甜品大战[古穿今]-第58章
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蛋奶酥不仅在甜品界被誉为甜品之王，更是经常出现在大大小小的甜品比赛中；个中原因；不仅因为蛋奶酥是一道经典的甜品；更是因为它是甜品界公认的最难制作的甜品；更关键的是时间要掌握的精准；不能太晚呈递给评委；否则膨松的酥顶便会垮塌。尤其在比赛中，要在有限的时间内呈现出一份完美无暇的蛋奶酥；需要极高超的技艺与心理素质。
想当年沈烈在总决赛；也正是用一道口味和外形都完美绝伦的巧克力树莓蛋奶酥夺得了最后的冠军，赢得了甜品大师的称号。
但这一次，却是有所不同。
蛋奶酥除了烘焙的做法，还有一种冰冻蛋奶酥是无须烘焙的，而是只要冷藏就可以轻松塑形。但这次的比赛，却没这么简单。
托了沈烈是评委的福，让棠玉知道压力测试不可能是一道简单的、让你可以随心所欲的做甜品的环节。它必须是有一个鲜明的主题，而你所呈现的产品必须和主题息息相关。所以，什么做与雪顶咖啡相配的甜品这种想法，比较牵强。
尤其是棠玉第二眼看到那只巧克力色的马克杯时，他的脑中模模糊糊的划过一道影像，他又花了几秒钟仔细思索，发现这杯雪顶咖啡的马克杯外形让他想起沈烈曾为他制作过的一道甜品——冰冻巧克力杯柠檬蛋奶酥。
沈烈是制作蛋奶酥的绝顶高手，而这一道甜品的奇妙之处在于，放置蛋奶酥的杯子是用巧克力制成的，也就是说，整道甜品，从蛋奶酥到杯子，都是可食用的。当初棠玉吃了这道甜品之后，完完全全的被惊艳了，当然他立马就缠着沈烈跟他学习了这道甜品的制作方式。
而这一次，棠玉确信并肯定压力测试的主题，正是要求选手用巧克力做成可食用的杯子，并在杯中做出一份冰冻蛋奶酥。
下意识的回首望向评委席，棠玉向那个正凝视着自己的男人眨了眨眼，旋即，便看到他嘴角浮起一丝只有自己能明了的笑容。沈烈一定明白自己猜出了压力测试的题目！这一瞬，棠玉含笑的眼睛，亦如赛场天棚的聚光灯般闪亮。
这一次，棠玉准备复制沈烈当初的那份甜品，与之有小小不同的是，他还要在奶油中加入罗勒。因为冷冻的蛋奶酥是冷藏制做，味道不显，而加入罗勒可以使这份冷冻蛋奶酥有淡淡的罗勒香，从而弥补嗅觉上的缺憾，并且也可以使蛋奶酥入口更有层次感。
冷藏后的蛋奶酥不同于烘焙的蛋奶酥，充分搅拌好的蛋白和奶油将令其本身的质地非常轻盈绵柔，清爽的柠檬奶油搭配淡淡甘甜的罗勒，这种酸中带甜的口感，不仅清雅宜人，更能很好的平衡巧克力杯的甜腻香浓。而用辣味的姜饼做底，会让人在吃到尾声的时候，更有一份意料之外的惊艳感觉。
棠玉在自己的料理台前忙碌的时候，看到陆续有选手很快完成了自己的作品，并端上了评委席。
棠玉抬头看了眼计时钟，才过去六十分钟而已，这么短的时间，他们所做的产品绝对不会是冷冻蛋奶酥！要知道，蛋奶酥至少得冷藏1、2个小时，再加上液氮定型，不可能更快了。
留在料理台前的选手越来越少，场边观众对于评委点评的前几位选手的作品所发出的议论声却越来越大。在这片喧闹中，棠玉逼着自己冷静下来，不要去考虑太多别人做得怎么样，无论如何，只有自己做出完美的作品，才有可能在这场残酷的压力测试中杀出一条生路。
最终，棠玉在倒数第三个向评委们呈递了自己的作品。
“巧克力杯柠檬罗勒蛋奶酥。”他的声音和他的表情一样十分镇定。
现场的大屏幕上，放出了棠玉这款作品的近景镜头，旁边还放上了主席台那只马克杯的近景，两相一对比，现场的观众发现，棠玉所做的这款甜品，甚至连巧克力杯上的花纹都是完全复制的马克杯上的图案。如此完美的细节呈现，顿时又引起了一阵巨浪般的掌声。
“花了三个小时完成压力测试的作品，中国甜心，你对自己的这道作品有什么想法？”望着眼前这只与主席台上那杯盛着雪顶咖啡几乎一模一样的巧克力杯子，几位评委也不由得会心一笑。
