重生之苏苏的别样人生-第15章
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杨阿姨听了也笑着说：“晓苏啊，我对做这些海产还真是没辙，也给我说说怎么做呗？”晓苏笑着答应了。妈妈却对杨阿姨说：“你别听她的，她想起一出是一出，做出来还不知道是什么味道呢？要是好吃了明天我来给你说，就发那么点虾仁别听她的糟蹋了！”晓苏翻了个白眼，心想：“别到时候说好吃的不得了，让我给大家去宣传去”
晓苏要做的两个菜都不是需要细火慢炖的菜，她就干脆留在妈妈单位等着妈妈下班。回家后，妈妈手脚很麻利的把已经融化的虾仁黑线去掉，洗干净。晓苏把鸡蛋打散、加适量的水和少许盐混匀放到一个大碗中，锅上屉开大火，等水开后把盛放鸡蛋羹的碗放入，只要等15分钟左右就好了。看着大概10分钟左右的时候，晓苏赶紧把炒锅放到炉盘上，加少量的油，又把妈妈处理好的虾仁加入料酒和一点点盐抓揉了一下，然后挤干水分，放入已经七八成熟的油锅中，翻滚几下虾仁就变色了。正好鸡蛋羹蒸好！把炒好的虾仁放在鸡蛋羹上面这道菜就算做好了。闻着有股淡淡的香味，看来应该不错了！
至于咸蛋青豆虾仁就更简单了，下午的时候晓苏已经把咸蛋和青豆处理好了，咸蛋煮熟，剥壳。青豆煮软。现在只需要把虾仁稍微处理下就好了。刚才做鸡蛋羹的时候晓苏留下了一些蛋白。虾仁和上面做鸡蛋羹的虾仁一样处理，挤干净水分后，均匀的打上一层薄薄的蛋白就可以了，油六成熟刚刚好，把虾仁放进去稍微溜一下要变色就可以了。
将虾仁取出后，就着锅里的余油放入切成丁的咸鸭蛋，冒泡后加入青豆和虾仁小煮3分钟就完全可以了，至于盐，很久不做了拿捏不住，还是尝了尝，确定不必加了。咸蛋是咸的，虾仁本身也带着咸味道，味道刚刚好！不过有点美中不足的是家里没有木耳了，如果这道菜能放入木耳，估计颜色和味道更好！转念一想，人也不能一下变得什么都会做不是，晓苏对自己的两个成品还是很有点沾沾自喜的，水平稳定发挥了！
端上桌后，爸妈尝了下晓苏做的菜，对晓苏的表现很惊喜，妈妈本来只是不忍心打击她的积极性，没想到她做的还真不错！虽然在盐的把握上稍微欠缺了点，但是总体味道还是很好的！虾仁蒸蛋清爽软糯，很合口味清淡的妈妈胃口！咸蛋青豆炒虾仁则颜色鲜艳，味道咸鲜，口味比较重的爸爸很爱吃！
虾是很好的食物，所含的蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，身体虚弱以及病后需要调养的人食用再好不过了。不过有些人会对虾过敏，只能因人而异了。
看到被吃的干干净净的盘子，晓苏已经可以预料到，妈妈肯定是要给杨阿姨去宣传的。马上装出一副很高傲的样子，对爸妈说：“哼！看你再小瞧我，我也是很能干的，可不是你常说的家务活小废物。”爸爸哈哈大笑说：“不是小废物了，能干了！”妈妈不以为然的说：“小废物也是会有那么一两个闪光点的，要是骄傲的小尾巴翘上天，那少的可怜的闪光点就得飞去外太空！”
☆、过年01
98年的春节在元月份。从晓苏回到家里妈妈就宣布，年货要开始准备了，全家都要动员起来！
历经将近一个月的准备，据说过年要用到的菜和肉这些就摆满了家里充作冰箱的小阳台。久未经历这阵势的晓苏还真是吓了一跳！
重生前，因为父母已经年迈，她和老公工作又忙。糖果干货之类只要花一个下午就在沃尔玛这些大超市完成了。至于过年要吃的东西就更简单了，午夜饭定个好点的酒店解决，晓苏和邓书洋的父母都接过来，两家人热热闹闹的一起过，既省了操年夜饭要怎么做的心，还不用烦到哪家去过年。春节假期七天，今天到那家吃，明天到那家吃。长辈们年龄都大了，吃的主要以素为主，和平常基本也没有什么区别。除了能睡懒觉，基本上过年和平常没有什么区别了！
