月玲珑-第75章
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“在本地北大街上，有一座酒楼，名唤聚义堂，是这里的一个大户所开，已经有很多年历史了，是一家极富盛名的老字号，我限你在一个月之类，在其对面另起炉灶，也开一家酒楼，在两个月之内令其关门大吉，并取而代之！”
这么短的时间内，盖起一家店，挤垮一家店，亏他想得出来，更何况那还是一家久负盛名的老字号，可是，谁让我在那么多人面前欠了他钱呢，欠债还钱天经地义，我除了尽我最大的努力为他做事，还能怎么办？
聚义堂，来吧，看我如何用现代人的手段两个月之类消灭你！
第一卷 魂归 第一百四十九章 古代商战？
第一百四十九章 古代商战？
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聚义堂？PK群芳阁？
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雕檐映日倚青天，画栋飞云悬翠帘，丹柱盘龙绕屋脊，横梁两端并承檩！聚义堂不愧为那久负盛名的老字号，不论从外观、规模及人气上来说，都是此地首屈一指的名店。
既然答应了唐凌，首先就要了解这聚义堂的情况，所谓知已知彼，百战百胜，因而，我要做的就是在极短的时间内尽最大的努力去摸清它的一切。
步入聚义堂内，立马就有一个店小二跟了上来，十分殷勤的招呼我入座，并为我拿来了菜单。其实就菜名来说，比较平和，与唐凌所开酒楼相比，菜名略逊一筹。没有猜的乐趣，过分直观。
“客官来点什么菜？”店小二用大壶为我倒上了满满一杯绿茶。
“你们有什么特色菜，尽管上！”
“特色菜？我们的菜都很有特点的，比如说红烧鲤鱼、爆炒肉片、香菇钝鸡——”
“好，就上这几个菜！”所有的菜都很有特点？这不就表明你们没有特色菜吗？原来老字号不过如此，除了外表壮观，人气爆棚之外，基本上没什么大的特点。
不过，有一点倒是挺值得人称赞的，就是菜上得挺快，看来，本间店聘请了不少大厨呀！店小二双手端着个大的托盘，分分火火地向我奔来。
“客官来了，这是您的三样小菜，请慢慢享用！”店小二向我轻轻做了个请的姿势，就转身离去。
看着这巨大的陶瓷盆儿，令我瞬间想到了脸盆，原来聚义堂也是有特点的，那就是菜的分量特足，一个菜足足是其它酒楼的两倍多，不知道这份量是适合喂猪还是喂人？
我拿来筷子把每一样菜一一尝了一遍，嗯，感觉还不错，口感挺好、气味诱人，除了菜色中规中矩外，其它方面都做得还不错。
离开聚义堂后，我又初略观看了一下街对面的那间绣庄。人烟稀少，生意惨淡，怪不得唐凌要在聚义堂对面开酒楼，原来，这间店铺已经在“清仓”了。
“唐公子，我初略参观了一下聚义堂，整体感觉还不错，只是有些方面还可以做得更好，因而，如果给我两个月时间，打垮它，没什么问题。”小院内，八角亭中，看着手持书卷悠闲品味的唐凌，我插话道。
“好，我先给你三千两银票，随时随地可取，你按照计划执行！不得延误！”唐凌淡淡打量我一眼后，面无表情的说道。
“你难道就不怕我卷款跑了？”我故意笑道。
“你不会，我信任自己的眼光和你的为人！”唐凌纵身从躺椅上站了起来，理了理衣衫。向前面走去。
不错，我的确不会这么做，虽然奸商奸商，无奸不商，可是这奸字绝对和我沾不上边。
我承认自己偶尔耍点小聪明，来点小阴招，或者给别人以善义的欺骗，可是这绝对不能与奸诈同日而语。
因此，告别唐凌后，我便租下了聚义堂对面的店子，找来全城最好的工人师傅，帮我装饰一新。
至于名字方面，我是早想好了的，就叫群芳阁，正好与聚义堂对得工工正正，相对而言，似乎更有遐想空间，更有吸引力！
这群芳阁在装饰方面吸取了聚义堂的长处，除了宽敞的大厅和中规中矩的丹柱雕檐翠帘等这个时期统一的建筑特点外，我特别注意了细节上的装饰！
比如，在墙上挂一些精致的山水、花鸟的工笔画，在墙角及一些死角地带放置植物及假山盆景，更在楼梯下方的夹角地带做了一个室内绿化带！
地上以鹅卵石铺就，道路两边种上一些绿色植被，即美化了室内的环境，还有保健的作品，因为脱下鞋子后，在这鹅卵石铺就的石子路面上走一走，能够使脚板的穴位得到足够的按摩。从而达到保健的功效，可谓一举两得。
而二楼的装饰，我特别吸取了现代社会包房的理念，硬是把宽敞的大厅隔成了几十间小厅，当然这些小厅也分为小包、中包和贵宾包，以适应不同客户就餐时的需求，谈生意呀，请客呀，也许别人更愿意坐在包房里进行，让每一位客人都有了单独的隐秘空间。
其实聚义堂上下两层我都进去看了的，皆为大厅，虽然只是摆摆桌子这么简单，可是人一坐多，就感觉十分喧哗与拥挤，比起我那种做法来，似乎也多摆不了几张桌子，所以就装饰工艺上而言，群芳阁占据了上风。
开业这天，在唐凌的支持下，我不仅请来了本地的大户名流前来做客，而且更邀请了舞狮队及杂耍戏班子前来加油助阵，一时之间，整个酒楼内欢声一片。人气鼎盛，热闹非凡。
“我果然没有看错你”唐凌背着手悠闲的视察完两层装饰一新，客人爆满的酒楼后，嘴角一勾，十分赞赏的说道。
“小意思，只是在装饰上略微下了点工夫，当然，这只是硬功夫，也就是硬件设施上做好了打仗的准备，而下步，就要看我们的软功夫了。这就必须在菜式方面寻求突破了，毕竟聚义堂是老字号，想让人们长期一来在脑海里形成的某种习惯发生改变，还尚待时日！”
唐凌赞赏的看向我，眼底星芒一闪后，狡黠的轻笑道：“我相信自己的眼光，你不会令我失望的，我想看到的结果不仅是群芳阁的盛，还有聚义堂的衰，之前给你限定的时间还记得吧，两个月，群芳阁已开业，用去了整整一个月的时间，那么，下一步怎么做，相信你心中有数！”
一场硬仗要打，拼实力，拼客源，拼宣传，拼环境，哎，一山不能容二虎呀，更何况是同一条街呢，这仗迟早要打。
“我明白，生意有生意经，我会注重特色经营的，即人无我有，人有我精，人精我专，人专我特，别人没有，我有；别人如果有，我就要做精；别人也做精，我就做得更为专业化；别人做专，我就发扬特色经营，尽量做到独特，这样才能赢得客户！”
唐凌笑了。第一次看到他笑得如此爽朗，如此纯真，应该是开心所至吧！可是，他却伸出右手轻轻在我鼻尖上刮了一下，就像一个青梅竹马的小伙伴一般动作轻柔而温情。
一时之间，我傻了眼，呆呆地站在那儿，没回过神来，他在干嘛，怎么会做出如此亲热的动作来，我只是一个雇工，欠债还钱的雇工，被他设圈套拉下水的雇工？这，是什么意思？
也许是我想多了，因为当我回过神来时，就只看到他的背影渐行渐远，慢慢消失在我的眼前。
“经理！”一个年轻店员衣着整齐的在我面前轻轻一俯身，便鞠了一躬。当然这就是我聘请的那所谓的大堂经理，年青、漂亮、有责任心、有亲和力、做事干净利落，当然，她是个女的，在服务行业里，女的总是占上风的，而这经理一词，也是我让她们如此称谓的，听了就特有千年后现代的范儿。
当然，我并没有恢复女子身份，因为在这古代，做起事来诸多不便，所以，现在的我，可以用俊雅非常、风流倜傥来形容，因为习惯简洁而飘逸的装扮，所以我总是身着素雅的白色丝绸长衫和银色绣花外套，整个人都显得很干净、很高贵。
那些聘请而来的店小二，全部都是女子，也许这也是本店的特色之一吧，那些美丽的女子并非烟花之地的庸脂俗粉可比，都是我以现代人的眼光聘请的形象、气质、能力绝佳的服务人员。
她们的服饰都是我统一找绣房订做的，样式简洁的浅蓝色合体锦裙，并在脖间统一围了一条七彩轻纱，即干净又活泼，令人耳目一新。
拥有一群美丽的店小二，的确吸引了不少食客，尤其是男性食客，所谓秀色可餐，应该还是有一定道理的。
