幸福的小农民-第115章
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为何叫打春呢？立春多文静，充满诗情画意，打春太雷人了吧！
孙爸没空理他，像个将军，他忙于运筹帷幄。灌溉、施肥、除草，这是小打小闹，按部就班即可稳操胜券。
孙爸抽着烟，用树枝在院子里的地上画着，一年的远景就近在眼前。
孙刚看不懂，从爸爸舒展的脸上，他能读出，那是又一年的丰收和喜悦。
最后，父亲扔下树枝，撇掉棉袄，换上夹克，扛起铁锹。他不是打架，立春了，猫了一冬，他要“打春”，给庄稼松松土，种上希望。
孙刚终于嗅到春味，打春的味道。
这个“打”一点也不暴力，像儿时父亲的呵责，满是爱的气息。
冬使人慵懒，不知春在何夕，要“打”，才能惊醒梦中人。
“春种一粒粟，秋收万颗子。”春天是付出的季节，要勤到自己的田地看看，不能荒了庄稼，荒了时光。
孙刚也找来一把铁锹，加入爸爸的阵营。孙爸看看儿子，笑了笑。
父子俩一前一后的，来到自家的麦地里。
立春刚到，新年还没完，空旷的田野——麦田里就多了忙碌的身影。都在对越冬作物进行田间管理，中耕松土，追施返青肥，防冻保苗。
大家都趁着打春抓紧培土理沟，或追施土杂肥或泥肥，以控制小麦地上部分生长，保护分蘖节和幼穗。
有些对受冻麦苗及时进行追施速效肥料，使麦苗恢复生长，促进小麦萌发高节位分蘖，产生新生分蘖。
很多家庭半大的孩子都跟着父亲到地里忙活，他们知道，他们的父亲也知道，孩子并帮不了他们多少，但起码，孩子可以陪陪他们，陪他们一起“打春”。
孙刚和爸爸一起把麦地里的排水沟清理一遍，夯实。
回家的路上，遇到很多村子里的小孩，绒帽上都缝着一只“春鸡”。
立春之日，这一天人们为讨吉利有用彩色棉布和棉花缝制成公鸡饰 手工缝制的“春鸡”。钉在儿童的衣袖或帽子上，名为“春鸡”。
佩戴时要求男左女右，寓意丰衣足食、茁壮成长、吉祥如意。
刚进腊月，家有孩子的农家婆媳，便从针线筐儿里翻捡出平日裁袄做裤剪 一名头戴“春鸡”的孩子剩下的花布头儿，开始缝制春鸡。
在立春节给孩子戴春鸡，是老辈子留下来的传统。
只要是老辈子留下来的，都会有根有脉。
为什么在立春这天戴春鸡儿，而不戴其他小动物。
据老辈人说，鸡和吉同音，取个吉利的意思。
再者，立春为二十四节气之首，在立春这天开始戴，也象征孩子从小开始便吉星高照了。
还有另外一种说法，过去农村贫穷，一到春天，就出现粮荒，断炊的、出门讨饭的并不鲜见，农人穷怕了，让孩子在立春这天戴上春鸡儿，期盼将来能过上不愁吃穿的好日子，从此不再遭受鸡（饥）荒之苦。
春鸡做起来很简单，先把花布料按所需的鸡样子剪好，用花儿线缝合时留下一个口儿，把烂布头，或棉花，或小米，或小豆当作填充物塞进去，然后将口儿缝上。
春鸡的雏形便有了。
接下来，要用黑线给春鸡缝出眼睛，再用一小撮儿五色彩线缝在春鸡儿的屁股上，算作尾巴，一只俊俏的春鸡儿便栩栩如生，但手儿巧的媳妇还不满足，还要用一丁点儿红布缝成一个小巧的红辣椒，红辣椒的顶端还要缝上一小块剪成齿状的绿布。
最后用线把这个可爱的小红辣椒吊在春鸡儿的嘴巴下，晃晃悠悠的，煞是可爱。
这一切完毕后，要在“打春”的头天晚上，缝在孩子的棉袄袖子挨肩膀的位置上。
一般男孩儿的春鸡缝在左边的袖子上，女孩儿的春鸡要缝在右边的袖子上，使之符合“男左女右”的老传统。
有缝制两只春鸡儿的也就不论孩子的性别了，一个袖子上缝一只，看起来更花哨一些，会把孩子衬托得更加俊俏可爱。
抱在怀里的婴孩，一般都缝在绒帽上。
回到家中，孙妈正在做准备工作，中午炸春卷吃。
春卷是用干面皮包馅心，经煎、炸而成。它由立春之日食用春盘的习俗演变而来。
炸春卷，孙刚喜欢吃，但是做起来很麻烦。
孙妈做的是大白菜肉馅和芹菜肉馅的两种。
将肉丝入锅，用猪油在旺火上煸炒至七成熟，加调料翻炒，然后装盘摊凉。
将大白菜和芹菜切成丝，撒入炒好的肉丝中拌匀成馅。
将擀好的春饼皮子放在案板上，放上肉丝馅，卷拢，两头折拢，最后卷成约二寸六分长、八分宽的小长方形包，用面糊封口。
起锅放油，油烧至七成熟，将春卷入锅炸炸时用筷不断翻动，约两分钟后呈金黄色，捞起装盘。
外酥里鲜，外脆里嫩，口感极佳。
吃时可蘸醋。因为醋能解腻，很有道理。
出锅后，外皮酥酥脆脆黄黄澄澄的，内里透着清香，冒着热气。吃着，就感觉春天真的就在手上在鼻尖在眼睛里了。
其实说起吃春卷，孙刚觉得，好象无论什么节日都有一种特殊的食物作代表。
给孙刚的感觉就是人们更爱用吃来表达内心对自然变化的接受。
立春一日，百草回芽。
立春一年端，种地早盘算。
立春雨水到，早起晚睡觉。
立春雪水化一丈，打得麦子无处放。
立春热过劲，转冷雪纷纷。
吃了立春饭，一天暖一天。
春争日，夏争时，一年大事不宜迟。
船到不等客，季节不饶人。
人误地一天，地误人一年。
……
207。 炒馍干
207。炒馍干
这个年快过完了，孙刚和妈妈一起收拾屋子的时候，发现自家的储存室里还有一大堆东西没消灭掉。
储藏室里大多都是吃的：二十多斤的猪肉、十几斤的干货、一篮子的花生瓜子……
猪肉让孙妈切成大块，用粗盐腌在坛子里，过一两个月吃，味道也别有一番风味。
而最扎眼的还是那满满一大笸箩的白面馒头，足足有好几十个。基本上个个都是“皮开肉绽”，看起来不那么好看。
但比起年前腊月，这一大笸箩馒头还算是少了很多的。
年前。孙刚和妈妈蒸了好几锅，除了给姥姥和奶奶一家几十个，自己还留了一百多个。
而且，打春之后，温度越来越暖和了，这些馒头再不消灭掉，就要放坏了，到时候就糟蹋了。
这年头，生活条件好了，正月间吃饭的油水又大，主食消耗的很慢，一般都是喝酒，吃菜，最后再来半碗饺子，吃馒头的不多了。
哪像过去，生活条件不怎么好，一年到头也难有这么大油水，那时候的主食消耗就很快。（《7*）
记得小时候，刚过腊月，隔壁村磨坊里的磨面机都会响到很晚，由于方圆几个村子里就这一个磨房，来磨面的手推车能排出老长的队来，一年来没见过面的乡亲说不定就能在这里相遇，趁着排队的档儿聊个没完没了，似乎要把一年的话都要讲完。
即使不认识的乡邻在等着磨面时，也会聊得热火朝天，聊着聊着发现谁谁是自家嫂子的堂弟，刚好是对方三表叔家的二外甥，于是便攀上了一门亲戚，有的甚至还聊成了儿女亲家。
那个时候，磨面也有门道。
第一道面都是精白面，蒸的馒头雪白雪白的。
第二道面就会有少量的麸皮，馒头微黄。
第三道面麸皮更多，馒头蒸出来就有点发黑了。
所以粮食充足的人家只吃第一道面，缺粮的一般都是吃第二道面、第三道面，严重缺粮的人家则直接把麦子磨碎，白面、麸皮混在一起吃，美其名曰“一风吹”。
面磨回家，家家户户就忙着蒸馒头了。
馒头也不是随便什么日子就蒸的，平时吃的是馍，直接把面切一切，蒸出来是接近长方体的。
只有重要节日时才蒸圆形的馒头，要把面一个一个地揉成圆团，这样要费更多的功夫，而春节的馒头费的功夫更大。
首先是和面，这活在平时，女人家就行了，但春节蒸的馒头多，要用很大的盆，一般要家里的男人一起和面，女人没那么大的劲，还要经常掂一掂，这样蒸出来的馒头才会更劲道，有嚼劲。
和好了面，就要让面“醒醒”，也就是让面充分地发酵。
春节前一般都是一年最冷的时候，为了“醒面”，要把面盆放在尚有余温的锅里，或者做饭时的锅台上，有的人家甚至把面放在被窝里，用体温让面“保持清醒”。
小时候，小麦面比较紧张，腊月里蒸的馒头要到除夕祭完祖先才能开吃，这一天，无论贫富，都可以敞开肚子吃白面馒头。
