美食掌门人-第230章
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
要说这回有关蒸美味的加盟，为了打好第一炮迷迭香总部这边可是花了不少的心思，除去以自身的配送点为样板之外，还大肆宣传了一下。
而秦晓伟这个形象代言人的身份，也借着美食比赛冠军的机会被适当的美化了一下。
所以，在看到他出现时，台下的学员们不但没有类似“嘴上无毛办事不牢”的感觉，相反能有个美食大赛的冠军给自己当老师，大家伙都是相当的高兴。
当然了，除了迷迭香总部营造出来的这个身份之外，这些学员们更多的则是对这几天跟着送货车，亲眼、亲口所尝的蒸美味包子大卖的情况极有信心。
甚至在这一次的学员当中也不知道是巧合还是什么，正好有个曾经被某个电视餐饮加盟商欺骗过的学员也报名参与了进来。
而这位的出现不但没有挑出蒸美味的毛病，甚至还现身说法地向其它学员讲述了有关加盟欺骗方面的关键问题，从反面更加证实了蒸美味的真实可靠。
当然了，在听到这件事之后，即便沈星婷和赵飞他们异口同声的说这事儿跟公司没啥关系，可秦晓伟还是觉得这压根就是人为的！
好在，这事儿最终受益的也有他一份儿，所以这家伙在问不出个所以然来之后，干脆就当不知道了。
在秦晓伟一番声情并茂的自我介绍，以及对加盟蒸美味未来广大的钱景做了展望之后，这一次的培训班正式开始了。
这做包子在外行人眼里看着是挺不容易，可对于内行来说却是相当的简单。这不，他先是将普通包子皮儿的配方给写在了黑，不对，是白板上。
“精确的配方是你们以后掌控包子皮儿质量的关键，这个方子是经过我和公司的同仁经过很多次的试验与研究之后得出的。”
“借鉴了西式面点的发面方式能让包子皮吃在嘴里更软乎，而且成品的体积也足够大，但实际的用面量却反而比传统要来得少。”
“请大家将配方记下并收好，如果被流传出去了按照合同可是会追究当事人责任的。”着重提醒了一下关于配方的保密性之后，秦晓伟就来到已经备好料的案台前开始动起手来。
“这和面，一般情况下分为手工与机制两种，个人建议大家不要省那几百块的机器钱，选择机制不但省时少力，而且更容易控制面的品质。”
说着，他就将按配方准备好的备料分别倒进旁边一台国产和面机里，按动电源之后，很快，那原本松散的白面就在机器的轰鸣声中揉成了面团。
一边任由和面机揉着面，秦晓伟一边讲述着和面的三大要素、八大注意事项，以及如果通过眼睛和手来确定这面是否和到了位。
虽然这和面机的声音略大了些，但好在公司早有准备，秦晓伟厨师服领口处的无线麦克风，通过挂在培训室角落里的扩音器将声音很清晰的传递到了一众学员的耳朵里。
别看台下这帮加盟学员里又是老又是少的，但这认真的劲儿可比学校里那些花父母钱不心疼，放着好环境却不好好上课的学生强多了。
安静的课堂上除了和面机的搅动声之外，也就是几乎微不可闻的刷刷写字声。至于身为助理的孙海涛，时却充当起了摄像师的工作。
站在事先架设好的高清数码摄像机后，很仔细地将镜头随着台上那个一身洁白厨师服，神采飞扬的身影同步的转动着。
而讲课的间隙，在镜头前有些别扭的秦晓伟很是无奈的看了那边一眼，心道：“婷姐可真是会赚钱，这教学DVD她居然也不放过。”
在第一锅的面和好之后，秦晓伟将已经成了型的面团拿到案台上，一边讲述着后续发酵的注意事项，一边浸湿了的纱布盖在了面团上。
趁着面包发酵的机会，在他的一声令下，那些台下的学员们纷纷对照着刚刚记录下来的配方和要点，磕磕碰碰地开始了动起手来。
而除开讲台上面的那台和面机，在那些学员面前的案台边，所配有的那个体积略小一些的和面机，让每一个加盟商户派来的学员都有了亲自尝试的机会。
而那个不知道是不是自己人，曾经上过当的那位倒霉的仁兄，更是很适时的夸赞着迷迭香公司对教学设备之块的准备是多么的充足。
而且诸如“当初我在XX公司参加培训时，一群人只能围着有限的几个机器轮流尝试，根本学不到东西。”等等之类的话更是说得那叫一个流畅。
看着这位如此的卖力，从讲台上下来的秦晓伟那叫一个无语，心中越发肯定这位演技明显还有待改进的仁兄应该是打入学员内部的自己人了。
不过，不得不说得是，这种方法确实管用。那些原本还心里没底的加盟商户们，在听了这位“同学”的忆苦之后，更是对加盟蒸美味信心大增了起来。
只不过，这面虽然看着是由和面机来和，可是碍于生手熟手、有经验没经验的缘故，依旧还是有不少学员闹出了一些低级的笑话。
好在有秦晓伟这个“美食大师”在，这些让人哭笑不得的问题很快就得到了解决。
最终，在浪费了一些材料之后，所有的学员都成功地利用和面机和出了半成品的面团。
而有了这一开始的磨合这后，秦晓伟随后对如何判定面团的发酵程度是否正好、如何防止发酵过度以及发酵不足等问题做出了详细的解说与演示。
接着又趁着醒面的机会，又将最常见的大肉包的馅料配方和制作流程写在了白板上，并在学员面前用搅拌机亲自演示了一遍。
一边给学员们讲述着馅料配比的关键，还有各种诀窍以及种种可能出现的问题和解决方法，秦晓伟一边不由为台下的那些学员们感到惋惜。
没错，是惋惜。
别看迷迭香公司这边将各种制作包子所需要用到的设备都准备的相当齐全与充分，可在他看来，这种纯靠机器学来的手艺，虽然更容易掌握但含金量实在是低。
一旦设备出了问题，这帮学员当中能靠自己手工将面包给制作出来的人，除了那几个有过面点经验家伙剩下的估计都够呛。
好在，包括和面机、搅拌机（调馅用）、醒发箱和燃气蒸炉在内的加工设备价格并不算高，而且迷迭香公司还提供以押金的形式免费租凭的服务。
当然了，前提是这些加盟商户没有违反合同上的规定，否则，不但这些押金他们别想拿到手的，甚至还得被追究各种责任。
好在，与那些无良的欺骗型加盟公司不同，蒸美味，确切的说是迷迭香公司所制定的条款并无欺诈不实之处。
而有关的这些问题，自然也会从那位打入学员内部充当前车之鉴的倒霉“前辈”的口中流传出去，为公司增加更多的信任感。
只不过，惋惜归惋惜，秦晓伟这手上的工作却是没有丝毫的耽误。在一通解说外加演示，还有亲临学员身边进行指导之后，各种奇形怪状的包了就被放进了蒸笼里。
等借着蒸包子的空隙对刚刚的教学进行了总结之后，看着出现在各自面前已经被蒸好的那些，或造型好看或者形状怪异的包子，学员们那叫一个激动。当即就有人顾不上烫拿起自己包的包子就塞到了嘴里。
还别说，这些包子别看许多造型不咋地，但通过精确到克数的馅料配方调出来的肉馅味道却是很不错，再加上那绵软蓬松的包子皮，吃得学员们那叫一个嗨皮。
看了看时间的秦晓伟，发现这一堂课讲下来居然直接到了中午，当下拍了拍桌子，笑道：“各们学员，失败是成功他妈，下午我们会继续练习。”
“至于你们今天的中午饭吗，就是这些包子了。当然了，为了避免大家吃不饱吃不好，我们还提供免费的各种粥点和小菜，希望大家喜欢。”
听到这话的学员们顿时不约而同地就笑了起来，甚至有几个性子爽朗的好事之人，还嚷嚷着“吃自己包的包子就是香”“用不着粥和小菜”等等之类的话。
好在，这一堂课下来所做出来的包子数量着实不少，在留下了一些自己的包子做为样品给学员们自行比较与品尝之后，秦晓伟带着事先区分开来的一些特制包子就闪了人。
至于孙海涛孙大助理，则很是郁闷地留了下来开始扫尾工作。好在，他不大不小也是个官，这些事儿也就是动动嘴皮子自有手下人去办。
不提这家伙拿着早上的教学录像去技术部想办法剪辑与制作，等另一头的秦晓伟拿着自己的包子来到沈星婷的办公室时，却发现赵飞他们几个早等在那边了。
“哈哈，我们的秦大厨师，不对，现在是秦大讲师总算回来啦。哟，回来就回来，还带什么礼物啊。”率先开口的赵飞眯着眼睛笑道。
一巴掌拍开那双想抢包子的手，秦晓伟把眼一瞪说道：“我说胖子，这个时候你还不去吃饭，居然好意思抢我这几个包子吃不成。”
而不等赵飞开口，一旁的孔霆勋则笑着接口道：“胖子可不呆，能让你特意赶着带回来的包子，要说只是普通的货色，这话连我都不相信。”
得，眼瞅着自己的一点小心细全被这帮家伙给摸得一清二楚，秦晓伟很光棍的把两食品袋的包子往茶几上一放，无奈地说道：
“我勒个去的！连这点事你们都算计到了，我在公司的那点股份，看来要不了多久也得被你们算计的一干二净，不行，我可得小心点。”
“好啦好啦，不过是几个包子罢了，居然被你扯得天大。”坐在老板椅上看着文件的沈星婷笑着说道：“对了，木头，我到是好奇你怎么在众目睽睽之下单独将这些包子给做出来的啊。”
而就在秦晓伟刚准备开始解释时，早就等不及的赵飞一把抓起还有些烫人的包子就塞进了嘴里。
下一刻，那滚烫的肉汁顿时让他从沙发上跳了起来，一边给自己的嘴扇着风，一边还不忘说道：“好烫好烫，好吃好吃……”
“活该！让你手这么快！”幸灾乐祸的秦晓伟说完，耸了耸肩又回答前刚刚的问题道：“我不过是单独弄了份馅料罢了，那些学员又不是没看到。”
等一旁忍着烫将手里的个头并不小的包子三口两口就给消灭掉之后，赵飞说道：“不是吧，这么好吃的包子就这么给人看去了？”
“切，你以为都我一样啊，不说我放配料时有意挡了挡，就是光明正大的给人看，也不是那么容易就能被偷学了去的。”鄙视了对方一眼的秦晓伟说道。
“那就好那就好，不过，木头，你这包子吃起来虽然还是大肉包的感觉，但味道上却明显要更够味，这是怎么回事啊？”赵飞说着忍不住又抓了个包子尝了起来。
而听了这话的孔霆勋和沈星婷也没去讲究什么吃饭的仪态，也各自用手抓了个包子吹了吹，等温度降下来了才细细地品尝了起来。
“咦？这个味道……”
当绵软蓬松的包子皮被咬开时，一股子与普通大肉包迥然不同的浓香顿时扑鼻而来，那晶莹油润的肉汁更是鲜香爽口，难怪赵飞之前被烫着了还忍不住口。
与胖子顾吃不顾看不同，沈星婷的观察可就仔细了很多。等她将手中的包子吃了半拉这后，说道：“木头，你这包子肉馅的颜色要比蒸美味的大肉包更重一些吧。”
“没错，还是婷姐观察的仔细，不象某个吃货，只知道吃什么都看不出来。”小拍了一下对方的马屁之后，秦晓伟还不忘继续鄙视着自己的兄弟。
“扯蛋！谁说我只会吃不会看。”将第二个包子吞下肚的赵飞，手一伸又拿起第三个包子，说道：“不但会看我还会尝，木头，你这个包子里是不是加了酱？”
“咦？”听了这话的秦晓伟惊讶地看了一下自己的兄弟，然后拍手说道：“不错啊，胖子，看来你还真有点水平，这都被你尝出来了。”
“怎么？木头，真让胖子说中了？”一旁的孔霆勋看了看手中的包子，笑着说道。
“没错，真让这家伙给蒙对了，我这次做的这肉包，确切的说应该是酱肉包。”秦晓伟点头说道。
“酱肉包？难怪味道比大肉包还要重上一些。”沈星婷若有所思地说道。
而一旁的赵飞则一脸自得地显摆道：“怎么样，我这条舌头很牛掰吧。”
听了这话的秦晓伟三人面面相觑了一下之后，不约而同地强忍着笑意说道：
“是，很牛掰，你这根口条确实很牛掰……”
第296章 药膳
这略显仓促的第一期培训班在秦晓伟细致认真、深入浅出地教学之下取得了圆满的成功。
每一个加盟商户所派来的学员，不管男女老少在为期一周的全日制培训班上，都已经熟练的掌握了那九种大包和一种灌汤包的制作方法。
要不是因为眼瞅着就要过年了，这些刚从培训班上毕业并拿到由蒸美味颁发特许经营铜牌的加盟商户，多半都会尽快的将自家的包子店给开开来。
即便是如此，在毕业典礼上依旧还是有小部分的商户表示这年节年年过的也无所谓了�
