厨娘来啦-第3章
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温柔一个翻身，按耐不住，蹑手蹑脚的往厨房去了。
借着朦胧的月色，温柔轻轻的寻找着头脑中的那些食材：八角、茴香、桂皮、香叶、肉桂、砂仁、陈皮、草果、花椒、白芷、丁香……
好不容易凑齐了食材，温柔吃力的搬动着大锅，轻轻的洗刷干净，又闭上眼，仔细回忆了下头脑中的情景步骤，然后添火、倒油，手握锅铲，将一些食材炒制成熟，又加了些许的水，添了其他食材熬煮……
前世，她一直跟着温守正忙活后厨。如今重生，虽是十二岁光景，体力不支，可惊喜的是厨艺记忆仍在，做起这些依旧驾轻就熟。
接着，又是撇去浮沫，又是添加其他调料，不知不觉，打更人已敲至三更。
“好香啊！”温守正翻了个身，砸吧了几下嘴唇，就着温柔熬煮卤水的香味，梦中呓语着。
周氏平卧于侧，嘴角上扬，很是享受。
温庭则一手捧着书，一头歪倒在书桌上，烛火渐熄，温庭的嘴角边溢出了一大片涎渍。
温柔轻轻的熄了灶火，封了炉子，揭开大锅，用小勺盛了些许，小心的吹了吹，入口品尝。
“这个味道……”厨房中，温柔一双大眼睛闪亮了起来。
一种突如其来的欣喜，骤然跃上她的眼角眉梢。
虽然少了那种经年积月的醇厚感，但单单以味道而论，与白天吃的那道“长乐鸡”的卤水，几乎是一模一样！
温柔又惊又喜！
我的舌头！
难道这就是重生后的福利？！
004 红烧肉
因只是试做，温柔小心翼翼的将那少量的卤水处理干净，又打扫了厨房，一切回归原位，不着痕迹。
心中却无比的兴奋，又是一夜无眠……
不知为何，这几日咸阳冷得尤其厉害，路上的行人都是抖抖索索的。
正是晚饭时分，家家都是青烟升腾。
“娘，爹是在做红烧肉吧，好香！”温柔翕动着自己的小鼻子，转向周氏，兴冲冲问道。
“你这丫头，莫不是馋肉了？我咋没闻出来是红烧肉，只觉得香！”周氏笑着拧了拧温柔的鼻头。
温柔嘻嘻一笑，继而怔住了。
是啊！我怎得如此肯定就是红烧肉？！
西北风的阵阵寒意，倒是愈发吹得肉香四溢，温柔摸摸自己的小胃，只觉腹中愈发的空瘪！
“好香啊！”温柔索性循着肉香，往厨房去了。
周氏紧跟其后。
温家的厨房，不过是寻常人家的小厨房，不过面积虽不大，可物件儿却一应俱全。
也难怪，温守正毕竟是咸阳第一酒楼“醉仙楼”的大厨！
厨房里，温守正带着徒弟方大石，在灶台边忙活着！
这个十六岁的少年质朴、踏实、勤奋，让温柔一直对他很有些好感。
特别是那日，面对温家的劫难，方大石只身上前，心中虽害怕但却不肯退缩半步，直至被禁军乱棍打死……
石头哥！
一想到这些，温柔的眼眶又湿润了。
此刻，黝黑的铁锅内，铁铲翻滚处，红光毕现，热气升腾，冒出一股极其诱人的肉香。
“出锅！”
“来喽。”
方大石将一个温热的白瓷盘子递了过去。
温守正左手接过盘子，右手轻轻挥动铲子，一盛一抖一送。
瞬间，莹润白净的瓷盘上，一笔浓墨丹青，抹开了一片绚烂：褐色、绛色、红色、白色，和着浓香的热气，呈现在温守正宽大厚实的手中。
“真是红烧肉！”温柔心中一惊，难不成重生后连鼻子也跟着长了福利？
周氏也瞪大了眼睛，小丫头的鼻子还真灵！
“师父，这红烧肉您都做了五六道了，怎么还不满意？”方大石问道。
“你不知道，昨儿个有位客人，说我的红烧肉油腻，正好今儿个休息半日，闲来改良一下。”温守正笑着道。
做厨子最期待的就是食客的点评，但是最怕的也是食客的点评……
这不，为了区区“油腻”二字，四方见正的小木桌上，已然摆上了五六盘做好的红烧肉。
有加陈皮的、加杏仁的、加辅菜的、配蘸料的……各式各样。
看得出，温守正为了这道红烧肉，真是煞费苦心！
“哦？你们娘俩都来了？快来尝尝！我刚改良的红烧肉，趁热吃！”
温守正瞥见身边的妻女，心情大好！
厨师最幸福的事，便是做美食给别人吃，更何况是自己的家人！
“柔儿鼻子可灵呢，方才在院子里就吵吵着是红烧肉了！”周氏笑盈盈的从旁分发着筷子！
“尝尝爹的手艺！”温柔调皮的坐下，接过周氏递来的筷子，随即夹起一块放入口中，仔细品嚼着。
“石头，你也别站着，一起吃，给点意见！”温守正见温柔吃得眉开眼笑，招呼了一声方大石，自己也顺手捏了一大块，放进嘴里。
“好吃！软糯滑润，入口即化！”方大石大口品尝着，赞不绝口。
“那是！我的手艺，若是称为第二，这咸阳城就无人敢称第一！”温守正腮帮子里鼓鼓的，舌头还没翻腾过来，也不知这一句是如何挤出来的。
“慢点吃，别说话，都要噎着了！”周氏嗔怪道。
“柔儿妹子，怎得今日如此安静？”方大石边吃边瞥了一眼身旁默不作声的温柔。
这丫头怎么了？
方才温大厨做肉的时候，还神采飞扬的提及温柔最爱吃他做的红烧肉，怎得温柔一块肉入口，竟是这般模样。
“柔儿，身体不适吗？”温守正也觉得奇怪，女儿平日里不是这样啊！每次只要一有好吃的，她准保小嘴吃个不停，为何今日，只动了一筷……
“哦，爹，我想事呢！”温柔心不在焉着应答。
“小小年纪，闲来操心。快吃，多吃才能身体好！”温守正夹起一块肥瘦适当的红烧肉，放进温柔的小碗里。
“额……你们不觉得这肉有些油腻吗？”温柔冷不丁的说了这么一句。
前世，她是温守正的女儿，也是温守正的好帮手，深得温守正厨艺的精华。温柔只知自家爹爹的手艺妙不可言，无论做什么，都能让人胃口大开，特别适合红烧肉，每回都要吃个够。
如今怎得自己的口味变得如此敏感和挑剔？
“油腻吗？不觉得啊。”方大石停住筷子。
“油腻？！”温守正停住嚼咽。
“听柔儿这么一说，似乎是有点儿，反正我是不可能把这一盘给吃光的。”周氏放下筷子，轻声衬了句。
又是“油腻”！
温守正瘪了瘪嘴，垂下眼皮，有些丧气。忙活了一下午，试做了五六道，终还是被这个小丫头给一针见了血！
“得，一会儿吃饭的时候，我去弄个酸辣汤，给大家解腻。”温守正无奈的笑笑。
“师父，别麻烦了，要不我去切盘水果吧。”方大石放下筷子，这就准备起身动手。
“嗨！哪有那么麻烦！”温柔掀开一边的饭锅，立时白气升腾，淡淡的饭香味，甜甜的飘散出来。
“依我说，红烧肉解腻最好的办法，就是白饭！”温柔嘻嘻的笑着，麻利的给在场的每个人都盛了一碗喷香的白米饭。
颗颗饱满细长的米粒，晶莹剔透，在碗中粒粒绽放。
“这才过瘾嘛！”温柔夹了几块肥美的红烧肉，坐下捧着饭碗开始大快朵颐了。
方才还忧思状的小样，瞬间消失殆尽，筷子、小嘴、米饭、红烧肉，交替进行。
只听嚼咽食物的响动，便知这倒真是对了胃口！
不就是碗普通的白饭嘛！真有温柔说的那么神？
温守正半信半疑，小口用筷子推动了一部分白饭入口，随即又吃了一口红烧肉。
天呐！红烧肉配白饭！搭配得简直无以伦比！
饭的甜香软糯，稀释着肉中多余的油脂，中和着肉中层次多变的口感。肥肉的入口即化、瘦肉的纤维嚼劲、都包裹在这一口寻常的白饭中。原本普通平实的米粒，此刻竟变得活泼起来，浑身沾染着肉的香浓，颗颗在舌尖、齿缝中弹跳。
原来是我想多了，越是寻常的就越是最适合的。
温守正欣喜若狂，随即又狠狠的吞了一大口米饭在口中。
“让那个挑嘴的食客再次出现吧！”温守正心中暗暗得意。
………………
005 炒蛋
“做什么好吃的呢？大老远就闻着香了！”说话间，温庭夹着本书，出现在厨房门口，正欲抬脚进门，一眼瞧见温守正，不由心下一惊，转头就跑。
“站住！混账东西，跑什么跑！”温守正一眼瞥见温庭鬼鬼祟祟的样子，瞬间气不打一处来，当下一声断喝。
温庭登时定在门口，果然不敢再跑，只是目光怯怯，慢慢转过身来，偷偷望了眼桌上的红烧肉，不由咽了口口水。
“还愣着干什么？快去拿围裙！”温守正面色不虞，起身走向灶台。
“这是……”温柔心中一阵疑惑，前世也没听说吃饭还要戴围裙的。
正当温柔胡思乱想之际，却见温庭早已抬脚进门，麻利的放下书本，扎上围裙，一脸讪讪的往灶台去了。
“臭小子，不是爹说你！咱家这小门小户的，能供你读书也该知足了！若是你当真是那块料，你爹我绝无二话！可你这……连考了三次童生，哎！还不如早早跟着我，像你石头哥一样，学门手艺，日后也好有个营生！”温守正叹了口气，旧事重提，随即伸手从食篮中摸了一枚鸡蛋。
“爹，您相信我，再给我一年的时间，我一定……”温庭一袭蓝灰色的干净棉衫，白皙的脸倔强的昂着，目光炯炯、棱角分明。
可惜还未等他说完，温守正早已点火开灶了，“上次教你的炒蛋，趁这会儿还未开饭，先做我看看，读书的事日后再说！”
“他爹，庭儿的束脩还够夫子教数日的，不如边读书边在家跟着你学厨，可好？”周氏看不过，左右又磨不开自己是个妇道人家，虽是心疼儿子，也只能勉强商量着来。
“嗯，开始吧！”温守正点了点头，这就算是同意了，大手一指，心思早已到了灶前。
只见温庭笨拙的接过鸡蛋，又找了一只白瓷碗，木愣愣的在碗边磕打了几下，居然没打开。
温守正皱着眉头，“嗯”了一声。
温庭一慌，用力狠狠一磕，只听“啪”的一声，鸡蛋碎了开来。蛋液顺着破损的蛋壳流出，有的粘在手上、有的粘在碗边。更离谱的是，碗中的蛋液里，居然还大大小小飘着几块指甲大小的碎蛋壳！
温庭赶忙抬眼看了看，就见温守正眼睛正冒着熊熊烈火。
温庭慌乱地躲闪着温守正的目光，笨拙伸手准备夹出碗中的蛋壳。
无奈蛋液太滑，几次三番，竟又弄洒了好些。
“够了！”温守正大喝一声，一把夺过温庭手里的蛋碗，重重放在了灶边！
碗中的蛋液摇摇洒洒，又溅出了些许。
温庭的心立时提到了嗓子眼，双手无措的不知道该放哪，垂着头，不敢再看温守正。
“师父，别生气，庭儿许是紧张，才……”方大石赶紧在一旁打着圆场。
“不成器的东西！书读不好！别说炒蛋，就是连个蛋也打不好！滚一边看着去！”温大厨俩眼瞪得像弹珠，白净微胖的脸拉得老长。
“看着！炒蛋是最基本的菜式，告诉过你多少遍了，蛋要先用水洗净，避免腌臜之物污秽蛋液，然后碗边磕三磕，顺着裂纹轻轻分开蛋壳，蛋液自然掉落碗中！”温守正说着，又从食篮子里摸出了三个鸡蛋，逐一洗了，啪啪几声，明黄的生蛋，仿佛夕阳般掉落碗中，上下左右，在碗中竟拼成一个品字，煞是好看。
温柔觉得有趣，起身站在一边瞧着。
“听好了，锅要净，蛋是味道极其纯净的食物，锅中的任何味道，都能导致蛋色、蛋味的变化！”温守正说着，大手一抡，单手抄起铁锅，另一只手开始仔细的刷锅清洗了。
“锅热之后，先起半勺油滚锅！起！”说话间，只见炉火窜起，温守正一手扶锅，一手轻描淡写的掠过半勺油，又极其熟稔的单手转了个锅。瞬时，明亮的菜油均匀的附在了锅壁上，随着温度的增高，一丝一丝的吃透在内壁上。
“打蛋是考验腕力和平衡的基本功。”温守正并不多说，只稳稳的擎住筷子，使之微微张开一个角度，插入蛋液之中，顺着一个方向，用一种均匀的速度搅动着碗中的蛋液，不，准确的说是用筷子拉动着这一碗蛋液，有力的旋转。
温柔看着温守正的打蛋手法，微笑着点头，不知不觉又向前近了一步。
“啪啪啪啪！”筷子拉动着蛋液，碰撞在碗上，发出有节奏、有韵律的声响。
温柔明显觉得这碗蛋液有了生命，已然不是刚才稀散的液体，俨然有了胶质的粘稠。
“石头，倒油！”温守正手中打蛋不停，口中吆喝着徒弟方大石麻利的倒油。
“停！加大火！”一股股明亮的菜油缓缓入锅，见油及半时，温守正猛然叫停，又张罗着方大石加柴，猛火！
“油温很关键，早了，蛋腥；过了，蛋就老了、糊了！”温守正说着，余光瞥了瞥锅中，油正开始冒着