在菜式上，我就选择了与聚义堂反其道行之，既然他们全是大盘大碗装得份量足足，那么我就全部改用小盘小碗，做得精致不已。
当然在价格上也降低了不少，力求做到饮食的多样化、全面化、精致化，在聚义堂里花同样的钱，也许你只能吃到三个菜，可是在群芳阁，却可以吃到六个菜，这也就是所谓的生活格调。
可是，除了这种种硬环境和软环境的打造外，要想把食客从聚义堂那边拉过来，当然还需要促销手段，广告宣传，在这千年之前的古代，促销广告的应用却是相当新鲜的。
“现在，我要做开业促销活动！”对着再次来视察的唐凌，我大声说道。
“促销活动？是指促进销售的活动吗？”虽然我说的话对于千年之前的人来说很像是外国话，可是，他还是明白了我的意思。
“不错，既然要跟聚义堂一拼到底，那么，必须在促销手段上下招儿，不然，如何在极短的时间内聚集人气，让大部分人都了解到你这店子的独特之处呢，我现在要与他们正面的抢夺客源！”我大声解释道，脸上挂着轻笑。
唐凌悠悠一笑，伸手端起桌前的那杯茶，轻抿一口后，又十分优雅的放下，淡淡说道：“我只在乎结果，至于过程，你可以不再请示于我了，按照你的想法去做吧！”
第一卷 魂归 第一百五十章 搞垮聚义堂？
第一百五十章 搞垮聚义堂？
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聚义堂？PK群芳阁？
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那就在千年前的古代来一场**，促销**，把现代人开放的思想和灵活多变的销售经验和宣传模式套上去。
当然，开业促销最直接的方式就是送礼，让食客真正看到实惠，买一送一这个词已经在现代社会的商业地带泛滥，可是，在古代，这绝对是新鲜的、独一无二的。
我所追求的是确确实实的实惠，而不想以此作为噱头故弄玄虚的把食客骗进来，结果可能就是得不偿失，比如说，买一件衣服送一件衣服与那买一双鞋子送一双袜子就有着本质上的区别。
经过深思实虑以及精细计算后，我那买一送一的促销方式终于得以实施，所谓羊毛出在羊身上，既然开的是酒楼，那么所送礼品自然与食物有关。
我所采用的是买一份菜送一份菜的方式。当然，买的菜式是用于销售的，一份就是一大盘，而送的菜式是用于促销的，因而是一小份菜，即使是送的这一小份菜，也有它的学问在里面。
第一，虽然是用来促销的，这一小份也不能太少，不然，会令食客觉得没有得到什么实惠，更会认为店家小气；
第二，所送菜式必须是单独的促销菜样，也就是菜谱上没有的菜样，这样才能加以区别，打个比方说，一个食客本身就点了这个菜，又再送来一小份，他可能会没有感觉，更有可能，会因为吃得太饱而不去沾那盘赠品菜，这样送了就等于没送；
第三，用于促销的菜式可以是店家新推出的还未正式销售的菜品，这样，通过促销的手段，正好可以试一下食客的反映，然后根据他们的口味和喜爱程度来决定其正式销售时间。这样，可谓一举两得，即可促销又可为新菜品的即将面试打好基础。
此促销方式经过几天的试推，效果非常好，众食客都对群芳阁优质的服务和新鲜的促销方式赞不绝口，并且还表示下次会带朋友一同前来。
当然，此促销活动仅仅是对已经到得店子里来的食客有显著的效果，而更多的人都不知道这条深巷子里的群芳阁正在做买一送一的活动，因而，要想让更多的人知道此活动，那就必须去做宣传。
一谈起这宣传，就令我想到了千年后的现代，那铺天盖地的广告遍布大路边，灯架上，楼房上，电视上，报纸上等等，因而，在现代，各种宣传载体的广告简直是多如牛毛，泛滥成灾了。
如果这古代有好的印刷技术的话。就可以印宣传单什么的了，可是，却没有，那就只有进行活体广告来进行宣传了。
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