过年馒头还要赠送亲友、招待客人。
乡下人乡里乡亲的很多，拜年可以拜到正月十五以后，为了保鲜馒头招待客人，村民们也是想尽了办法。
有的人家把馒头用棉线像串糖葫芦一样串成一串，挂在屋檐下风干，为了防止麻雀偷嘴，还要让家里的老人或孩子拿着棍子，全天候地看守。
小孩总有偷懒的时候，一不小心，挂在屋檐下的馒头就被麻雀啄了几个小洞洞。
有的人家隔三差五地把馒头馏一下，但这样会把馒头馏得“皮开肉绽”，嚼起来口感也差了很多。
为了防止馒头长霉，最常规的做法是把馒头一层一层地码在缸里，中间留一道空隙，放进硫磺熏，但这样的馒头吃起来都会有一股怪味。
“有钱没钱，过个饱年”，现在农村的生活越来越好了，吃饱早已不成问题，天天都像是过年，但每年过年，乡亲们还是会准备很多年货，白面馒头必定是少不了的。
遇到这种“裂开了嘴”的馒头，吃的时候口感要差上很多。热馒头的时候，在馒头的表面淋上一点水，这样馏出的馒头才会变得松软。
“这咋办呢？还有这么多。”孙妈看着半筐馒头，十分的发愁。
“别急啊，我有办法。”孙刚想到了一个好主意。
中午，孙刚拿了七八个硬梆梆的馒头，放在案板上，切成一块。由于，馒头干巴巴的，案板上留下来很多馒头碎屑。这个不能扔，做出来一样好吃。
起锅烧热，放入花生油，用葱姜蒜爆香，然后把干馒头片下锅，加点儿盐翻炒，倒入半碗水。要不停的翻炒，不然会糊锅。
等水慢慢烧干，馒头片变的金黄。
出锅后，放置一会儿，吃起来又焦又脆，又有葱蒜香气，真的很好吃。
还可以用同样的方法来炒馒头的碎屑，不够的话再揉碎几个馒头。
最后乘着油锅做半锅西红柿鸡蛋汤，吃着金黄的馒头片，喝着酸酸的蛋汤，确实比馏出来的馒头好吃多了，而且一顿能消灭好多个，看来用不了几顿，这半筐馒头就可以干掉。
“这方法不错，吃起来也好吃。”吃完饭正抹嘴的孙妈高兴的说道。
“好吃也不能老吃它吧，咱仨人估计要吃几天。”孙爸看着筐里那么多馒头，仿佛看到以后几天天天都是炒馒头片，馏馒头……
最近王燕住在县城娘家，为了方便去医院做检查，每隔几天都要。
肚子越来越大了，离预产期还有3个月时间。
孙妈没事儿的话，就拿起针线筐，和村里一群妇女在太阳晒着的墙边下，缝缝补补的，每天乐乐呵呵的给孙阳未出世的孩子做着小衣服，缝虎头鞋。拿旧的床单、棉布，裁剪成一块块四方的，打算给孩子做尿布。
小孩子衣服商场里都有，孙妈总觉得自己做出来的，穿着舒服，而且有诚意。
208。地梨儿
208。地梨儿
清晨，孙刚起来之后，慢跑出去，锻炼身体。（《7*24小时不间断更新纯txt手打小说）
虽然春寒料峭，但孙刚感觉到春意丝丝缕缕的飘逸在他的周围，那么清爽，沁人心脾，春光无限好。
早晨太阳圆圆、红彤彤的，挺可爱的。阳光温柔而不失暖意，清清爽爽，洒在大地的每一个角落，驱散黎明的阴暗，为大地呈现美丽的景色，带来无限的春意。
堰塘一泊春水，在春风的吹拂下，湖面荡漾起阵阵的波纹，蓝蓝的，闪闪的，像一个秀丽的少女，多情、纯洁而不失端庄妩媚。
在春晨中，它正在慢慢的复苏，荡起活力，孕育着希望。
天蓝如洗，相嵌着一朵朵洁白无瑕的云朵。它们没有线条，就像只用颜料渲染一般，相互混合着。犹如绵羊似的在蔚蓝的草原上奔跑着。
路边的小草还是黄黄的，让人感觉到冬天的脚步还没有走远。
但仔细一看，细细的、嫩绿的枝叶已经长了出来，让人倍受振奋，这是春天的使者，生命的旋律，冰雪过的重生。春天正在走来，在春天的轻抚下，生命正在焕发生机。
经历了一冬天的风雪严寒，要重新赶趟生长了，生生不息，挡也挡不住。
风吹云散，四下飘去的是混合着泥土气息的青草香，滴滴露珠顽皮地沁在粒粒的嫩芽尖上，更是让其平添了几分娇羞。
小跑于初春的早晨，沐浴着初春的晨光，感觉是那么轻松、自在，满眼的嫩绿带给�
