奶爸的田园生活-第19章

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　　　　江予桐对全猪宴非常感兴趣，但低头看了看自己，走了一天山路，流了无数汗，她感觉这样做客对人很不尊重。

　　　　她问道：“全猪宴几点开始？我想先洗个澡……”

　　　　李涛适时插了一句嘴：“你不是想看看这里的农家乐吗？那里有晚上住的地方……”

　　　　也有洗澡的地方。

　　　　他看着程赫这破败的屋，觉得墙里到处都是缝，江予桐要是在这里洗澡的话，太不安全了。这些全都是山村人，从来没有见过这么漂亮的女人，谁知道他们会做出些什么？

　　　　其中一个，还是能一手杀野猪的那种！

　　　　程赫能猜出他的心思，但也懒得解释，直接对程实说道：“老实，你带美女去找一间农家乐吧，你看看哪家合适他们……”

　　　　一来嘛，程实常年在家，知道各家农家乐的优劣；二来嘛，程实这个没见过美女的色坯，肯定非常想要得到与美女相处的机会。成全他了！

　　　　至于那个李涛会不会高兴？谁管他！

　　　　程实乐颠颠地接下了任务，一马当先地说道：“走，美女，我带你去……”

　　　　李涛郁闷地跟在后面。

　　　　程赫去把剩下的半截子葛根削皮，打算将它切碎了煮成糊糊，给三只小野猪吃。这个很有营养。

　　　　隔着院子还能听到程实的声音：“美女，我叫程实，老实的实，我这人就是这样，既诚实，又老实，你绝对可以对我放心……”

　　　　程赫感觉自己能想象到李涛的脸变成了什么样。

　　　　野猪是下午抬回来的，回来后闲在家里的人们就直接开始接手处理。比如垒灶、搭台、烧水、烫毛等等先期工作。

　　　　桃花村每年都有吃全猪宴的传统，这些事情驾轻就熟，大家齐心协力，动作很快。

　　　　这边才在烧水烫毛，那边已经有人安排准备配菜佐料什么的，忙而不乱，井然有序，非常有效率。

　　　　这里的配菜是指各种采摘的蘑菇、野菜，以及各家腌制的笋子、酸菜等等，以及时令蔬菜等，各种都有，一会儿制菜会用上。

　　　　菜谱已经在他们心中，需要准备什么都不用问。

　　　　村里自有擅长杀猪的人，他们操起杀猪刀来，不仅干得干净麻利，而且不浪费任何有用的东西，把猪的肉和头、蹄、内脏、血、骨头等各部分收拾得井井有条，分门别类，各持其用，利用率非常高，基本上没有扔掉的东西。

　　　　就连猪毛，都能留下来制成刷子。其它就更不必说了。

　　　　野猪毛比家猪毛长、且硬，更加好用。

　　　　猪肉分成大块部件后，再按部位分成小块，每块有每块的做法。比如五花肉可以一部分用青椒炒，一部分做成梅菜扣肉。而前腿肉，则做成肉丸等，适合的，才会更好吃。

　　　　即使从骨头缝上拆削下来的肉，用青椒炒起来，也是一道美味。

　　　　人多力量大，这些看似繁重的工作，在有经验的人干起来，几个小时就能成席。全猪宴估计晚上七点就能开始了。

　　　　程赫自己在家忙活煮葛根糊糊，就没有时间去。再说了，那么多长辈在那里，根本轮不到他这个后辈动手。

　　　　傍晚的时候，江予桐又来了，她记住了村子里弯弯绕绕的路，直接来敲他家的门，让他带着她去参加全猪宴。

　　　　程赫笑喷：“你是等不及了吧？处理一头猪没有那么快，肉弄好了也要煮要炖的，估计还要一个多小时才能好，你坐在这里等着就行，到时候会有人来叫的。”

　　　　江予桐尴尬地一笑：“我……我不是等不及要吃。我是想看看，他们怎么弄一整头猪的宴席……”

　　　　这真是让人尴尬的误会，哪有这么贪吃的人？

　　　　程赫想问，不是让程实跟着的吗？他人呢？

　　　　于是他只好说道：“那好吧，我带你们过去看看，一会儿可不要大惊小怪啊！那里的肉估计堆成了山！”

　　　　江予桐略显急促地催他。

　　　　程赫只得召呼女儿快过来，一起去。

　　　　程心心这会儿又再玩拿破仑的毛，用梳子把它金黄的毛梳成一坨一坨的。拿破仑完全不知道她在自己身上干什么，一脸生无可恋的样子。

　　　　小丫头一边忙活着，一边对它说道：“拿拿，烤的树根你没有吃过吧？那是我爸爸挖出来的，我吃过，非常好吃，馋死你……我还吃过米粑，香香的……”

　　　　拿破仑完全听不懂她在说什么，只知道她在说话，然后仿佛是为了应和她，每次只要她出声，它就会发出低低的“呜呜”声，仿佛在回答她。

　　　　小丫头就会不满地说道：“笨拿拿，话都不会说，只会‘呜呜’叫，我都听不懂你在说什么。”

　　　　大概她觉得，动画片里的狗都会说话，拿破仑为什么不会说？

　　　　程赫忍俊不禁，笑着说道：“宝贝，走，咱们去吃好吃的去！”

　　　　一听有好吃的，程心心步伐飞快，丢下狗就跑过来了。

　　　　大黄狗很是狗腿的跟上来。

　　　　江予桐全程微笑着，看着这温馨的一家子，然后跟着走出破败的小院门。

　　　　李涛照例无言地跟着。

第三十三章　露天后厨（）　
程赫抱着孩子，带着江予桐和李涛来到祠堂前。

　　　　这里真的是忙得热火朝天。这里是一个巨大的露天后厨。

　　　　空旷的地面用砖块垒出了几个巨大的灶台，有烧开水的，有负责卤锅的，有负责蒸的，有负责焖的。

　　　　每个灶台边上都有几个人，掌勺的，切菜的，配菜的，烧火的，各自忙着，井然有序。四周都是剁肉声，极有韵律。

　　　　灶台多，人也多，总之，场面很巨大。

　　　　每个忙活着的人脸上都洋溢着满足的笑容。

　　　　江予桐看得很是惊讶。

　　　　从城市里过来的人，很难理解这种单纯的满足。

　　　　她在忙活的人群中穿梭着，突然看到一桶肠子，正用什么佐料泡着，肥腻腻的，惊问道：“连这个也要？”

　　　　程赫也很吃惊，这女孩子没有吃过肥肠？

　　　　看她的样子定是在嫌弃肥肠。不行，这是偏见，他必须替肥肠正名。

　　　　于是，他以一个专业大厨的口吻，向她解释了一遍肥肠是一道多么好的菜品。其实肥肠可以做出很多菜来，不论是在城市，还是农村，肥肠做的菜都受很多人欢迎。

　　　　比如全国各地的溜肥肠、铁板肥肠、干锅肥肠、红烧肥肠等，简直囊括了全国各地的口味爱好。

　　　　山民做肥肠有讲究，把大肠用地瓜粉加盐洗净，地瓜粉对清洁肥肠有很好的效果，而且绝对绿色，不会有什么化工洗涤残留，然后切好；

　　　　再把切好的大肥加点盐和鸡精、地瓜粉、生姜腌渍一会；锅内热油，先把酸菜和青椒，红青椒炒一会，再放大肠下去一起炒；锅盖闷一会就可以盛盘了。

　　　　别炒太久了，不然老了，就不脆了。

　　　　程赫深吸一口气，仿佛已经做成了这盘菜一般，勾动着他的味蕾。他郑重地说道：“相信我，这真的是一道非常好的下酒菜！”

　　　　在山村人来说，这是道好菜，可不能浪费。

　　　　程心心听得眼睛都不眨，悄悄咽了下口水，然后嘟着嘴说道：“爸爸，我要吃。”

　　　　程赫回答：“好勒，一会儿咱们吃！可好吃了。”

　　　　江予桐淡笑了一下，不置可否。程赫说得很好，但她可不是个轻易能被语言打动的人。

　　　　不过，她还是挺感动的。她知道，这样的饮食习惯的形成，必定是因为在很久以前，人们生活条件差，这才不得不把一些不要的东西给研制成菜品。

　　　　这是人们不被生活压倒而做出来的反击。他们的精神是可贵的。

　　　　程实吊着胳膊也在这周围晃荡了，见到了程赫一行人，大声叫道：“黑子，你快过来，下一个你来掌勺！快来快来！都准备好了。”

　　　　程赫一愣，还有要自己上场的时候？

　　　　那边一个灶台上，正慢慢做着笋干炖猪蹄。锅盖盖着，但不时从锅边放出一些笋干的香气来，夹杂着肉香。

　　　　笋干自然是山里春天雨后发起的春笋，春笋发得快，村民们摘了回来，新鲜的吃不赢，就晒干了慢慢吃。

　　　　眼下笋干炖猪蹄正是上好的选择。干香的笋干配上猪蹄，实在是最完美的搭配。

　　　　其实这道菜不光味道好，营养方面也非常不错，对稳定血压有好处。

　　　　程赫抱着孩子来到这边，问闲着的程实道：“这里不是有人在弄吗？叫我干嘛？还有，你在这里闲晃什么？又不干事还指手画脚？”

　　　　程实见江予桐这个美女总跟着程赫，刚才似乎还聊得很起劲，便好奇问道：“你们刚刚聊什么呢？”

　　　　程赫笑道：“她刚才说，我们怎么连猪肠都吃！”

　　　　程实惊呆，她居然不知道这个能吃！然后很自得地说道：“我们不光吃肥肠，连猪尿泡都能做菜吃！”

　　　　猪尿泡！多么恶心的字眼！江予桐皱了皱眉头。

　　　　李涛跟在后面，却是微微笑了笑。

　　　　程赫一扫眼，瞧见了。他觉得这个笑很刺眼。

　　　　劳动人民自己养大的猪，自己炒菜吃，这有什么可笑的？名字是难听了点，但这就要被嘲笑吗？

　　　　于是他也跟着说道：“别听这名字不好，这道菜不但好吃，还是一道药膳。有些病啊，可能吃药都吃不好，但偏偏吃这个非常灵。”

　　　　程实赶紧应和：“对对，就是的！名字不好听，但炒好了非常好吃。”

　　　　江予桐听得好奇，问道：“可以治什么病啊？”

　　　　程赫很是郑重的介绍道：“一般小孩子尿床吃这个，包好！还有上了年纪的，尿频，去大医院不知道得花多少钱，人还遭罪。吃这个，准行！”

　　　　程实又跟着帮腔道：“对对，这叫吃什么补什么。”

　　　　这时候他突然升起了一种优越感来，自己也懂这么多美女不懂的东西呢！

　　　　江予桐突然觉得，既然是自己要求来观看人们准备全猪宴的，那就不能带着有色眼光来看待。山里人祖祖辈辈都是这么生活的，都是这么吃的，自己没有立场嫌弃人家。

　　　　于是很虚心地问道：“那你们说的……这个猪尿泡，是怎么做的？那个洗不干净的话，不脏吗？”

　　　　她确实很好奇这个。如果让人能吃得进，至少要洗得非常干净，气味也要去掉吧？

　　　　程实抢着想回答：“就是吧……那个，先把……”想了想，觉得自己好像只会吃，并不会做，说自然也说得不好，于是又推着程赫，“黑子，你是大厨，你来说！”

　　　　程赫微笑着说道：“那当然是要洗干净的，自己吃的能不讲究吗？用咱们自家的地瓜粉反复揉洗，洗完了再用清油洗，然后再在锅里用开水焯一遍，进一步去掉气味。再加去腥的生姜大料用大火加盖焖煮，煮熟透……”

　　　　“这样就可以了吗？”江予桐问。

　　　　程赫摇摇头：“不不，还早还早，这时候焖烂了，再捞出锅来，重新切成丝，然后炒锅里放香油，加葱蒜香料、花椒香叶爆香，然后把切好的丝倒进去，一起炒香，盛盘……那个香啊！”

　　　　程实咽了咽口水。

　　　　他觉得程赫实在是太厉害了，不光做菜好吃，连说都说得这么好！光是听就能让人咽口水。

　　　　然后他又有点失落，如果自己也会，那不是可以在美女面前露脸了吗？

　　　　程赫看了看李涛的神色，知道那家伙不太服气，又追加了一句：“其实我觉得吧，好的食材做出好的菜品，那没什么；能把差的东西做成好菜，那才叫本事！这才体现了咱们山民的智慧。”

　　　　程实赶紧帮腔：“对，是这么个理儿！好肉好排骨，谁不会做啊！”

　　　　江予桐着实被程赫惊到了，没想到一个山民居然能说出这么有哲理的话来。其实这个道理，不光适用于做菜，更适合于各行各业呢。

　　　　能把别人看不起眼的小事情做好，那才叫有本事。

　　　　一个普通的山民，一句话就将道理说得非常通透。真不能小看了。

　　　　一直在旁边不吭声的李涛，抬眼看了看程赫。

　　　　老实说，这样一个带着孩子的山里人，从来就没有正式出现在他眼里过。先前在山里时，程赫突然跳出来，杀了野猪，救下了周强，他的确有些惊艳，但也仅止于此。

　　　　一个光有力气的山野村夫而已！

　　　　但没想到的是，他居然有能让江予桐一再亲近的能力。而且这小子花言巧语好像比自己还厉害，一个猪下水他都能说出花来，关键是还能让江予桐相信。

　　　　有点意思！

　　　　李涛沉下脸来，垂下了眼眸，不再去看他们。

第三十四章　三元及第（）　
身后大师傅突然插嘴了：“老实啊，你不是说后面的香干炒前蹄让黑子来吗？你们一直说说说，到底来不来啊？”