文娱抗日上海滩-第18章
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等到全面抗战爆发后，日本在中国活动的情报机关就有军部、政府、宪兵三大情报系统。
日本在中国的情报机关组织构成极为庞大。这些情报机构，分属军部、政府、宪兵，三个系统，其中包括——华北、华中、华南派遣军（其中一部分便是由松井石根率领的上海派遣军）参谋部情报科，宪兵队，警察署的特高科，以及伪满洲国保卫局。
除此之外，日本人在中国设立的特务机构，还以“机关”、“公馆”等各种名义出现。有附庸风雅的松、竹、梅、兰机关，儿玉机关，井上公馆（在上海），六条公馆，诸如此类，不胜枚举。以及由日本谍报机关控制的外围机关，如汪伪特工总部、华北政务委员会情报局、新民会中央总部调查部之类。
正因为机关党羽众多，准备充足，所以日本情报人员在中国的对外身份，可以有诸多变化。这些情报机构，经常用开药店、旅馆、吗啡馆和白面馆的形式，来安插特务人员，获得重要情报。并且，这些情报的获得都是通过公开的途径，成本极低！
而这些特务人员搜集到的所谓的情报，其实也就是街头流传的闲言碎语，张家长李家短的八卦而已。日本人从这些八卦中，筛选出对自己有用的信息，并加以利用，效率并不低！
据资料统计，一九三七年天津日本租界内白面馆和吗啡馆就多达一百七十三家，而在上海，法租界、虹口、北四川路等处设立的白面馆和吗啡馆总数，远远超过天津！
除了上海和天津，日本人并没有放过中国其他的重要城市。不但北平太原和长江沿岸的各大城市有日本人的踪迹，就连西藏和新疆，也并未逃脱日本人搜集情报的魔爪。
日本人所开设的“白面”馆和吗啡馆更是遍布全国，即使当时属于偏僻之地的长辛店、丰台等，都有数量众多的日本间谍开设的“白面”馆，而日本间谍之选择开设毒品店，主要就是利用吸食毒品者自控能力差、需要大量的钱财等弱点，易于收买利用。
此外，日本情报机构在各地同时开设大量的药房、理发店、料理店等，并在这些店铺所在地的城市周边到处悬挂其广告牌。
而这种广告牌表面看似是广告，实际上却是军事地图标记，如当时城乡各地到处可见的“仁丹广告”，上面画着个东洋老头留着八字胡子，如八字胡子微微向上翘起，表示此路畅通无阻；八字胡子的左角向下垂，即表示左转弯不通，应向右转；八字胡子的右角向下垂，表示右转弯不通，应向左转；如果八字胡子都向下垂，就表示此路不通，不能前进。
而在抗战时，国民政府缴获的日军军用地图上，这类广告牌都被当作军用标记，提供给日本军队使用！
而除了这些公开的小道消息和民间传闻，公开情报则是其最主要的情报来源。而这些情报来源的基础，便是一切文献资料！
在日军入侵中国后，为了充实图书馆的文献资料，日军曾展开大规模的劫掠活动。南京沦陷后，日军开始毫无忌惮的搜刮中国的文献。先是上海派遣军特务部部长指示其在南京的特工人员立即检查南京市的重要图书，准备接收。
同时，日本人又从东北大连调动“南满洲株式会社”的大连图书馆专业人员，赶赴南京。
另外，还有东亚同文书院与日本上海自然科学研究所的“汉籍专家”，共集中了日本特工人员三百三十余人，士兵三百六十七人，对南京城的中国文献进行了劫掠。
这次劫掠的目标有七十余处，被劫走的图书达八十八万册，比当时南京最大的图书馆帝国图书馆藏书还多三万册。
据当时参与劫掠工作的满铁大连图书馆职员回忆，日军占领南京后，上海派遣军特务部就调集特务部九名工作人员，以检查市内重要图书为名，乘坐三辆汽车在南京市区到处搜寻有重要书籍和文献的地方，其中有外交部、国民政府文官处、省图书馆和中央研究院等几处。
然后日军又调集特工人员以及士兵和抓来的苦力，动用了三百多辆卡车，装载抢来的图书和文献。他们让士兵和苦力把书籍装到卡车上，运到目的地。抢来的图书都放在南京地质调查所的三层大楼里。每天搬入十几辆卡车的图书，在调查所的一、二、三层楼的每一个房间里，堆起了差不多二百座书山。
当然，所有搜集来的文献和情报，日本人也不会拿来就用。而是会仔细的划分门类级别。并且相互印证之后，才会给出一个确定的情报信息。而经过广泛搜集与精心挑选的情报，价值与可信度，自然极高。
青小艺摘抄的情报，便已经有了些专业的影子。她不但从《上海行号图录》中找到了黄道会总部，新亚饭店在四川北路的具体地图，和周围环境。而且，还从日本人编辑的报纸中，找到了一条，有关日本人近期动向的问题。
《日新报》于三月报道：“本月二十日，又是日本的春分节。这一日，我们的世界昼夜等长，这一日，也是日本人扫墓祭祖的日子。日本文化受到佛教和其他宗教文化的影响，很多人认为，在昼夜各半等长的彼岸之日，天地平衡，这一日去祖先的坟前扫墓，便可与祖先的灵魂相见，得到祖先灵魂的庇佑！”
“春分节，在日本平安时代便有了，又称为彼岸会。修习佛教的人，为了顿悟到达彼岸的办法，而举办法事。他们会在彼岸会中，面对黄昏落日吟诵佛教经文，并认为这样修持，他们死后就可以进入西方的极乐净土。”
“现如今，日本在华军队已有数十万人之多，这些人无法回到祖先坟前祭拜，却不知今年此日，将如何度过？”
日本人入侵中国，并不只是为了劫掠，而且是为了侵占！为了达到这个目的，日本人在入侵中国的最初，便开始了文化与思想的侵略。但凡有关日本传统的节日，日本人是必然会过的！而军队上层的军官将领，更是表率。虽然没有办法回到日本，但是聚会一下，致辞几句，办个宴会，洒酒遥拜，还是完全必要的。
而黄道会又是日本人最忠实的走狗。所以，有了这两条，余生便可断定，三月二十日，日本人有九成九会在新亚饭店一聚。而无论日本人是否会去新亚饭店，那一天给日本人捣捣乱，常玉清的日子一定不会过得很舒坦！
第二十二章 第一刺
一九三八年，三月二十日。新亚饭店的掌勺师傅马六，起了个大早，开始亲自准备晚宴所需的菜肴。
日本人与中国人的饮食习惯并不相同，却又大体相似。
中国的菜肴自然不必说，自从炎黄子孙生长于这片土地开始，中国菜便诞生了。时至今日，更有八大菜系，美味佳肴的种类不可计数！
中国地域辽阔、民族众多，由于地理、气候、物产、文化、信仰等的差异，菜肴风味差别很大，形成为众多流派，有四大菜系、八大菜系之说。四大菜系，即黄河下游的鲁菜、长江上游的川菜、江苏淮安－扬州一带的淮扬菜、珠江流域的粤菜。由于这些菜系均是自然演变而形成，只能从其菜肴的用料、制作、口味和艺术风格的感受上大致加以区别。
而日本菜肴，虽然时至今日，也已经形成了独立的烹调流派，有它特有的烹调方式和格调。但是，同日本文化一样，多是接受海外的影响，后在日本加以改造，从而成为独具日本风味的菜肴。虽然日本菜与中国菜属完全不同的风格，但日本菜肴受中国的影响最大，从菜肴的名称、内容、材料、调味料，都可见到中国文化的影响。
所以，虽然日本的饮食文化与中国不同，但是日本人到中国后，还是能吃得惯中国菜肴。
所以，及至后世和平时期，当韩国电视剧中的主人公有如下对话——“我们国家的料理还真是多样化，虽然中国有很多料理，可是大部分都是炒或者炸的”之时，除了中国人，绝大部分日本人也表示反对。
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马六是在一九三七年，十月份，韩复渠奉命将他的部队全部由胶济线的高密一带调往津浦线与日本人对峙时，觉得韩复渠靠不住，跟随众多逃亡的难民，一路逃亡到上海的。因为自小在济南的酒楼打工，跟师傅学得一手地道的鲁菜手艺。
鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，山东是中国烹饪文化的发源地，鲁菜是中国汉族四大菜系（也是八大菜系）中唯一一个自发型菜系，是历史最悠久、技法最全面、难度最高、最见功力的菜系。
历史上鲁菜有三个最重要的时期：两千五百年前的儒家圣贤们奠定了中国饮食注重精细、中和、健康的审美取向；一千五百年前《齐民要术》中的“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”奠定了中餐的烹调技法框架；明清时期大量菜品进入宫廷，形成了众多极端考验厨艺的菜品和技法。
而所谓的满汉全席，一百零八道菜肴中，鲁菜独居三十席！
马六虽然没学全鲁菜的手艺，实际上不过是个半瓶子醋而已。然而，单凭已经学会的手艺，便足以谋生。
来到上海后，原本准备靠着多年的积蓄，开一间小小的鲁菜馆子谋生，却不料手艺太好也会惹来祸端。当年常玉清自上海逃亡到大连时，便吃过数次正宗的鲁菜。感觉味道难忘。这一日，经过马六开的小馆子，忽然闻到一股熟悉的香气，便叫了两个菜尝了一下。
这一尝之下，但觉得马六所做的鲁菜，口味极为正宗。便也不管马六同意与否，强行招揽到自己的麾下。让马六在新亚饭店，这个黄道会的老巢中，当了一个掌勺。
马六虽然是因为日本人入侵，才舍弃家业，逃亡上海。但却是中国人最传统的保守性格，他知道自己没有什么本事报仇，他所有的本事也不过就是做两个好菜而已。而且，在新亚饭店中工作，至少可以全家衣食无忧。他的妻儿老小虽然遭人白眼，却也是安全的。所以，马六也就在新亚饭店中安心呆了下来。
这一日，常玉清自己盘算该如何招待日本人，让主子吃的开心时，便想起自己无意间收留的马六来。让马六准备地道的鲁菜，给日本的太君们庆祝节日。
只是这一日，他觉得有些不对劲。后厨中的帮厨虽然比前几天多了，却明显都是些他不熟悉的生面孔。而且，有几个帮厨干的活，简直就是惨不忍睹，仿佛从来就没下过厨一般。好好的菜叶子，在择洗的过程当中，被蹂躏的缺东少西，惨不忍睹。如同狗啃的一般，完全不能用了！
马六大怒，上前踹了给几个帮厨每人一脚：“你们几个是谁招进来的？这么胡闹！知不知道这些菜是做给日本人吃的？如果做不好，大家都要掉脑袋！”
有一个身材粗壮的年轻后生，被马六踹了一脚后，明显有些不忿，刚想要跳起来，却被旁边的一个少年拉住。正是和马六关系不错的小刘。
小刘笑嘻嘻的递给马六一盒烟：“六哥，这几个人都是我的几个兄弟，花了好大工夫，才让他们进来打打工，混点饭食糊口的。如果活干的不好，我会教他们做好的，六哥不要生气才是！”
马六很熟练的把小刘递过来的香烟揣进兜里，这烟他现在还不能抽，在后厨抽烟容易影响菜的味道。香烟已经装进兜里了，干完活有的是时间抽，他可不想因为这个掉脑袋。
这个小刘是他几天前招进来的，黄道会已经把这个小刘的底子摸了个通透。小刘也是从山东逃难来此的，算是与马六同乡。家中已经只剩下他一个人。而且，这个小刘似乎为人的底线并不高，经常会做些偷鸡摸狗的事情。这样的人很合黄道会的胃口。
更何况，小刘为了到后厨帮工，还给了马六一份做羊肉汤的秘方！据小刘说，这份秘方可是他当年从蒙古馆子里面偷学来的！马六虽然是鲁菜厨师，但对于做菜的秘方却是来者不拒。而且，按照小刘提供的方子，做出的羊肉汤味道确实极其鲜美！马六算是又多了一门手艺，自然会给小刘一个好脸色。
马六叹息一声，对小刘道：“我自然知道在这个世道里面，想吃口饱饭并不容易，所以，也不想为难他们。不过你这几个兄弟实在不适合做这一行。这些精细的事情就别做了吧！你带他们去后厨，再搬一袋面粉和两担米过来吧！晚上除了日本人的头头，那些底下的小兵也不能怠慢了。要给他们准备些日本人喜欢吃的饭团子！”
马六虽然是个红案，但是最基本的白案还是会一点的，更何况日本人的
