天下第一厨-第11章
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正当梁鸿涛惴惴不安时，呆傻了半天的刘一手回过神来了，脸色自豪地扫视了一眼正交口称赞香满楼康师傅做出来的翡翠白玉羹的众人，大声称赞道：“不愧是我教出来的好徒弟，这翡翠白玉羹果真是做绝了！梁子啊，你比师父厉害了……”
“啊？是吗？那我也尝一下。”香满楼的陈师傅根本不认为还有人会将翡翠白玉羹做得比他方才做得要好。退一步说他堂堂名厨，也不可能输给一个乳臭未干的学徒。
自然的，香满楼的陈康认定是刘一手死要面子，当然要大力打击对方了。虽然今天的比试已经是分不出胜负了，多挣几份面子，在气势上压倒刘一手就成最紧要的了。
水晶碗中漂浮的是绿色、白色、红色、黄色均匀的颗粒。香满楼的陈康看了一眼，心头当即一沉。因为单纯是卖相上来说，梁鸿涛无疑是赢了。
羹讲究的是做菜材料的完全混融。食客吃的时候，要是吃出来其中任何一种材料的单独味道来，那羹也就不能算是上品了。
看到梁鸿涛出的羹，陈康忍不住心头犯嘀咕了。虽说方才准备得十分充足，徒弟的刀功也没什么可挑剔的，可由于材料本身的限制还是无法变成颗粒装。这是因为极品鸳鸯鲍和长海虾是无法变成颗粒，只能是块，而且还依赖刀功。
总之，单纯论翡翠白玉羹的卖相，陈康他是输给了梁鸿涛。
陈师傅右手颤抖着用汤勺舀起一勺羹，汤勺传来的气味和普通翡翠白玉羹彻然不同。心开始往下跌，陈康把心一横，便将这一勺羹倒进了嘴里。登时香满楼的陈康也惊呆了，石化了。
翡翠白玉羹 （2）
感觉很奇妙！整个人在大海中畅游，蓝色的天空，碧绿的海水，洁白的云，和煦的阳光，轻拂的微风，一切是那么清爽！
梁鸿涛也呆了，因为他没有想到鸿运楼的刘一手和香满楼的陈康竟然都石化了。他很想知道到底发生了什么，可惜他不知道。他只是按照菜谱上边的制作方法做的，他当然不知道。
榴莲气味虽差，但却是混融味道的极品。羹讲究的是味道的混融，有了榴莲自然很容易做到。鲑鱼肉质鲜美嫩滑，制羹时不需用湿淀粉勾芡就可以达到相同笑过，况且鲑鱼还能彻底激发出其它配料的味道。如此一来，翡翠白玉羹自然口味到位，清爽醇和。非要挑个缺点，那就是有海味的海腥味和胡萝卜的土腥味，不过你用臊豆粉已经很好地解决了，那么自然是上等佳肴了……
足足有几分钟，香满楼的陈康才从彭白的翡翠白玉羹中回过神来，张口便是一句心悦诚服的“我输了！”
身为顶级名厨，若非确实技不如人是决计不会低头认输的。陈康的话才一出口，正在品评陈康烹制的翡翠白玉羹的人全都呆傻了。很自然地，他们都好奇的走到胖子彭白身边，从鸿运楼的台柱刘一手手中接过递来的翡翠白玉羹。
方才还一脸沮丧的刘一手眼下可是春风得意，好像这锅翡翠白玉羹是他亲手烹制作出来的一般。方才刘一手的鞠躬无疑让他更是长了不少面子。旁人还以为梁鸿涛是在感谢刘一手的栽培呢……
“嘿，这你小子运气实在太好，不愧是我的福星，以后再有厨艺比拼一定带着他去……到底要不要教他厨艺呢？这个还得细虑……”刘一手像慈父一样望着梁鸿涛，心头暗自盘算。
众人喝了梁鸿涛烹制的翡翠白玉羹后，原本赞美陈康的话语全都转移给了刘一手。
“见鬼！有没搞错，梁子，这不明明是你的功劳吗？怎么这群混蛋竟都去赞美送那个白痴呢？”小白师父走到梁鸿涛的身边很是生气地说道。
梁鸿涛没有立即回答，微笑着走到了无人的角落，过了一会才说道：“毕竟名义上刘一手是我师父，徒弟的功劳自然是师父的……不过啊，这种师父我可不想要，名不副实……”
梁鸿涛笑了笑，静静站在角落中望着正接受众人恭贺的鸿运楼台柱刘一手。
香满楼挑战鸿运楼，陈康挑战刘一手的厨艺对抗，刘一手获得了压倒性的胜利。整个过程悬念迭起，精彩纷呈。
香满楼的陈康满怀信心而来，结果悻悻而归。踢到了硬骨头也就罢了，结果还败给了梁鸿涛。不过是刘一手才刚领入门的一个只会切菜并不会做菜的学徒。
“徒弟，今天干的不赖。打明儿起，别练刀功了，跟着师父学厨艺吧……我要把你培养成……”众人散去后，刘一手走到梁鸿涛身边，拍了拍梁鸿涛的肩膀道。
翡翠白玉羹 （3）
练刀功？可笑！梁鸿涛那是练刀功，压根就是杂工。整个鸿运楼的后厨共有十来名厨师学徒，可没有一个人不是师父屁股后头学烧菜。唯独梁鸿涛起早贪黑干的还是个杂工活，听着就让窝火。
刘一手说完后就走了，钱枫和吴翔连忙跑过来向梁鸿涛道贺。都是势利小人，很明显是看出刘一手对梁鸿涛的态度发生了根本转变，这才来巴结梁鸿涛的。
鸿运楼的老板是赵胖子，他最信任的人便是刘一手。自然是刘一手提出的条件，赵胖子定然会满足。
再者今天的厨艺比拼，梁鸿涛可是实质上的胜利者，实力也是不容小觑的。
当晚，梁鸿涛睡得很香甜，因为他从来不会过去的事再浪费时间。
第二天，梁鸿涛很早就起床了。虽然刘一手一句话下来，不再是杂工了，可仍然还是保鲜箱保管员，自然不能不提前去到后厨。梁鸿涛是个负责的人，即便身份不同了，却仍然会做好自己的事。
【22】煎鸡蛋1
梁鸿涛早，钱枫更早。当梁鸿涛来到鸿运楼后厨时，钱枫一脸笑容地迎了上来。
“梁子，以后这事让别人做就可以了，你就专心跟刘师傅学厨艺！努力哦，以后可大有前途啊！”鸿运楼的后厨经理钱枫笑道。
“没事的，反正我起得也早，再说了这事也不会影响我向师父学习厨艺的……”梁鸿涛连忙辩解。可结果是钱枫强行收走了钥匙，理由自然说是让梁鸿涛专心学厨艺，没有必要把时间浪费在分配和归类材料上。
“徒弟，早啊！”刘一手日上树枝头了才来到后厨，此时梁鸿涛已经切了一盆胡萝卜了。
“师父早。”梁鸿涛虽然很讨厌刘一手，可表面上仍旧是毕恭毕敬的。
“跟我来吧！”看到周围的人都注视着他们，刘一手带着彭白进了他的小厨房。
“昨天的事我不多说了，从今儿个开始练煎鸡蛋。以后每天早餐供应的煎蛋就由你负责了。一会我让前厅经理孙燕给你拿套厨师服……”刘一手指了指放在角落里叠起来的鸡蛋盒子，转身走了出去。
反复无常的刘一手并没有打算真心教导梁鸿涛，因为他认为梁鸿涛的资质不好。虽然昨天之所以胜利完全是因为有了梁鸿涛，可刘一手是个顽固的人，他不会相信一个连蒸鱼都不会的人还可以能学会高深的厨艺？
刘一手领梁鸿涛进小厨房，并不是要教导厨艺，而是皆以提高梁鸿涛身份及待遇，也算是对梁鸿涛略表感激。因为他认为像梁鸿涛这样的“人才”，这样的待遇已经足够。
“梁子，你很生气吧？”
“很生气？没有啊，我为什么要生气啊？这样很好啊，起码我总算可以摆弄锅了……做人要知足常乐啊……”梁鸿涛勉强挤出一丝笑容。实际上心中很是不满。
翡翠白玉羹 （4）
“嗯，好样的！煎鸡蛋看起来素日按简单，可弄起来却非常复杂，你听过画鸡蛋的故事吗？”小白师父见梁鸿涛并没有完全理解煎鸡蛋的好处，于是提点道。
曾经有一个画家叫达芬奇，他一遍遍画着鸡蛋，可每次都有不同。由此可见，平凡往往孕育着复杂。
“哦，我懂了。小白师父，你说的是火候对不？”梁鸿涛连忙点头。
“看来你不是很笨么……”小白师父玩笑道。
普通煎鸡蛋是基础，学习基础东西非常重要，梁鸿涛向来喜欢从基层做起。
炒鸡蛋，梁鸿涛会。可煎鸡蛋和炒鸡蛋是截然不同的，唯一的相同处怕就是材料相同。至于火候的掌控，手腕用力，油温控制都很重要。总之想要煎好鸡蛋也不是想像的那么容易。
“梁子，哈……你真是空前绝后的天才厨师啊，哈……一个煎鸡蛋竟然可以煎成里外全焦，天才啊……”小白师父望着碗里全是一团黑的“煎蛋”，往死里挖苦胖子梁鸿涛。
可怜的梁鸿涛，他根本就不会煎鸡蛋，他是按炒鸡蛋的法子进行的。完整的鸡蛋变成了散乱的蛋饼，而且他根本忘记了掌控火候，自然地也就成了全焦炭。
