[重生]食至名归-第75章
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冯山在二星厨师这个位置上已经停留了十年，再也没有前进一步。他为此努力了十年，却也在这个食斗场中挣扎了十年，那二星半厨师对他来说，是他梦寐以求的荣誉。
冯山犀利浑浊的双眼久久地停留子啊谢珺背后，那阴冷的眼神似乎要将谢珺的后背盯出一个洞来。他看着谢珺一步步的步奏，再重复出谢珺的动作，虽然冯山年纪大了，但是经验老道的他在速度上只是比谢珺慢上一步。谢珺所有的厨艺基础都是基于她有食谱的可能，如果撇去食谱上的烹饪手法，谢珺在基础和技能上又能胜过别人多少呢？！
冯山自有自己的打算，他又加快了手上的动作，几乎跟谢珺达到了同步的速度，让人几乎看不出他是在模仿谢珺的动作。
谢珺还不知道自己的手艺被人偷师了，她手中迅速地去着虾线，一会儿的功夫就将一只只活虾处理好了，放在一边，剥好的虾弯曲成一个好看的弧度。谢珺热油烧锅后，将处理好的吓人在热油锅里稍微滚了一下，等虾仁微微泛红，她迅速将虾仁铲起。
锅里的油油炸了虾头，炸出泛红的虾油，入洋葱、大蒜爆香，倒入晾凉的米饭、青豆，子啊锅中翻炒。加入调料调味，倒入葡萄干、腰果、虾仁等，最后的时候再放入菠萝块，轻轻地翻炒，不破坏菠萝的形状……最后将炒好的菠萝饭盛入扣出果肉的菠萝器皿中。
谢珺跟距离她不远的冯山几乎是同时完成了菠萝炒饭，在场已经有一大半的人完成了作品，美食评审正在一道一道的品尝，并且商议给出最后的成绩。
工作人员端着谢珺的菠萝炒饭，也有人端着冯山的菠萝炒饭，一前一后地向评审席走去。
“咦？两道一模一样的菠萝炒饭？！！！”
106。106
曹华文是三号食斗场七位评审之一，时间一点一滴地往十二点靠近，天气越来越炎热。曹华文跟其他六位评审吃过热滚滚的汤汤面面、冒着热气的糕点，各式各样的热菜后，具是汗流满面，内心也越发烦躁起来了……心中都有些埋怨三位会长这次出的题目了。
突然曹华文被端上来一碗用菠萝作为器皿盛着的炒饭吸引了注意，他顺手拿过圆桌上的冰毛巾，擦了擦额头上汗珠，喃喃自语道，“这是菠萝炒饭？”
这道菠萝炒饭从视觉冲击上来看，极具有震撼力。黄澄澄的菠萝泛着水光，被虾油浸润过的炒饭，泛着亮亮的淡红色，青色的绿豆、红色的虾仁……绘成了一幅美妙的图画。
坐在评审席最中间的曹华文刚想让工作人员开始分菜，不知道是谁惊讶地喊了一声，“竟然是两道一模一样的菠萝炒饭？！！”
曹华文这才注意到紧跟着第一道上桌的第二道菠萝炒饭，两道菠萝炒饭从食材和用料上来看，几乎一模一样，但是细细观来，第二道的装盘却是比第一道来的精致一些。
装盘是一门艺术活，华夏现在许多顶级的酒店，厨师们都会去专门修习摆盘这门课程。好的摆盘至少可以从外观上将一道菜肴提升两个档次，如果两道菜肴味不分上下，那摆盘的比较巧妙的那一道很可能会取胜。
所以当这两道差不多的菠萝炒饭摆在桌上的时候，所有的评审的情感天平都会不知不觉地倾向于第二道。
坐在曹华文身旁的评审叫沈霞，两道眉毛深深地紧皱在一起，语气不太好地说道，“这么多选择，为什么还会做一模一样的菠萝炒饭？是不是其中有一个人作弊了？！！一定是第二道菠萝炒饭抄袭的，因为它后上桌。”
立马有人不同意沈霞的观点，辩驳道，“虽然是第二道菠萝炒饭后上桌，可是它在摆盘上明显是优于第一道的……万一是第一道的厨师抄袭了第二道，为了先上桌，而草草摆盘呢？”
当然评审中也有相当一部分的人赞同这人的观点，对于两道一模一样的菠萝炒饭，最后所有人的目光还是集中到了曹华文身上。因为曹华文作为金勺协会的副会长之一，资历也是最高的。
最后曹华文拍板钉钉道，“先按一般的流程来，品尝味道再给分。今天现场的录像我会亲自交给三位会长评鉴，看这两个做菠萝炒饭的厨师到底有没有问题！”
曹华文的决定获得了众人的一致赞同，七个美食评审开始围着圆桌评鉴了。除了曹华文跟沈霞，其他五位评委都步调一致地选择了先品尝第二道菠萝炒饭。
沈霞是有种赌气的意味在其中，但是曹华文不知道为什么，他的感觉上更喜欢第一道菠萝炒饭。曹华文拿起他面前的不锈钢勺子，伸向了谢珺烹饪的那道菠萝炒饭。
葡萄干、腰果、菠萝块镶嵌饱满的米饭上，泛着油亮的光泽，第一眼就叫人食欲大开。
刚刚第一口菠萝炒饭入口，曹华文便感受到了一种与众不同的曼妙享受。菠萝作为盛饭的器皿，水果的酸甜汁水已经完全融入了米饭中，整道菜都泛着淡淡的水果清新的香气。
一口米饭，满是清甜的滋味，包裹着葡萄干和腰果等配料，层次感极其丰富，每一次咀嚼跟分辨都是一种不同的享受，酸甜的口感简直惊艳整个味蕾……这是一道堪称大师级的料理。
这道菠萝炒饭用料大胆、构想巧妙，虽在摆盘上有所逊色，但是对于被烈日炎炎的天气烦扰的曹华文来说，简直是拯救味蕾的一道美味佳肴……堪称杀入前三的作品。
曹华文抬起头，仍然有些意犹未尽的感觉，正好跟沈霞不敢置信的目光撞上，曹华文微微一笑。这道酸甜的菠萝炒饭显然很对沈霞的胃口，她在品尝了第一口后，又动了第二次的勺子……这样的动作对于这个全场堪称变态严苛的中年女评审来说在，已经是在用行动表明她对这道菜肴的喜爱。
曹华文瞥了一眼其他五个评审，皆是满意点头。
“我没有想到菠萝跟米饭的搭配，口感竟然如此巧妙。”
“这位选手用料大胆，极具创意。这道菠萝炒饭的味道真是棒极了。”
曹华文将装着菠萝炒饭的盘子推到他们面前，笑道，“你们尝尝这道呢？”
曹华文取了一个新的勺子，舀了一勺第二道菠萝炒饭，在嘴中咀嚼了片刻……他在强烈的阳光下眯了眯眼睛，说了一句，“这盘菜肴对炒饭的处理，必然来自于一位经验丰富的厨师。”
曹华文对那些刚刚品尝过第一菠萝炒饭的五位评审点点头，笑道，“两道都吃过了，打分吧。”
***
十二点准，三个赛场同时敲响了停止的鼓声。
谢珺在原地等了十几分钟，才等来了这鼓声。谢珺早已经被太阳晒的有些头晕，更有些饥肠辘辘。谢珺收拾了一下东西，正准备往外走，叶雅连忙走来跟谢珺一同走出了赛场。
第一场比赛是三个赛场的淘汰赛，经过这一场比赛每个赛场淘汰掉一半的选手。除了第三赛场，第一赛场和第二赛场前十名可以提前进入到下一个赛场比赛。
当谢珺跟叶雅回到了酒店的自助餐厅，谢珺取了几样称口的点心跟小菜，又拿了一杯冰镇的西瓜汁，回到座位的时候，见五个徒弟已经稳稳地坐在那边开始吹牛了。
谢珺远远地就听到了张毛在那边说道，“哈哈哈，这次我们四个人都提前进入了第二赛场……看师父怎么收拾我们！”
六个人围着一个圆桌，四个提前进入了第二赛场，一个提前进入了第三赛场，还有一个稳坐第三考场。这桌有老有少、有男有女，风格清奇的队伍立马引起了餐厅中众人的注意。
谢珺将西瓜汁往圆桌上重重地一放，刚刚还沉浸在吹牛中的张毛被吓得一跳，一看到谢珺严厉的眼神，顿时什么嚣张的气焰都都灰飞烟灭了。
谢珺坐了下来，正好坐在了张毛的对面，眼神阴沉沉地看着张毛，看地张毛头发都快竖起来了。谢珺冷哼一声，似乎有些生气，“我以前便天天跟你们念叨，你们才学厨不久，最切忌的就是骄傲自满。你以为你很厉害了，但是这三道赛场里，藏龙卧虎的人远比你想象的要多！”
张毛快哭了，周小玉一见情况不对，立马朝张毛肩膀上重重地一拍，对谢珺解释道，“张毛他没有别的意思，就是这次我们都晋级了，他第一次参加这种比赛太兴奋了……师父，你别生气，气坏了身子可不好。”
谢珺本来就没生气，她就想敲打敲打几个蠢徒弟……生怕他们太年轻，没经历过什么，心性不坚。
张毛立马低眉顺眼，小声道，“师父，我错了，我不该这么狂妄自大的。你别生气了，别气坏了身子。”说完，双手捧着西瓜汁递给谢珺，神色无比虔诚道，“师父，消消火。”
谢珺啐了张毛一口，接过西瓜汁喝了一大口，睨了张毛一眼，半是玩笑半是严肃道，“第一场淘汰赛，你做的是什么……包子？！！！”
张毛像是被戳穿了似的，有些不好意思道，“师父，你怎么知道？我做的是三鲜包子，幸亏你早上给了我提醒……您真是料事如神！”
谢珺将筷子往桌上重重地一拍，恨不得拧起张毛的耳朵，气极反笑，“这次回去后你给我颠勺三万下，切一百斤的土豆丝，做到我满意为止。”
张毛倒吸两口冷气，眼泪汪汪地看着谢珺，哀怨道，“师父，你开玩笑的吧？！！”
谢珺皮笑肉不笑道，“你觉得呢？”
张毛还想跟师姐师弟求情，其他五人像是没有看到张毛的求救视线似的，都低头埋首吃着饭。
孤立无援、欲哭无泪的张毛，“……。”
……
三点钟到五点钟，是第二场淘汰赛，鼓声已经响起。题目却迟迟还没有公布，三道赛场少了一半的厨师，具是伸长了脖子往前凑。
谢珺眼观鼻鼻观心，站在原地，突然眼皮一跳……正是城门突然大开，蜂拥而入一群活蹦乱跳的鸡……没错，是活着的鸡！！！！
这时，题目终于公布出来，从城墙上垂下来的调幅上写着“鸡”。
谢珺看着那一群群魔乱舞，到处乱窜的鸡，再看看那一群追着鸡，在后面跑的一片狼狈的厨师，怎一个‘乱’字了得！！！
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谢珺已经很久没有做过这么血腥的事了……三分钟前她在思考要不要跟人群一起去抓一只鸡的时候，正好有一只鸡跳到了她的灶台上。
然后就是顺利地放血、拔毛、处理鸡肉的各个部位，鸡肉要好吃，初级干净是第一步，有些细小的杂毛必须拔除干净。这其中花费的细致时间有点长了。
小火慢炖鸡汤已经是不可能完成的工作了，谢珺只能取巧，决定制作一道一鸡三吃——爆炒鸡碎、雪花鸡火腿片、香麻手撕鸡。
谢珺将鸡腿肉放入开水锅中煮熟，捞出锅后放在凉水中浸泡。将晾凉后的鸡腿肉手撕成丝，将黄瓜、红椒切丝，跟鸡丝一起码盘。
锅中热油，下大料茴香花椒草果翻炒，爆香后加入辣椒面，即成为辣椒油，浇在鸡丝上，再加入生抽、白糖、醋调味，只要稍加搅拌便是一道可口的夏季解馋菜。
循序渐进的第二道是雪花鸡火腿片，将鸡脯肉去筋，用刀背去茸，再去除茸中的筋络。加入调料后，与湿淀粉搅拌，加入蛋清滑炒，撒火腿末装盘。
第三道是爆炒鸡碎，将翅、爪、鸡血、鸡杂、剩下的其他鸡肉下热油锅爆炒。
比起其他人的各种鸡肉料理，谢珺的一鸡三吃可算的上简单粗暴了。她拍响了灶台上的按铃，立马有工作人员将她这道分量颇重的一鸡三吃端上了评委席。
在谢珺的按铃声响起不到两秒钟，谢珺斜后方的位置也响起了铃声谢珺循声望去，却见冯山那道一模一样的一鸡三吃也正好被工作人员端走。
那冯山见谢珺发现了，没有半丝惊慌的模样，他不慌不忙的拿起放在灶台上的一盒大碗，将碗口朝向了谢珺，里面是被冯山斩的面目全非的鸡头跟鸡脖子……冯山朝谢珺挑衅一笑。
这傻叉竟然还敢朝我挑衅？！！！
谢珺心头突然冒出这句话，只觉得这人啼笑皆非，无耻至极……那他到底是留有后手呢？还是脸太大自信过了头。
谢珺觉得可能都有，半眯着眼睛，嘴角的笑容冷冽而嘲讽。
……
“一鸡三吃？！！！”曹华文喃喃自语着，心中满是惊叹。
在短短的两个小时中竟然完成了三道鸡肉料理，这完成度已经非常高的了。爆炒鸡碎也有厨师做，但是力道过于粗暴，就一道简单的鸡碎端上桌来，有些太过于粗糙了。麻辣鸡丝也有人做，但显得太过于单薄了。
这道一鸡三吃显然是花了心思的，爆�
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