这样下来，起码不会帮倒忙。早说胡萝卜本身就不够用了，要让梁鸿涛再这么切下去，怕是连金玉满堂羹都要分量减半了。
就这样，梁鸿涛的鸿运楼台柱子刘一手的徒弟生涯的第一天，就在和一袋豌豆的奋斗中度过了。
晚上，梁鸿涛很高兴。因为他头一次有了属于他自己的单身宿舍。看着这间十平米左右，有着独立卫生间的单身宿舍，梁鸿涛的眼睛有些湿润了。这都是他自己努力挣来的啊。
“徒弟，好好休息，明儿个师父就要正式教你学做菜了……”刘一手满脸笑容地对情绪有些过于激动的梁鸿涛道。
【12】蒸鱼
“嗯，谢谢……谢谢师父。”梁鸿涛连声感激，然后就进了宿舍。刘一手拍了拍梁鸿涛也就离开了。
“哈！好舒服啊！弹簧床啊，这可是连皇帝都睡不到的顶级货色啊……”梁鸿涛关上了房门跳上床兴奋的大叫道。
穷途末路（25）
梁鸿涛洗完澡，躺在这柔软的弹簧□□，美美的就睡着了。
第二天一大早，梁鸿涛精神饱满地到了鸿运楼后厨。在后厨经理秦新的带领下，梁鸿涛来到了刘一手专用的厨房——一间和梁鸿涛宿舍一样大的小型厨房。
“徒弟啊，今天是第一天，让师父看下你厨艺到什么水平了。来，先来个入门的基本蒸鱼如何？你先自己做，半小时后我再来看……”鸿运楼台柱刘一手笑着对梁鸿涛说道，然后转身走了出去。
“蒸鱼？”梁鸿涛顿时傻眼了。蒸鱼，梁鸿涛只是听过吃过，到底怎么做可就是一窍不通了。
可怜的梁鸿涛，没有人教他，只好用睁大双眼和张大嘴巴与盆里的活鲤鱼做着交流。眼睛痴呆，嘴巴则流着口水。
过了好一会儿，梁鸿涛突然猛地一拍脑袋叫道：“不就是蒸鱼嘛！我这个天才小厨师难道就能被这么简单的菜给难住？”
没吃过猪肉可总还见过猪走路。蒸鱼，顾名思义也就是把鱼用蒸的法子烹制，多么简单的一回事啊。梁鸿涛想到这里，会心地笑了。要蒸鱼自然要把鱼给杀了，第一个步骤自然是洗鱼？梁鸿涛当然也不会，幸好杀鱼梁鸿涛还是会的。因为毕竟不是困难的事，分鸡可分了不少了，难道一条鱼还能把梁鸿涛给难住？
双手伸进了大水盆中，费了老半天力气，整弄得浑身上下洗了澡，才总算抓住了。梁鸿涛看着已成了精的大鲤鱼。要不怎么这么难捉呢？
“啪！”梁鸿涛双手抓起鲤鱼重重地摔在地上。
这一下重摔下去，鲤鱼在地上蹦达了两下可就断息了，没了动静。梁鸿涛第一次摔鱼，也不知道力量轻重，用的是猛力还不是巧力，那个力气下去鲤鱼不光是死了，还死得满身淤肿。真是条可怜的鲤鱼，碰到了入门厨子死都没死个好样。
抓着鲤鱼用自来水反复冲洗了几次，立即就开膛破肚。去掉了内腔中的内脏，留下了鱼子，然后放到盘子里。
“蒸鱼和烤鸭该没有什么区别吧？”梁鸿涛心头琢磨道。
有区别吗？自然是有的。入门厨子梁鸿涛第一步可就错了。烤鸭重的是浓香，蒸鱼重的是鱼清香，正所谓一步错则步步错。梁鸿涛按照烤鸭的流程来烹制蒸鱼那还能不错？
没有经验的梁鸿涛按照烤鸭的路子，先将葱、姜等配料放进鱼肚中。又猛然想起要做的可不是烤鱼而是蒸鱼，赶忙把烤炉拿开，换成了蒸笼，然后把盘子放到了蒸笼里，开火就开蒸。粗心的家伙，竟然连鱼鳞都忘记刮了，也不知道是太紧张了还是太着急了。难道不知道这样蒸出来是个什么样子，是个什么味道？
怎么蒸呢？梁鸿涛不知道，但是他经常吃包子，于是就按曾看到的蒸包子的法子蒸起来。
过了一会儿，蒸鱼的香味开始从蒸笼中散发出来。梁鸿涛使劲吸着鼻子闻着清香。没说，这香味还让人食欲大开，直流口水啊。看来味道也不会差。
穷途末路（26）
不过梁鸿涛的如意算盘打错了，好运气也就到头了。当满汉楼到台柱刘一手踱着步子走进小厨房时，梁鸿涛的霉运也开始了。
“喂，徒弟，你这是蒸鱼吗？”楚三用筷子拨弄了一下带着厚厚鱼鳞的鲤鱼，满脑袋不解的问道。
“是啊，师父，有什么问题吗？”梁鸿涛点头称是。刘一手的表情很奇特，跟梁鸿涛昨天做出烤鸭时差不多，脑袋瓜单细胞的梁鸿涛想当然地认为刘一手是在赞赏自己。
其实刘一手也很迷惑，因为梁鸿涛不按常理来烹制。昨天做烤鸭就是闻所未闻的法子，味道也确实好到不能再好。难道今天又在创作奇迹？刘一手也把不准，也就想当然地认为这道蒸鲤鱼味道肯定非常出色。
为什么呢？因此厨师毕竟只有创新才能有发展，总守着祖宗以前留下的东西可就只会退步。刘一手也不是个固步自封的厨师，所以也蛮接受新思维的。
先进理念的刘一手带着一点点怀疑和一点点惊喜，用筷子分开了厚厚的鱼鳞，夹了一块鱼腹肉放进了嘴里，然后准备细细咀嚼品尝。
“啊！呸！”可怜！这鱼肉才进刘一手嘴里可就给吐出来了。为什么呢？因为实在是不能吃啊。
“来，你自个尝尝看！”刘一手并没有立即发火，而是将筷子递给了梁鸿涛。
梁鸿涛虽然单细胞，可也不是个蠢人。他已经从刘一手的行为表情上知道了蒸鱼是完全失败了。不过人总是有侥幸心理的，于是梁鸿涛也试着夹了块蒸鱼肉放进嘴里。什么味道呢？梁鸿涛也一口吐了出来，因为这是他生平吃到的最难吃的蒸鱼了。
鲤鱼是淡水鱼，生长在塘、湖、河之中。由于鲤