梁鸿涛虽没做过煎蛋，可常见厨师张宝做过，知道煎蛋出锅时得是个完整的。
蛋黄要在食客品尝前破掉了，自然是失败了。
菜铲一动，不是鸡蛋黄破了，就是鸡蛋散块了。梁鸿涛煎了几个，没一个不出漏子。尤其头疼的是菜铲似乎在跟他作对，即便他再认真再仔细，只要菜铲碰到煎蛋，蛋黄准立马破了，让人实在备受打击。
刘一手站在厨房外，望着里面努力煎蛋的梁鸿涛，用力地摇了摇头。心头又开始庆幸他英明伟大的正确决定了。在他看来，不传授梁鸿涛真正的厨艺无疑是对了。否则就以梁鸿涛的领悟力，非得把他活活给气死不可。
无奈地摇了摇头，刘一手回到副厨房开始了一天的新工作。
“见鬼了，我就不信今儿个煎不好鸡蛋……”梁鸿涛彭白人性格虽说平和，可容易犯犟。煎不好鸡蛋可就誓不罢休了。
鸡蛋一个一个变成了散蛋，在油里发出呲呲的声音，然后在彭白愤怒的菜铲下变成摊鸡蛋。
一个上午，梁鸿涛煎了吃，吃了煎，吃了不下二十个摊鸡蛋。最后终于明白过来，煎鸡蛋需要掌控的是锅里的油量。
跟海绵吸水一样道理，鸡蛋吸油，能将锅里的油尽数吸干。油少了，鸡蛋自然就会焦糊。当然如果油放得太多，吸饱了油后的鸡蛋浸在油里就会非常油腻。
“破菜铲……破菜铲，跟我作对……特妈的，不用了还不成？”梁鸿涛发怒了，被菜铲整蛊火了。其实可怜的家伙是被一再煎不好鸡蛋吃撑着了。可怜的菜铲成了梁鸿涛失败的替罪羊，被丢到了地上。
翡翠白玉羹 （5）
“一个鸡蛋三分之二勺油。”梁鸿涛在吃了十来个油腻摊鸡蛋和扔掉了几个焦糊碳化鸡蛋后，总算摸索出来了经验。
2/3勺油撒进了大铁锅中，梁鸿涛拿起个鸡蛋，嘀咕着“鸡蛋一定要低放才能保持完整……”然后恰当地用力在铁锅的锅沿上敲了下，接着双手抓着鸡蛋靠近锅中油层上方。手腕微一用力，手指一分，透明的蛋清带着蛋黄就稳稳地落在了油锅里。
呲呲声音传出，被滚油包裹着的鸡蛋马上膨胀了起来，鸡蛋的香气散发了出来。
上面的蛋体外圈膨胀起来后，胖子彭白做了生平第一次的翻锅——用右手垫着布垫，然后向前用力使锅内煎蛋向前滑动，再将锅向上垫起，使煎蛋翻一个身。
“啪！”梁鸿涛的处女翻锅以失败告终。黄色的液体顺着他的下巴滴到了杂工服上，可恶的煎蛋整个倒飞起来，准确无误地扣在了他脸上。
梁鸿涛一声惨叫，将锅丢在了灶台上，连忙冲到了水槽边用凉水冲脸。
“擦特妈的，要被煎蛋毁容了看就惨了……”梁鸿涛脑海浮现着恐怖念头。
算梁鸿涛幸运，由于油控制得很好，全被鸡蛋给吸收了，贴在他脸上的鸡蛋虽然有些烫，但还不足以造成毁容。
【23】煎鸡蛋2
上午的煎蛋练习结束了，时间大概持续了两小时，共消耗鸡蛋三十六个，无一成功，全部都失败了。
梁鸿涛下午出现在鸿运楼后厨时，后厨的人似乎置身在古城堡中。梁鸿涛从外面小摊上买了几个面具盖在了脸上，戴着一副大大潜水镜遮住了半张脸，跟古武士相差无几，让人啼笑皆非。
保护措施做到位了，梁鸿涛翻锅时更加有持无恐。当晚从小厨房走出来时，塑料面具彻底被烫变了型，潜水眼镜也彻底报废了。
可怜的梁鸿涛，他终于慢慢掌握了翻锅这个困难的技能。当然也付出了代价，洗了个蛋黄浴。
下午的练习了煎蛋五小时，共消耗鸡蛋一百零四个，相比上午的全部失败好了一些，好歹总算成功了十五个。
次日清晨，梁鸿涛穿着鸿运楼前厅经理孙燕发给他的厨师制服，精神饱满地出现在前厅。
安排给梁鸿涛的位置是鸿运楼前堂大厅最靠前的位置。整个前厅站着一排穿着白色厨师服的人，有的负责炸油条，有的负责蒸包子的。原来不过是把后厨搬到了前厅。
可怜的他终于抓狂了。因为面前放的不是昨天消耗了百来个鸡蛋的半圆形大铁锅，而是一个平板煎锅，彭白彻底茫然。
“天啊，你不是存心要整我吧！？”梁鸿涛用薄铲数次都将煎鸡蛋给折腾成摊鸡蛋后，更是彻底郁闷了。
不到一会工
