春娇-第224章
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这么香的肉,肯定不会便宜的。
他是想切一些回去喝酒,但是也要看看自己是否是承受得了这个价格。
黎春娇闻言,脸上的笑意又深了一些,她道:“这些下水什么和鸡爪什么的,比较便宜,十五文一斤,至于这猪蹄和猪耳朵,那就贵一些,猪蹄三十文钱一斤,猪耳朵二十文钱一斤。”
众人一听,一片哗然。
竟然比市场上那些生肉贵上那么多!
那些猪下水什么的,平常买的话,也就是三四文钱一斤,那猪蹄十来文钱一斤,现在,经过那么一煮,竟然就贵上那么多!
众人听了,大部分摇摇头。
黎春娇见此,也不在意,她道:“这卤好的东西自然是会比市场上卖的生肉贵一些。若是不比那生肉贵,那我们还卖这个卤味做什么?直接就卖生肉就成了。再者,我们买回来的生肉还需要处理,再放下去卤,这花费人工不说,还花费了柴火还有我们买卤味的材料钱。想要吃口好的,自然是贵一些的。”
定这个价,黎春娇是经过市场调查才定下的。
这个价钱虽然比家里的面馆贵上不少,但是这里是京城,就算是进货,也比家里贵的多。
就算是这样子,家里面馆里卖的卤味也卖的比较好,在这个京城里,这些卤味也肯定非常地好卖。
“是这个理。快给我切吧。我等着拿回家呢。我老头子不像你们年青人一样,受得了这严寒。”刚才第一次开口的老人家道。
“这猪头肉要我帮你切好吗?还有这个猪蹄,是要整个的,还是要我帮着剁好?”黎春娇听了,也不迟疑,拿起案边上的一个猪蹄,问道。
“都切好吧。省得我自己回家之后,还得费事多切。切后之后,回去装盘子就能吃了。对了,你这些卤味要怎么吃才更好一些?这样子直接就吃?”那个老人又问道。
“成。那我就给你切好。猪头肉要切的薄一些,猪蹄要切的小一点吗?这个拿回去这后,直接吃就好了。若是您喜欢吃凉拌的,放些辣椒,再加上些黄瓜或者是豆干一起拌着吃也成。若是不想直接吃,下点油,添些辅菜一起炒着也成。您想怎么吃就怎么吃。”黎春娇又拿着一个猪头,切下来一小块,递给黎文清称。
等黎文清将肉给称好了,又询问了那个老人家的意见,得到准令之后。黎春娇又拿起菜刀飞快地将那一块猪头肉给切成薄片,接着,不等众人从黎春娇那一手出色的刀功中反应过来,黎春娇拿起那一个称好的猪蹄开始剁起来。
片刻的功夫,黎春娇便将那一只猪蹄分解完毕。
方方正正的一小块,码好好好的,看起来。大小都一样。
众人又看向她刚才切的那猪头肉。这一看,更加地惊讶,却原来。那猪头肉切的极薄,更为可贵的是,那些猪头肉片看起来厚薄程度是一样。
顿时,人群中响起了掌声。掌声才刚落,黎春娇便听到一个赞扬的声音:“掌柜的。好刀法。凭着这一手好刀法,就算是去大酒楼做一个主厨也使得,何必屈居于一个小店铺?”
刀底下见真功夫。这一手好刀功,就算是大酒楼里的管切配的人。都比不上的。
眼前这个小兄弟,看起来不过是十二三岁,刀功却是如此了得。这真是让人小觑不得。
黎春娇却是摇摇头,说:“大厨我可干不了。我只不过会卤些肉。刀功好一些罢了。若是真的我去做那个劳什么的主厨,不出半天,肯定被酒楼的掌柜给轰出门了。”
虽然说着话,但是黎春娇手上的动作却是不停,她将那猪头肉和猪蹄分别用油纸包好,又拿了细细的棉绳给绑好,递给那个老人家。
那个老人家将早就准备好的碎银子递给黎文清。
一小角碎银子,少说也有两百文,不用称,黎春娇光是看,都知道这银子足够付她这些东西,还有剩余。
黎文清转身就想拿起旁边那个称银子的小称。
然而那个老人家却是道:“不用称的。多余的银子就赏给你们,当是祝贺你们的开张之喜吧。我老头子平常难遇得到好吃的。”
黎春娇和黎文清也不推辞,赶紧道谢:“那便多谢老人家您了。”
那个老人家摆摆手,转身便离开了。
那个老人家走后,众人面面相觑,而后又回忆了一下刚才吃进肚子里面的美味,终于忍不住,买了一些。
黎春娇便开始忙碌起来。
一个上午的功夫,他们今天早上卤的东西全部都卖光了。
闻到消息来迟的那些人,看着案台上空空的几个大盆子,失望的表情表露无疑。
“没了?”
“没有了。明天才有。”黎春娇摇摇头,笑道。虽然对自己的卤味很有信心,但是黎春娇也想不到,那么快就卖光了。
“晚上没有吗?怎么明天才有?”人群中,有一个婆子不满了。她听到消息,走了两条街才到这里的。
谁知道,这才刚到这里,竟然就没有了。
“没有了。这卤肉可是要卤很久的。快卤的话,会卤的不入味。众位客官,若是想吃的话,明天再过来吧。”黎春娇说道。
一片可惜之情。
只是,下一秒,就有人眼尖地指着案台旁边那个类似铁桶的东西,问:“你这个又是什么东西?”
“这是煎饼果子。当早点卖的,也是非常美味的很。只不过,我们这才开张,所以,这个煎饼果子卖的并不是很好。”黎春娇略带不好意思地说道。
“给我来一个。原本是想过来切点卤味当午菜的,但是这卤味没有买到,也没有心思做饭了。就吃一个这个什么煎饼果子得了。”那人道。
眼前这一家能做出那么好吃的卤肉,想来,这煎饼果子应该也做的不错。
黎春娇闻言,便去净了手,给他做起煎饼果子来了。
摊好面粉,打下鸡蛋,才一小会儿,那面粉就变得金黄。
黎春娇又快速地刷了一层甜酱,而后快速地夹了一些土豆,豆干,豆芽和辣椒进去。
接着,将那一个面饼给卷起来,又热了一下,装到早就准备好了的油纸袋中。
黎春娇快速地将这个煎饼果子递给眼前这个男子,道:“盛惠八文钱。趁热吃才好吃,凉了味道就不怎么好了。”
那人快速接过,连钱都来不及给,立即就咬一口。
而后,不等黎春娇提醒,他便烫的伸出舌头,直喘气。
黎春娇笑道:“要等会吃才成。现在这个饼那么烫。”
她也没有想到,眼前这个男子那么迫不及待,这才刚拿到煎饼果子,迫不及待地开吃起来。
黎春娇最后一个字还没有说完,那个男子又咬了一口饼,含糊不清地说:“这煎饼果子好吃嘛。我看着就想流口水。”
这还边说边将八个铜板给摸出来。
黎文清接过,放到旁边的一个小木箱子里。
凡是有了开头,后头便容易多了。
没有买到卤味的那些人,见那个男子拿着煎饼果子吃的香甜,也纷纷要了一个煎饼果子。
黎春娇便手也不停地开始忙活起来。
到了中午之后,做饼的面糊也用光了,配料还有一些。
“各位客官,真是抱歉的很。这个煎饼果子也卖光了。”黎春娇带着歉意地说道。
这第一次开张,他们倒是没有备多少,所以,很快卖光了。
幸好,也没有什么客人了。
众人有些遗憾,特别是那些吃了过来买第二个的。
“你们明天什么时候开张?到时,我再过来买一些。”一个中年男子说道。他是一个衙役,平时夏天的时候,家里的婆娘早得起,还有早点吃。但是现在大冷天的,婆娘起不来那么早,他也不想让自己的婆娘受那等罪,便打算自己买来吃。
刚才就吃了一个煎饼果子,果然不错。
“明天天刚亮我们就开始了,不过,要到中午才能卖卤肉。一直到卖完再关门。”黎春娇笑着说道。今天卤的肉才卤了一个多时辰,按现代的算法,大概就是三个多小时,这远远不够。
刚才她看了一下,那猪蹄还卤的不够。
明天得起早一些过来卤才成。今天卤的这些材料,是晚上收拾干净的,这大冷天的,洗好的肉放在厨房里也不担心会坏掉。
“好的咧。那我明天肯定来。”那个中年男子得到准信,笑眯眯地走了。
其余人看着那干干净净的案台,也纷纷离开。
黎文清用早就备好的清水洗了案台和那几个大盆子,而后,又将店铺给收拾好,这才抱着那个装钱的木箱,和黎春娇一起离开了这小店。
他们两上又去这一条街上的郑屠户,订了明天的肉量,并让郑屠户明天早些送过来,这才回了家。(未完待续)
第318章 再接再厉
两个回到家的时候,正是下午时分。
因为还没有到晚上,所以,黎春娇下了两碗面,两人简单地洗漱过了之后,就开始吃了起来。
吃过面之后,黎春娇和黎文清便将那一个小木箱里面的钱给倒出来。
满满的一大箱铜钱,还不算黎春娇收的那些碎银子还有那些已经弄串好的吊钱。
小土堆一样的铜钱。
因为要做生意,所以,黎文清特地将这个箱子做的大一些。
黎春娇进房里拿出十来道红绳,递给黎文清几道,说:“大哥,我们串钱吧。”这么多的铜钱,也没法去数,只能串好了再数。
黎文清点头。
两人便串起钱来。
一百个铜钱串一串,竟然有十串之多。
黎文清又从自己怀里拿出那些碎银子,拿上小称称了,竟然也有二两之多。
采买原料花了一两三十五文,赚到的有三两四十六文。
也就是说,不论人工钱,黎春娇和黎文清今天竟然赚了二两多。
“妹妹,明天关门之后,我再去了街道尽头的李师傅那里,再定做一口铁锅。这卤肉那么好卖,我们多做一些。”黎文清被这暴利给惊呆了。
他们面馆,好的时候,每天的盈利也不过一两银子,有时候,甚至只有几百文,而今天,他们竟然赚了二两多银子。
这真是一门好生意。
“这个可行。不过,我们租的那个铺面实在是太小了些,若是再放一口铁锅的话,那我们连个转身的地方都没有了。”黎春娇苦恼地说道。想不到京城里的人那么给力,这才不到半天的时间。他们准备的卤肉竟然全部都卖光,而且,还不够卖。
本来她只是想卖煎饼果子来着。因为煎饼果子准备的材料不用太多,也不用洗那么多的盆子。
卖卤肉只是因为想在旁边烧一些火,保持室内的暖意,顺便合理利用这个小店。
她其实不太想弄卤肉,并不是因为不想赚这个钱。只是因为。卖卤肉的话,前期准备的事情比较多。
猪大肠要洗,猪肚要洗。猪耳朵要洗,猪头和猪蹄要刮掉上面的毛,鸡爪什么的也要洗。
反正若是做卤肉的话,非常地麻烦。
不过。看到黎文清这兴致勃勃的样子,黎春娇不再说什么。
“这个不是问题。我们将隔壁那铺面也租下来,再从中间打通,面积就变大了。那边再砌一个灶,两边放铁锅卤东西。中间卖煎饼果子。”黎文清将自己的想法给说出来。
这钱不赚,那真是太可惜了。
“只是,我们人手哪里够?别忘记了。我们来这里主要是过来帮着秦大哥的,不是过来做生意的。只不过。现在秦大哥那边暂时用不到我们帮忙,所以,我们才会那么闲而已。若是秦大哥那边需要帮忙,那我们这一边的生意便兼顾不上了。”黎春娇慢悠悠地说道。
这才是她不想做卤肉最终原因。
“我们早上卖卤肉,下午帮着他。其实现在也不需要我们做什么,只是差一个契机,等卫将军那边看什么时候开始行动比较方便,我们再另行计划。”黎文清试图说服黎春娇。
换个地方做生意果然不一样。
在他们松水府,卖卤肉能赚到二百文钱就已经算不错了,但是京城,却能赚上二两银子,这还仅是卖了半天。
横竖也没有什么事,多赚些银子无访。谁还会嫌弃银子多的?
“大哥很想赚这银子?”黎春娇认真地问着黎文清。
黎文清点点头,家里也不能只靠大妹赚银子,也不能靠着家里那面馆和那些醋。
他也应该赚些银子了。以前没有法子的时候还另说,现在既然有了法子,这法子又可行,为什么不多赚一些呢?
“那好吧。那我们明天再将隔壁那一间铺子