“这道甜品我用了酸甜苦辣四种味道，就好像人生一样。”望着坐在评委席最末一位的沈烈，棠玉纯真的脸庞上露出了淡淡的笑容。而场边的观众也渐渐安静了下来，静静聆听这位尚不满二十岁的年轻选手，用清亮的声音阐述他的作品与人生。
“柠檬的酸，罗勒的甜，姜饼的辣，以及巧克力的先苦后甜，还有蛋奶酥的绵软和巧克力杯的坚硬，这一道甜品就能够代表着我这一路的成长历程，让我能够笑对生活里一切的味道。之前的小组赛表现糟糕，但愿这款甜品是一个全新的开始，能让我在这个比赛中走得更远。”
场边，更是掌声雷动。
不得不说，棠玉的这道甜品，是目前为止，外形上最完美的一道蛋奶酥。高出巧克力杯一大截的那一圈奶油细腻而又光洁平整，顶端又铺着一片剪出波浪边的薄荷叶和一粒红艳艳的小樱桃，样子讨巧而又可爱。那纯白的奶油中，那碎碎的柠檬皮粒，更是恰到好处的丰富了整道甜品的颜色，加入了些微亮眼的色彩。
而当评委们在品尝这道甜品时，柠檬碎在融化了冰晶奶油的舌尖跳舞的感觉，就仿佛山泉滑落悬崖时，在平静而又清流见底的水面上发出“叮咚”的一声。
这道甜品，冰得透彻，凉的入骨，甜的爽口，又多加了那么一点点的酸，以及最后让人完全出乎意料的那么一点点辣，口感层次分明，过渡流畅，简直让人吃得浑身都泛起了鸡皮疙瘩。
望着七位评委满意的笑容，棠玉紧绷着的心终于松驰了下来。
结果没有意外，十五位参加压力测试的选手中，棠玉以第一名的成绩得到了三分的额外加分，以总分23。5分进入到下一轮比赛。
“逆境重生的感觉如何？”那个说话像炮弹一样的主持人在第一时间拦住棠玉，询问他对比赛的感受。
“很高兴能冲出重围！”轻松下来的棠玉，表情全都挂在脸上，那是一种欢喜过后的心有余悸，“很可怕的压力测试，还好我猜到了正确的主题。我看到压力测试中有好几位选手都做出了漂亮的作品，只可惜不符合主题要求，最后还是被遗憾的淘汰出局。”
“有人欢喜有人愁！不到最后一刻，你都不知道自己是否能赢，这种等待的确非常煎熬，就算是我没有身在其中，也觉得这是一场很残酷的比赛。”主持人旋即又微笑着问道：“那么，中国甜心，你对接下来的比赛，有信心么？”
棠玉对着摄像机的镜头俏皮的扮了个鬼脸，“我还没有想太多，只求下一轮别再是小组赛！”
小组赛的坑爹程度让主持人和围在一旁的观众都深有体会，听到棠玉的回答都不由得发出了善意的笑声。
才不过第一轮的比赛，已是让棠玉充分认识到其困难的程度。面对从容步下评委台过来拥抱自己的沈烈，棠玉呼出长长的一口气，“老天，小组赛输掉的时候我都几乎以为自己过不了第一轮！这比赛高手如云，要赢冠军太难太不容易了！我总算知道你当年二十五岁第一次参赛就拿冠军为什么会那么轰动了！”
“羡慕了不？其实你今天的表现已经足够出色了，评委席上另外那几个家伙都在羡慕我有一个这么出色的徒弟。那份冰冻蛋奶酥做得绝妙，让他们赞不绝口，都说有几分青出于蓝而胜于蓝的味道。”
鼓励过后，沈烈又不忘提点棠玉几句：“其实也不是完全没有瑕疵，细细品尝，在甜品各部分的味道处理上还不够完美。我知道你因为味觉的关系，故意在甜品中使用了酸甜苦辣四味，用这样强烈而又丰富的味觉冲击来掩盖你细节不足之处。但接下来只剩十位选手，比赛的水准会更高，评委的评判要求也将更严酷，绝不能因为赢了这一轮就翘起小尾巴，接下来你一定得更努力才行！”
“嗯，我知道！”望着沈烈一脸关切的模样，棠玉心中似有暖流淌过。在生活中，沈烈一直似兄似父的照顾自己宠溺自己，但在工作中只要是涉及甜品制作，他总是会严厉而又耐心的指导自己，帮助自己成长进步，自己能有今天的水准，与他平日的教导密切相关。
可以这么说，棠玉在沈烈身上收获的不仅是甜蜜，而是更多。
拉斯维加斯的酷热在延续，而马靴酒店的这场甜品大师赛的激烈程度亦如火焰蔓延，愈演愈烈。
