食味记-第32章
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花小麦回了头，打眼便见她手中是满满一盆泡发了的银耳，一小朵一小朵的，浮在水面上乱漂。
“怎么这样碎？”花小麦的眉头也皱了起来。
银耳以朵大肉质肥厚为佳，然而她眼前的这些，却既薄又细碎，眼见着是次等品。这银耳，可是要用来炖雪蛤的，这种货色，万万配不起那么好的食材！
左金香四处看看，讳莫如深地道：“这银耳，是东家的小舅子帮着采办的，拍着胸脯打包票，说是上等好货，东家也便信了他，谁知……这可怎么办才好？！”
“莫慌。”花小麦略经思索，飞快地道，“那雪蛤还没有下锅吧？”
“没有，那样精贵的东西，自然得你来侍弄，我可不敢。”左金香将脑袋摇得好似拨浪鼓，“那银耳决不能端上桌，要惹笑话的，我看哪，如今也只能随便配些上好枣子、雪梨、杏仁什么的一块儿炖了好交差！”
“不。”花小麦须臾间已有计策，安抚地拉了拉左金香的手，“嫂子，咱们做鸡茸雪蛤。”
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第五十三话 到手
事情来得突然，不由人细细斟酌，左金香忙引着那两个杂工去宰鸡。只是踏出厨房之前，仍是按捺不住，自言自语地嘀咕道：“上回这丫头，就曾在镖局里用笋脯做了一道鸡茸金丝笋吧？这次怎么又是鸡茸雪蛤？……倒跟鸡茸较上劲了！”
花小麦将她的话她听了个一清二楚，撑不住笑了出来。
为厨者，需擅于察言观色，自己做出来的菜是否受到欢迎，会不会有哪里出了差错，从食客们进餐时面上的表情，便可寻到蛛丝马迹。之前在连顺镖局做那一道鸡茸金丝笋时，她曾留心观察过柯震武的反应，见他对那笋脯虽赞不绝口，筷子却多数往鸡茸上招呼，便猜测他多半是个爱吃鸡肉的，只盼今日这道鸡茸雪蛤，能对了他的胃口。
说穿了，宴席虽要照顾宾客口味，最终，却还得主人家满意才行啊！
雪蛤这味食材，贵就贵在它腹中的那一粒胶。在花小麦穿越之前生活的时代，但凡上点档次的酒楼食肆，往往单取那一粒胶出来烹饪，其余之物皆弃之不用，花小麦自然也依此而行。
泡发了的“雪蛤胶”约有两指宽长，用姜汁和黄酒捞过切成碎丁，再以鸡架和猪骨熬成的上汤滚煮，这便是清汤雪蛤。但既然要加入鸡茸，就必然还有一个十分重要的步骤。
滑嫩的鸡胸肉垫在肥猪肉上，用刀背斩成茸放入碗中，再加入蛋白，用筷子搅打。鸡肉中的筋丝会自动缠在筷子上，经过一遍遍的搅打，只等鸡肉中的筋丝全部被剔除，方算是最幼嫩的鸡茸。这个时候，将煮滚的上汤和雪蛤胶从火上端离，把鸡肉茸缓缓地倾进去，撒少许火腿丁和芫荽，就可以摆盘上桌了。
做好了这道重中之重的大菜，眼见着即将午时，花小麦又手脚麻利地炸好了几盘春饼，负责搬菜的杂工陆续赶了来，将大盘小碗一样样捧了出去。
柯震武与众位宾客，已在前院入了座。
这日的宴席之上，菜色缤纷耀人眼目自是不必多言，既有那珍贵的燕菜、雪蛤等物撑足了场面，也不缺那爽口爽心的卤盘小菜，令人胃口大开。荞菜炒腊鸭皮油汪汪，加了虾肉和冬笋丝的春饼金灿灿，野鸡肉红彤彤……更妙的是，这日的茶汤，却是用那柏叶焙干磨成粉冲成的柏叶汤，饮酒之后抿上一口那碧青的汤水，醉意好似一刹间完全消散，脑中一片清明，说不出地爽利。
各人都轻易在桌上觅到了自己所钟爱的菜肴，抬箸举杯欢笑频频，实在好不热闹。
花小麦累了整一个上午，双腿仿佛灌了铅，沉重得简直不像是自己的，实在也没力气到处走动了，就与左金香坐在厨房前的院子里喝茶。所幸这左嫂子是个极开朗活泛的性子，扯着花小麦叽叽呱呱说个不休，两人有一句没一句地闲聊，时间倒也不难打发。
春酒宴直到未时末刻方散，可谓宾主尽欢，柯震武送走了宾客们，便打发人来请花小麦和左金香去前院说话。
“快快，小麦丫头，领钱了！”左金香一下子跳了起来，在花小麦腰眼上捅了一下，拽着她的胳膊立刻慌慌忙忙冲到前院。
杂工们正在收拾那四张大桌，宾客们已走得差不多，廊下只余春风楼的赵老爷，同柯震武坐在一起喝茶。
见花小麦来了，柯震武立刻笑着冲她招了招手：“来来，小麦丫头你过来！今儿这一天，可把你给累坏了吧？这顿饭做得好哇！我最爱那道鸡茸雪蛤，鲜香满口，回味悠长，大家也满嘴里只是夸赞哪！之前郁槐同我说你厨艺十分了得，我今日，才算是真正见识到了！”
花小麦的心稳稳当当落到实处，嘴角微翘正要做答，那赵老爷却已抢过话头道：“可不是？小小年纪，比我那春风楼里姓魏的那个可强多了！那东西，三不五时跟我提要求，做菜的手艺一天不如一天……姑娘，我听老柯说，他之前还跟你有过争执，欺负你了？喙，要我说啊，干脆你往后就来我的春风楼里掌勺，让那姓魏的死一边儿去！”
“赵老爷，您别跟我开玩笑了。”花小麦抿唇笑道，“谦虚的话我就不说了，您那春风楼是怎样的排场，我心中也大概有个数，即便我真有那么大的胆子，跑去您的酒楼做厨，只怕我家里人，也不会答应。我二姐最是不喜我在外面乱跑，就连这替人做席面的事，也是我求了她许久，她才允了的。去酒楼掌勺，我连想都不敢想。”
那赵老爷似是有些失望，但很快又点了点头：“也对，姑娘家，迟早都是要嫁人的，是我考虑得不周全，罢了。”
趁着两人说话的工夫，柯震武已命人取来两锭五两的银子呈到花小麦面前，又给了左金香一块二两的碎银，和颜悦色道：“来，拿着吧，小麦丫头，今天辛苦你了，天色渐晚，若你愿意，今日可在我镖局再歇一晚，明天一早再回火刀村不迟；你若不肯的，过会子我便让大忠送你，否则你一个姑娘家，路上恐生事端。”
花小麦将那两锭银子接过来，紧紧攥住了，手心里都冒出一层细汗。
十两，十两银子啊！这钱足够景家小院三口人过上整整一年吃穿不愁的生活，眼下，真的到手了！
她强自压抑住激动的心绪，对柯震武微笑道：“那便多谢你了柯叔，我今日还是想回去，也免得我二姐担心。”
“行。”柯震武痛快地点头道，随即吩咐人去把大忠叫来，又若有所思地用手指敲了敲自己的太阳穴，“我说小麦丫头，你有这么好的手艺，难道就打算一直替人做席面？这可太被动了，村里一共就那么几十百来户人家，倘若没有那婚丧嫁娶之事，你很可能几个月甚至半年都接不到一单买卖，这收入太不稳定啊！”
这事花小麦又何尝不曾考虑？只不过，不管她想做点什么，都是需要本钱的。
刚来火刀村的时候，只要一日两餐能吃饱肚子，就已经很满足了，根本没有心思再去想别的，不过嘛，现下有了这十两银子，倒的确是应该好好琢磨琢磨才对。
如柯震武所言，光靠着给人做席面来挣钱，这的确是太被动了。
她没有答话，只抬起头来，冲着柯震武和赵老爷，真心实意地咧嘴笑了一下。
……
这日回到火刀村时，天色已经暗了下来，花小麦累得浑身酸软，鬼魂似的飘进院子里，迎面撞上了花二娘。
“死丫头，这么晚才回来，差点没急死我！”花二娘扑上来一把便攥住了她的手，骂骂咧咧道，“关蓉今日来找过你，还有……”
“二姐，有什么事明天再说好吗？”花小麦困得都睁不开眼了，有气无力地摆摆手，“我要去睡了，实在是撑不住了。”
“你……”花二娘微微一怔，“那你晚饭也不吃了？”
花小麦从喉咙里哼出一声就算是回答，脚底下打着晃走上台阶，推开西屋门的时候目光一错，好像看见房后那块空地上，有一个人正在挥汗如雨地忙碌。
她也没精力细看，踢上门一脑袋扎到床上，立刻便睡了过去。
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第五十四话 找上门来了
这一觉睡得酣畅淋漓，花二娘体恤自家妹子辛苦，清早也便没有叫她起身，花小麦直在被窝里赖到日上三竿，腹中饥肠辘辘，方懒洋洋掀开被褥钻了出来。
昨天忙了大半日，回家之后晚饭也没吃，饿……
花小麦手脚麻利地将被褥整理好，自知头发蓬乱见不得人，立即就要去沐房清理一番，打开门出来，却见花二娘正在院角落中给小鸡崽们添水。
许是听见身后的动静，她立刻回过头来，将手中的水盆随便一丢，三两步跨到花小麦跟前，当场便是劈头盖脸一通唠叨。
“啧啧啧，你瞧瞧你这模样，浑身一股油烟臭味，比那讨口子还不如！”花二娘一脸嫌弃地扯着花小麦的衣领，将她上上下下看了个遍，“一回来就睡得跟死猪似的，衣裳都没脱吧？可惜了老娘一针一线给你缝出来的好衣裳！一个姑娘家，偏生要去给人做厨找罪受，累成这德性……你叫我说你什么好！”
花小麦刚刚睡醒，这会子脑子里还跟一团浆糊似的，被花二娘骂上两句，更觉头疼。为了制止自家二姐继续碎碎念，她果断奔回西屋，将那两锭银子捧了出来，笑得一脸谄媚：“二姐二姐，你看，这是昨天连顺镖局的柯叔给的呢，足足十两，分毫不差！”
“还……还真有十两啊？”花二娘果然成功被转移注意力，盯着她手中明晃晃的两个银锭，嘴皮子都不利索了，手掌在裤子边上蹭了又蹭，分明双眼里全是渴望，却迟迟不敢去接，“那连顺镖局的东家，可真是个财大气粗的主儿，这钱……”
“这钱给了咱们，当然就是咱们自己的了！”花小麦笑眯眯，将那两个银锭往她手里一塞，“咱凭本事挣回来的钱，干嘛不敢要？喏，你收好。”
她正要转身去沐房，猛地想起一件重要的事来，忙停住了脚。
“对了二姐，这十两银子，咱们家现下还不急着花使吧？”
花二娘兀自呆愣愣地站在原地，似是还没回过味来，听她这样问，如梦初醒般抬头：“啊……你姐夫的铁匠铺挣得虽不多，却每月都有进账，还有之前你给人做席面和卖那蜜饯糕点，也挣了不少钱，且用不到它呢……怎么，这钱你有用处？那你干脆揣自个儿身上得了，我……”
说着就要把那两锭银子又塞回来。
花小麦赶紧朝旁边一躲，啼笑皆非地嘟哝了一句“我可不管账”，又笑着道：“我是有点想法，但还没思虑周全，等琢磨透彻了，再来管你要钱不迟。”
“……那也行。”花二娘诚惶诚恐地将银锭收回，手指在上面摩挲半晌，这才推了花小麦一把，“水我都给你烧好了，你赶紧去把自己收拾干净，我给你渥俩糖鸡蛋——饿坏了吧？”
花小麦吐吐舌头应了一声，欢快地一溜烟提了热水跑进沐房。
……
浸在热水里舒舒服服将浑身上下连同头发都洗了个干净，顺手将换下来的衣裳也给搓了，花小麦正要从沐房出去，却听得院子里传来花二娘的说话声。
“哎呀火生，你怎么又来了？”
那语调既讶异，同时还有些无可奈何，似乎此刻出现在景家小院里的人，让她十分苦恼，却又不知道该如何拒绝。
火生？谁啊？
花小麦疑惑地皱了一下眉，一把拉开沐房的门，抬眼便见院子门口站了个人。
那是个约莫十八九岁的年轻后生，中等身材，看着敦敦实实的，长得也是一脸憨厚，倒还周正，只是瞧着有些面生，好像并不是火刀村的人。
听见背后的动静，那后生立刻偏过头来，一见到花小麦，脸腾地就红了，忙躲开目光，不自在地笑着对花二娘道：“听我姨说，泰和大哥每天都得上铁匠铺子忙活，只怕没工夫顾应家里的事。嫂子你不是正在翻地吗？我反正闲着没事，就给你搭把手。我有力气，这点事不算什么。”
说完笑了一下，扛起手边的锄头就往房后去。
花二娘这当口却是没心思跟他寒暄，慌慌地扑上来，扯着花小麦使劲往西屋里推，一把将她搡进去，口中语无伦次道：“这头发还湿着呢，回头着凉生病了又得我伺候你，赶紧……”
话还没说完，已经砰地一声带上了门。
花小麦一头雾水，拣了块帕子慢慢地擦头发，听见院子里那两人仿佛又说了两句，声音逐渐去了房后，没一会儿，屋外传来一阵细碎的脚步声，花二娘鬼鬼祟祟地钻了进来。
“什么情况？”花小麦绷着脸看她，将手里的帕子往床上一丢，大踏步走过来捉住她的胳膊，“花二荞，你太不像话了！趁着姐夫不在家，你就瞎折腾是吧？你看我不告你的状！”