重生后的晓苏对准备年货这活实在是有点不适应，但也不好意思还让父母在那里干这干那，自己啥也不做。试想一下，一个30多岁的人对着父母辛苦的背影，自己躺着床上…呃…只有跟着干活了…
有些微改变的晓苏在父母的眼里就变成了长大了懂事了的代表，更成为了父母单位的榜样。譬如燕慧慧小盆友常摇头晃脑的说：“我妈让我和你学习，能考上大学，家务活也做得好！~”
每当听到这话，晓苏都觉得内心在瀑布汗！ 自己上的那大学唯一拿出手的就只是个本科了，至于家务活，更想捂面狂奔，一共做过几道菜，不是盐放多了就是放少了。帮妈妈准备过一些年货，还是妈妈事先拟好的单子！对于一个结婚6年的快步入中年的女人这居然也可以被看为家务活做的很好的标志！只能说这是重生的福利之一了，就权当表扬吧！晓苏内心很灰暗的想着…
春节是我国一个古老的节日，也是全年最重要的一个节日。中国人每当这个时候不管离家多远都想飞奔回去。虽然在晓苏生活的2011年年味已经比较淡了，但是过年仍然是一年中最被看重的日子。因为它已经不再是一个节日了，更大程度变成了人们心目中的一种信仰，一种对家庭的渴望，一种对幸福的向往！
他们厂哪里人都有，有北方的也有南方的。据说60年代的时候厂里家家户户的过年风俗习惯大相径庭。晓苏他们家爸爸是西北人，妈妈是东北人，所以习俗更偏向于北方。
腊月二十三，过年其实就已经开始了，全家发动起来开始扫尘。扫尘说起来历史极为悠久。《吕氏春秋》中记载，在尧舜时代我国就有春节扫尘的风俗。按民间的说法：因“尘”与“陈”谐音，新春扫尘有“除陈布新”的涵义，其用意是要把一切穷运、晦气统统扫出门。这一习俗寄托着人们破旧立新的愿望和辞旧迎新的祈求。 每逢春节来临，家家户户都要打扫环境，清洗各种器具，拆洗被褥窗帘，洒扫庭院，掸拂尘垢蛛网，疏浚明渠暗沟。到处洋溢着欢欢喜喜搞卫生、干干净净迎新春的欢乐气氛。至于扫尘的时间，各地略有不同，晓苏他们这里普遍都定在腊月二十三，不过也有人在腊月二十四扫尘的，以前晓苏就在一本书中看过“腊月二十四，掸尘扫房子”的说法。
过年还真是不轻松，好像没有什么大事，可是琐碎的事情还真不少。这个时候不像后来，可以有家政公司来清扫，光是拆换下的被套、床单、窗帘等等就足以让没有现代化洗衣机的家里人头疼无比。更别提很多过年需要用到食物，这些东西很多都还是原材料，必须得半加工，譬如卤牛肉，再譬如西北这边的特色腐乳扣肉，都是功夫菜，得提早准备。厂里看来看去全是熟人，过年朋友同事到你家拜年来的时候难道不留人家吃顿饭？再穷的人家在过年的时候也会准备几个菜的，而且还不能差了！这不光是个人面子问题，更是求个来年好兆头！
好不容易终于到了年三十这天，大早上爸爸就把晓苏叫了起来。两个人开始贴春联和“福”字。春联和“福”字都是妈妈单位的老书记送的。老书记一笑起来有点像胖胖的弥勒佛，一直是个老好人，毛笔字写的不错，过年大家都爱到他家求副春联啥的。今年老书记干脆就赶在年前给单位里的员工每家写几幅，就当过年的年礼了！
要说这春联，也叫门对、春贴、对联、对子、桃符等，它以工整、对偶、简洁、精巧的文字描绘时代背景，抒发美好愿望，是我国特有的文学形式。每逢春节，无论城市还是农村，家家户户都要精选一幅大红春联贴于门上，为节日增加喜庆气氛。这一习俗起于宋代，在明代开始盛行，到了清代，春联的思想性和艺术性都有了很大的提高，梁章矩编写的春联专著《槛联丛话》对楹联的起源及各类作品的特色春联都作了论述。春联的种类比较多，依其使用场所，可分为门心、框对、横披、春条、斗方等。“门心”贴于门板上端中心部位；“框对”贴于左右两个门框上；“横披”贴于门媚的横木上；“春条”根据不同的内容，贴于相应的地方；“斗斤”也叫“门叶”，为正方菱形，多贴在家俱、影壁中。
晓苏家里贴的是常见的“框对”和横披。都是些吉利话。爸爸比量好位置，晓苏上下左右一看，表示正好，就可以开始涂胶水了。厨房里面的妈妈一边忙一边还遥控指挥：“贴得牢点，千万别掉了，不吉利！”
贴好了春联，爸爸又拿出了 “福字”。春节贴“福”字，也是我国民间由来已久的风俗。“福”字指福气、福运，寄托了人们对幸福生活的向往，对美好未来的祝愿。为了更充分地体现这种向往和祝愿，贴“福”字是有讲究的，一定要倒过来贴，表示“幸福已到”或者“福气已到”。民间还有将“福”字精描细做成各种图案的，图案有寿星、寿桃、鲤鱼跳龙门、五谷丰登、龙凤呈祥等。晓苏家里的“福”字虽然简单，但是寓意一样美好！
爸爸最后拿出来的窗花让晓苏很惊喜了一把，直嚷着要收藏，不要贴到窗户上去。当然，这个要求被强硬的妈妈立即驳回了！窗花是爸爸车间和爸爸关系很好的一位叔叔送的。据说是他目不识丁的妈妈剪的，因为今年是虎年。窗花就是各式各样，形态各异的老虎。晓苏前世就对各种剪纸很感兴趣，尤其在2008年被评为世界非物质遗产的庆阳剪纸，更引起了她极大的好奇。她曾经看过有关庆阳剪纸的记载，据说庆阳剪纸历史悠久，种类繁多，取材宽广，内容丰富多彩，表现手法灵活，剪纸技艺娴熟，风格古拙质朴、粗犷奔放、简单明快、线条洗练，与中国同类民间剪纸相比，独具特色。更让人惊奇的是这种手艺常见于民间的普通妇女，晓苏还有点不相信。现在看到这些活灵活现的纸老虎，晓苏是彻底的服气了。
晚饭的时候妈妈做了满桌子的菜。看着这些菜，晓苏有点郁闷：“老妈，你搞这么多肉干嘛啊？一点青菜都没有，腻死了！”老妈毫不客气的说：“我们以前过年想吃这么多肉都吃不到，都是现在生活好了才让你这么挑剔，过年吃肉那是好兆头，别乱说话！”晓苏嘟起嘴，心里想：“你是不知道日后那有些菜比肉都贵！你自己还跟我说过我们要吃的健康，还带我满世界找野菜买来着！”这些话可不敢对妈妈说，晓苏只能笑嘻嘻的说：“妈，你说这些话我给你记着呢，以后你要是说吃菜比吃肉好我可要反驳的哦！”老妈连回都懒得回她，只是不屑的瞟了个白眼给她！鱼是晓苏家里饭桌上的重头戏，是每一年都要有的。妈妈的讲究是鱼不能吃完，这叫：“年年有鱼（余）”
晚饭过后，重头戏开始了。妈妈擀饺子皮，爸爸和晓苏开始包饺子。饺子有两个源头，一个是汉朝时期张仲景首创用于包药物的“月牙馄饨”，后来成为食品，它的特点是馅小皮薄；一个是元朝蒙古族过年必备品“扁食”，蒙古饺子的特点是“馅大皮厚”，形状比较扁而且是半圆形的。元代以后，结合了两者作法精髓的的饺子即成为了汉族过年必备品，成为中国节日食品不可或缺的一员。有一句民谣就叫“大寒小寒，吃饺子过年。”
为了迎合家里人的口味，妈妈还特意做了三种馅，有羊肉馅、韭菜鸡蛋馅和白菜猪肉馅。晓苏是一点韭菜韭黄之类的都不吃的，这种应该是给爸爸准备的。她的爱好是羊肉饺子和白菜猪肉饺子，这两种被她封为北方水饺的两大元帅！
☆、过年02
饺子要想好吃，一是讲究饺子皮好，二就是饺子馅香了。饺子皮和饺子馅都由妈妈一手包办，饺子皮每一个都擀的又快又好，周围薄，中间厚，最适合做北方那种大馅饺子了。
晓苏家里的羊肉饺子是用自己剁的羊肉和少量的芹菜做馅。羊肉不能剁的太细了，千万不能用机器绞。芹菜一定要切的细细的。拌馅的时候只需要放一点点油，过多的油会让羊肉饺子吃起来觉得腻。还要加入少量的盐、花椒水、小茴香一起顺时针搅拌。盐不能放多了，放多了羊肉饺子会失去本来的鲜味。羊肉饺子的特色一是要趁热吃，二是要淡才能鲜！
猪肉白菜馅饺子是最常见的水饺。但是要想在平凡普通中做出独特还是需要一点功力的！妈妈做的猪肉白菜馅饺子晓苏最爱吃了。据妈妈说，她的秘诀就在于拌馅时加入少量的剁的细细的虾仁。虾仁有股特殊的鲜味，少量最是提味，多了就会让水饺有股腥气。少量的加入虾仁，就完全不用再加味精，至于这量的多少？嘿嘿，这可是需要很多次的操练才行。这种方法做出来的猪肉白