第二轮的比赛依旧是要淘汰一半的选手，十位选手中，只有积分前五的选手能晋级下一轮。目前为止，棠玉的积分23。5，排名第六，如果这一轮的发挥不能做到完美将积分反超进前五，很可能就要止步于此。
而第二轮的比赛题目，却是让人望而生畏的马卡龙塔。这下观众们是有福了，现场几百几千个色彩缤纷的马卡龙让比赛会场顿时成了彩色的海洋。
在这一环节，选手们都是可着劲儿拼颜色、拼口味，各种奇异绚丽马卡龙层出不穷，那色彩简直五花八门，正应了沈烈曾说过的那句话，只有你想不到，没有甜品师做不到。但马卡龙变化再多，塔的造型都是差不多，埃菲尔铁塔型，圣诞树形，金字塔形，几乎所有的选手，都延用了这几种造型。
除了棠玉之外。
当拿到题目的时候，棠玉第一件事就是在想造型，马卡龙的颜色口味做得再出挑，也不可能让评委席上见多识广的评委们有惊喜，反而这马卡龙塔的造型倒是得努力创新一下。
回忆起小组赛时自己那个关于都市建筑的构思，棠玉突然想到一座在世界上非常有名的建筑。虽然用那幢造型奇特的大楼来做马卡龙塔会使难度更大，但他知道，已经到了该放手一搏的时候了，此时不尽全力一拼，还更待何时呢？
作者有话要说：大家不妨猜上一猜，棠玉要打造的是哪幢著名的建筑^O^
又：下一集是大结局了，会非常甜蜜的，千万不要错过哦，明天中午12点发文
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坑蒙、拐骗，我生活乐无边 （*^__^*）
谁知遇上大猩猩，他蛮横不留情 》_《
打我屁股夺我钱，实在太阴险。。。
我铭记此仇不共戴天！
誓要把他蹂躏一百遍啊，一百遍！
70大结局
“茉莉花香草和阳光芒果口味的马卡龙塔。”
棠玉小心翼翼的端上自己的马卡龙塔搁在评委席上，但心里却有些担心。赛场提供的食材室中的茉莉粉似乎有些发酸；所以他调高了一点香草奶油的甜度；但愿不会有什么问题。
和其他选手呈现的作品不同，棠玉端上来的这座马卡龙塔从上到下只有两种口味、两种颜色；不同之处在于这座马卡龙塔的造型；竟像是浮于莲花云端的一弯新月。洒上了食用金粉的阳光芒果马卡龙代表着月色皎洁；而相间其中的浅粉色茉莉香草马卡龙就如同萦绕着月亮的几缕淡淡云霞；整座造型不仅难度高超而且超级美仑美奂；简直令人瞠目结舌。
还没等评委们点评；现场已是掌声如雷，喝彩声一浪高过一浪。
“如果我没猜错的话；这造型是迪拜的那栋新月大楼！”
“无论他拿出什么作品；首先一个外形都十分的赏心悦目！”
评委们热烈的讨论着，如此令人惊艳的马卡龙塔造型，便是在座的评委们也是头一回见识到，眼前这位年纪轻轻的中国甜心，还真是不断带给他们惊喜。
“只可惜这款茉莉香草味的马卡龙似乎偏甜了些。”
棠玉还没来得及高兴，耳边又飘来一句评语，让他紧张的将垂在身前的双手都绞在了一起。果然！还是自己的味觉拖了后腿！心中还是有那么一丝懊恼，经历了那么艰苦的三场比赛，如果就此倒下，还真是有丝不甘心啊……
然而让棠玉欣慰的是，他这座马卡龙塔的独特外形给他加足了分，最终他还是以46分的总分排名第五有惊无险的闯入了第三轮半决赛。
五进三的半决赛难度更大，要求五位选手呈现三道甜品，分别代表自己人生中的三个经典时刻：最难忘的时刻，最荣耀的时刻，以及，最重要的时刻。
经过了三天的淘汰赛，比赛场地显得多少有些空阔了些，原本二十张料理台，现在只剩下四分之一。五位闯入半决赛的甜品高手，在看到题目的刹那间，都或长或短的陷入了沉思。
棠玉也是如此。静静的回顾他这十九年的人生，可谓是波澜起伏坎坷不断：少年成名的骄傲，蒙冤受害的绝望，陌生世界的彷徨，冒名顶替的无奈，不被信任的伤害，自强不息的奋斗，重获爱情的甜蜜，担负责任的艰辛，失去味觉的崩溃，到最后，还是靠着沈烈的支持与自己的不懈努力，终于又站到了这里。
短短的十九年，他有着太多�
