随身空间之大唐双生花-第32章
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面都在做什么。
午市就在这样的谩骂声中结束了，客人是来了不少，但却只做成了三桌生意。两穿越货第一次意识到自己对饭馆的管理很不到位，刚收市便躲进了房间里对中午发生的一切总结教训。
李娟先说了下厨房的混乱场面：“刚才进去看见她们似乎还在摘菜，看来这样不行，得早一点备好。”
陈英点了下头：“最好就是人家一来就能下锅。只是大唐没有冰箱啊！东西备多了该怎么办？”
李娟想了想：“不如把剩的东西放到空间，不知道这样的材料放进去会不会保鲜。”
陈英点了下头：“晚上收市以后试下吧！”
两人下午的时候吸取了午市的教训，提前叫了店里的一帮厨娘备菜。监督着她们将菜摘好、洗好、切好，又让她们将要用到的那些配菜和调料都放好。
晚市一开始，两穿越货就呆在房间的窗口边仔细观察起来。出菜的速度明显比中午快了很多，但晚市也明显比午市萧条了不少。而且仍有人在投诉出菜慢，还有人说菜太咸，又有人说淡。
两人很疑惑，难道厨师把握不到每道菜的味道？立马跑进了厨房询问，又趁空当叫大厨和主手们炒了同样的菜来试，味道一点没变到。
大厨王大娘可不乐意了：“小姐，你们不是怀疑我做的菜味道不好吧？”
陈英笑笑：“当然不是了！我们只是看看问题处在哪！”
王大娘轻哼了一声：“是那些客人挑剔吧！我每道菜的味道可都是一样的啊！”
陈英点了下头：“照做吧！可能是客人的口味问题，我吩咐外面点菜的丫头让她们多多留意下。”
王大娘白了她一眼，心想这两小老板看来也不怎么样，并没有传说中那么厉害嘛。不过只有她们这里才请女厨娘，她也是为了养家才出来做事的，而且这两小老板背后不是还有个大靠山吗？倒不担心生意不好，自己领不到月钱。
陈英出到大堂又立马叫了几个负责点菜的丫头到一边吩咐，点菜时多问上一句，人家口味喜欢清淡还是比较重。也多留意下人家都点了些什么菜，可以从中推断一下。
这日弄得两人焦头烂额，回到家吃饭都没了胃口。陈李氏看着两女儿又开始心疼起来，又是叫丫头们端茶递水，又是叫人替两人端来热水洗脸。
晚上陈英没回自己的房间，和李娟躺在了一张床上，两人枕着自己的手，就开始讨论起白天的状况。明明已经备好了原料，为什么还是有人投诉呢？难道厨房的手脚真的就那么慢？那不是要请多几个厨师？
两穿越货回忆着在现代和古代去别家饭馆吃饭的情形，陈英提出了不能先出一桌菜，否则后来的人会等太久，如果遇上难做一点的菜，等的时间会更长。李娟很赞成这个提议，不过她也想到了如此一来怕是这帮没经验的丫头和厨娘就会手忙脚乱了，提出要将桌子编号，否则会出错菜。
两人商议了好一阵才感叹，还是两人的经验不足啊！加上如今店里请的人都是在这个时代足不出户的妇道人家，她们也没什么经验。确实是两人考虑不够周详，李娟叹了声：“慢慢找毛病吧！只能在逆境中成长了。”
两人自打相认以后，就一起做买卖，之前之所以一帆风顺，除了陈箫万的支持以外，还因为两人不是做的什么大买卖。卖菜很简单，不涉及经营管理；果味轩的生意虽然多了点管理，那帮丫鬟可是跟了自己十来年的，好歹有些默契。而且李娟在现代有做奶茶铺的经验，加上原料又十分简单，所以才没出什么大问题。
但现在不同了，一个饭馆里面请的人都是从前与两人素未谋面的陌生人，默契那简直就是奢望。两人对饭馆的管理又很欠缺，因此有此一败也是很正常的，毕竟不是小说里的那些万能女。只能从日常经营里慢慢学习了！
好在二人心理素质还算不错，就算亏损就当是教学费吧！开果味轩时虽然遇到小小的阻滞，那可都是人为的，不是她俩那不省心的爹在背后搞破坏吗？
这次可不同了，是真的遇到了很多的困难。也不知道前路是如何的！两人躺在床上辗转难眠，到了三更也没能安睡，于是又开始商量起对策来。反正都睡不着，还是不要浪费失眠的时间才好。
次日清早，两人顶着熊猫眼走进大厅的时候，陈箫万也心疼了，两女儿看来是彻夜难眠哪！想起之前开张酒宴上的事情，心里还有点觉得自己对不住两女儿，一个早饭时间他都不停为两女儿夹着菜。
两穿越货倒是一下懵了，她们爹什么时候变得这样勤快的，勤快到娘都发火了：“姓陈的！你今儿早上是不是脑袋被门夹了？放那么多东西到两女儿碗里，她们吃得完吗？你想饿死老娘巴结女儿是吧？”
两丫头立马拿了两馒头跑出了府门，霸气娘好像吃醋了！还不快闪？更待何时？
作者有话要说：卡文卡得几天没更新！
欢乐文真是让人脑袋不够用啊！
嘿嘿！
☆、生意再重振
两穿越货发现了不少弊病，就大张旗鼓地开始了改革。
除了前一天要店里的人提前做好准备工作以外，二人还将每个桌子编了号。又拿出之前给跑堂的点菜的簿子，详细地对点菜和拿进厨房的细节做了一次演示。这可是两人一夜的结晶哪！
陈英对跑堂的丫头吩咐，点菜时一定要问清客人的口味浓淡。单子交到厨房前就要分好，招牌菜交给大厨，如果外面没那么赶，视情况将手里的菜单分给其他的厨师。厨房安排一个人来分单子，不可以同一时间只做同一桌的菜，要轮着台来。难炒的菜要放到最后，不可以占去太多中间的时间。出菜时要将菜的单子一起放出来，让前厅跑堂的丫头们动作快点儿传到客人桌上，不可弄乱。
李娟也将跑堂的分了下组，一人负责几张桌子，以免上错菜。又找了个精明能干的丫头来做“领班”，处理一些突发状况。
两人安排完手里的事情这才回到两人的房间里，午市也很快开始了。两穿越货又躲在房间里看外面的情况，比昨天改善了不少，出菜的速度果然又有很很大的进步，不过今天的人流量比昨天少了太多。看来很多人对这里已经失去了信心。败坏自己的名声很容易，要重新建立就很困难了，两人知道后面还有很多路要走，而且可能还很难走。
这日两人又发现了一点问题，之前因为自己推出了招牌菜，因此将招牌菜的份量备得很足，而其他菜品的备菜太少，午市过后居然差点断货。两人立马让熊恩铭去市集找关墨阳帮手，凭着关墨阳在市集的好人缘，还真替两人解决了晚市的困难。
但是有些材料是需要水浸泡一段时间的，因此晚市恐怕就要少几样菜了。两穿越货算是明白了，自己的招牌菜不重要，重要的是人家口里的“招牌菜”！原来招牌菜是别人点出来的，不是自己以为的。
两人又深深体会到了一个道理：“大唐厨娘”需要一个统计啊！两人合计了一番又在府里叫来自己的两丫头，专门负责记录每天卖出的菜品，好做明日进货的参考，也好提前准备好第二天的发货。
但这样的折腾令“大唐厨娘”的生意受到了很大的影响，每天只有不多的几桌人。有些还是路过碰巧来到，两穿越货又为如何挽回生意发起了愁来。任重而道远哪！
两人连日来尝试过叫人去外面招揽生意，但毕竟大唐不是现代，那些店里的丫头们，扭扭捏捏不说，还义正言辞地说她们不是妓院的花姑娘。看来是触碰到这些丫头们的底线了，二人只好作罢。
直到某日陈英也不耐烦地嚷嚷道：“这也不行，那也不好！这生意怎么才能上轨道呢？”那日她可是在半江楼那蒋展面前夸下海口说自己能超越他的，这些日子生意惨淡不是自己在打自己耳光吗？
李娟忽然想起当初在现代，白天做奶茶店无聊时上网看到的一个帖子，忽然一拍茶几，说道：“小英英，你看这样好不好？我们在外面立下一块牌子，说上门吃饭的人，如果能提出意见，我们就给他一两银子做奖励。当然提不出就要给我们每桌菜多收三文！”
陈英望了下大堂问道：“不会太亏？”
李娟分析道：“不会！你想，我们的菜可是很多是从空间里拿出来的，自己种的，成本不高。再则，我们每道菜之前可是经过我严格价格把关的，因此最多是这桌菜没赚钱，不会太亏的！”
陈英细想了下，点头道：“那就这么办吧！客源最重要了！”
于是“大唐厨娘”门前很快多了块贴着红纸的牌子，上面是陈家大小姐亲自书写的文字，吃饭有赏。陈英按李娟的意思将活动规则在那张红纸上详细地描述了一番，立马又叫熊恩铭去市集找关墨阳，让他想办法替两人联络点备菜。
果然这晚人一下多了起来，当然都是来找茬的。找茬总要点菜吧？厨房和大堂一下就忙了起来，也热闹了起来。跑堂的姑娘们更是忙得脚不沾地，一边要替才进门的人点菜，一边又要记下客人提的意见。到最后陈英不得不让两负责统计的丫头都上去帮忙。
这晚两穿越货回到家，算是彻底累趴下了。但是还有那么大叠的客人意见要处理啊！即使倒在床上想死的心都有了，还是强撑着爬到了茶桌旁。
陈李氏心疼女儿，叫下人端来了两杯热参茶，也坐到小丫房里陪她们一起看起了那一张张的“意见书”，意见真是多如牛毛。三人看完已经是半夜了，陈英大概记录了一下，又开始想解决的办法。终于到天蒙蒙亮的时候才将意见处理完。
陈李氏让两女儿歇下，两穿越货却没打算就这样停下。叫来房里的丫鬟准备了早餐，胡乱吃了点就往店里跑，二十一世纪的女强人那可是一杯咖啡就能恢复能量，只不过这大唐没有咖啡啊！两人只能吩咐人替自己冲了一杯浓茶。
将店里的事情都安排完以后，两人才找到了个空隙，趴在自己的房里休息了一下。刚趴下没一阵，外面的人又进来说今日的菜未送到。二人立马又上了马车去市集看出了什么状况。
到市集时发现这里一如往常啊！并没有发生什么大的灾荒，怎么这些人就不送菜到店里来了呢？两人直奔关墨阳的档口，李娟见到他就拉住问道：“关大哥，为何今日没见人送菜来啊？”
关墨阳奇怪地问道：“今日没人送菜吗？”他也是刚摆上摊不久，还不知道什么状况。
两穿越货立马点了下头，关墨阳这才替她们去找人问原因。没一阵关墨阳跑回来对二人说道：“你们昨日没结账给这些送菜的人吧？”
李娟这才想起，昨晚实在太忙，竟然将这事儿给耽误了。问关墨阳：“你能不能让他们先送来啊？我们等着开市呢！我回去就立马将今天和昨天的账一起结给他们。下不为例，再忙我也会当日结账。”这些菜农可是得罪不起的供货商啊！他们要是不送菜，店里的生意就会受影响。
还好关墨阳与这些人很熟，平时也帮了他们不少忙，因此很快就解决了这矛盾。李娟回到店里就开始忙碌着算账，陈英帮不上忙，心里也挺内疚的。不过她就一数字白痴，除了愧疚，她也想不出什么办法能帮下自己的小娟娟了。
李娟经过这次教训，明白这些平日与她们打交道的小农户得罪不起的道理，每日都尽量地抽出时间来算账。陈英减少了她到楼面去的次数，自己独自承担起了楼面的管理工作。两人还算配合地比较默契，再也没出现过拖欠的事情。
渐渐“大唐厨娘”在两人的辛勤劳作下，回到了正轨上，意见越来越少了，赞扬声倒是越来越大了。李娟的一个怪招，让“大唐厨娘”的生意也越来越好了。加上厨房的菜确实味道不差，跑堂的丫头们又开始熟悉老客户的口味，生意越做越红火了。
只是这个过程也相当的漫长，不觉到了这年的夏天了。两人及笄两年了，忙着做生意，居然也没想过自己的婚事。这晚回到家，发现饭桌旁多了一个温文尔雅的年轻男子，不觉都愣了一下。
皇上不急，太监急的事情终于都发生在两穿越货的身上。陈箫万与陈李氏坐下后，才向两女儿介绍道：“这是你们表姨娘的儿子游荣
