厨娘来啦-第26章
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赵大人脑子里瞬间转了个圈，嘿嘿的谄笑道：“松涛先生说笑了，卑职素来爱民如子，这顿饭当然是为私，记在卑职的名下！”
“想来，爱民如子的赵大人，定是不会因为区区饭钱，动用咸阳官饷，更不会因为区区饭钱，增加百姓的税收。岳某刚才多虑了，如此，岳某代咸阳百姓先谢过赵大人，赵大人费心！”松涛先生当着众人的面，向赵大人微行了个礼。
“岂敢岂敢！松涛先生这不是折煞卑职了吗？能随松涛先生与民同乐，乃是卑职的夙愿，也是卑职的荣幸，卑职定当尽心竭力，为好咸阳的父母官！”赵大人哪敢受礼，连忙闪开，信誓旦旦道。
“各位乡亲父老，今日这顿饭乃是赵大人自掏银钱，用自己的俸禄来请大家的，大家待会儿定要尽兴，万万莫要辜负了赵大人的一番苦心！”松涛先生此刻声如洪钟，极富撼动性的站在前厅中间，大声道。
“谢谢赵大人！”众乞丐齐声道。
“赵大人真是个好官！”几个打头的乞丐吆喝道。
“京城大官，您一来赵大人就请我们吃饭！嘿嘿，您不走了吧？”几个老乞丐哆哆嗦嗦的站在松涛先生面前，小心翼翼的问道，看来是怕秋后算账。
“大伙儿放心，松涛先生打今儿起是要住在咸阳的，大伙儿尽管放宽心用餐便是！”盛尧山此刻领悟了松涛先生眼神的示意，挺身而出，安抚着众乞丐。
“是是，众位放心用餐，包在本官身上。松涛先生这边请！”赵大人连连点头，伸手请过松涛先生！
“好菜好饭只管上！”乞丐闻言放下心来，其时有大胆的乞丐当先叫道。
周围立时响起一片附和声。
“吃肉，吃肉！”
“小二哥，能上的都上！”
“对，多上点，拣带肉的上！”
“吃不完带走，留着晚上吃！”
正带着松涛先生往二楼雅间去的赵敬一闻言，差点一个趔趄摔倒，虽面色如常，却是暗暗咬牙切齿，心头滴血，这可都是我的钱啊！白白便宜了这些个穷鬼饿鬼。
046 土菜
醉仙楼，二楼雅间。
“松涛先生请！”赵敬一满脸堆笑，再次推开牡丹厅的木雕门，同时恭敬的请入任越、盛尧山等人。
便在刚才几位大人一楼说话的当口，李掌柜已是麻利的安排人手将饭菜重新热过端上。
汤大厨和郑大厨联手精制的四炒四烧，全是当季本地吃不到的菜品，无论造型、色彩、刀工、香气、味道，都堪称二位大厨的最高技艺。
温守正的两道大菜赫然位居圆桌中间。
精致的一品翅悠然的徜徉在紫砂钵中，架在精致的紫砂灯炉上。
汁浓汤鲜的梅花参，优雅的卧在陶盘中，丝丝闪着光泽。
张大厨的四款精美的酥点，形同玉雕一般，让人不忍动筷。
八凉、八热、两主、四点心，二十二道菜品，取意好事成双！
香气、热气再次铺面袭来。
“赵大人，敢问这一桌所费几何？当是花费不菲吧。”松涛先生问道。
赵敬一“嘿嘿”干笑两声，没敢回答。
“赵大人，说好了与民同乐，说好了由您做东，老夫也是吃着朝廷俸禄的人，深知饷银有限，又岂能享用如此昂贵的宴席，花费赵大人本就不甚丰厚的俸禄，我看还是留给能吃得起的富商吧！”松涛先生看了看满桌的佳肴，再次淡定自若的转身离开。
“走吧，去另外一间，简单吃点便是！”松涛先生倒背着手，来到另一间雅间——荷花。
荷花虽也是雅间，可到底要比牡丹小多了，简单的装修，倒是凭添了几分质朴和雅静。
“来人！点菜！”赵敬一紧跟进去，连忙招呼。
眨眼，乔老爷带着儿子乔子章赶了过来，李掌柜跟在一旁，柱子畏畏缩缩的站在后面，荷花厅里的气氛瞬间凝固了。
这是怎么个意思啊？
难不成这位大贵人是嫌咱们准备得宴席不够好？还是不合他的胃口，怎的另外点菜来了？乔老爷心中嘀咕。
可千万别点稀罕物啊，要不临时去找食材，哪来得及？李掌柜心里七上八下，不多时，额头上就渗出了细密的汗珠。
这位贵人可真是特别，居然不吃赵大人那一套！有意思！乔子章心中暗道。
柱子大脑一片空白，这场面，真是闻所未闻呢！
“不知松涛先生有什么喜好？”赵敬一接过李掌柜递来的菜谱，双手送给松涛先生，小心翼翼的问道。
“呵呵，不麻烦，老夫久未回咸阳，如今重回故土，自然是要尝尝家乡的特色，就给上个羊肉泡馍，再来几个肉夹馍吧！”松涛先生看都没看菜谱，张口便道。
“羊肉泡馍？肉夹馍！”赵大人一愣，嘴里简直可以塞进去一只肉夹馍。
堂堂一品大学士，帝师、曾经的太子太保，居然，竟然只点了两个根本不算菜的菜！
“怎么？没有吗？既然如此，任越，你去街上给我买点回来，这种小吃，想来街头到处都是！老夫在京中想吃都想了几十年喽！”松涛先生眯起眼睛，推开窗子，伸手指向繁华的咸阳街市。
“是。”任越便欲起身。
“不不不，哪敢劳动任三公子大驾，松涛先生静候片刻，您点的菜马上就上！”赵敬一慌得连连摆手，眼神却直指乔老爷和李掌柜。
“请贵客稍后，即刻便上菜！”乔老爷带着众人赶忙离去。
“呵呵，羊肉不急，我老了，牙口不好，肉可得给我炖烂点，先给上几个肉夹馍吧，那东西快，也扛饿，正好先垫垫！”松涛先生乐呵呵道，哪里像是一个一人之下万人之上的一品大员。
一想起儿时的肉夹馍，松涛先生就口水泛滥。
当真是好久没吃过了，还真是怀念呐。
“老师，那肉夹馍当真那么好吃？”任越好奇。
“呵呵，你小子挑剔得很，只知食不厌精，却不知道真正的美食却在民间！想来你来咸阳的这些日子，必不曾吃过这里的特色，待会儿你可定要尝尝！”松涛先生笑道。
“哦？真有先生说的那么美味，那待会儿我可要多吃几个，再多带些给弟兄们尝尝，就说是先生推荐的，哈哈哈哈！”盛尧山坐在一旁，英俊的脸上露出惊喜的神色。
“哈哈，还是尧山懂得入乡随俗、甚解风情啊！”松涛先生捋着胡须，看着盛尧山，眼中满是喜意。
后厨中。
温守正此刻正和大家一起忙着做两百份臊子面呢。
刚才蜂拥而至的那些乞丐，倒也好打发。
平日里也没吃过什么好的，方才打头的乞丐进来，说大伙要吃大肉包子，另外还想吃臊子面。
这肉包子在张大厨他们的快手之下，已是上了蒸笼，估计还要等会儿，这臊子面却是麻利的吃食，做法简单，味道也足。
如今后厨里几乎所有的人手都在忙活着臊子面呢！
“温大厨，温大厨，快快！上羊肉泡馍和肉夹馍！”柱子上气不接下气的冲进来。
“柱子，贵人吃得可好？”温守正话刚出口，忽然一怔：“柱子，你说什么？”
“您还不知道呢，那贵人压根就没吃你们给做的菜，只说想吃羊肉泡馍和肉夹馍！乔老爷让你赶快准备！”柱子急得像热锅上的蚂蚁，又是搓手，又是转圈。
温守正愣了。
依稀的记得，之前定菜谱的时候，貌似柔儿提过一嘴，说是这位贵客既然来自皇城，想必是吃遍了京城的美食，说不定想吃家乡的土菜呢！
想不到，果真让这丫头给说中了！
当初真该提早预备下来！
温守正心中暗暗悔道。
“爹，怎么了？”温柔忙完手里的活，见一起出现在后厨的乔老爷、子章少爷、李掌柜和前来帮忙的红袖小姐，又见柱子呆呆站那，不觉奇怪。
这个时候，大家不是应该在牡丹伺候着吗？怎么都跑到后厨来了。
“温姑娘，当真让你说中了，那贵客想吃土菜！”乔子章快言快语，心中却对温柔的判断佩服得很呐！
“哦？都点了什么菜？”温柔并不惊慌。
“一道羊肉泡馍，一道肉夹馍！”乔子章道。
“这有何难！爹这两道菜交给我吧！”温柔笑道。
047 肉夹馍
“掌柜的，您快去看看，外面的叫花子闹起来了，饿得都快把桌子给吃了！”一个酒楼的伙计慌慌张张的跑了进来。
“张大厨，包子好了吗？”温守正喊了一嗓子。
“还得过一会儿！肉馅的不好熟！”张大厨应道。
小五带着几个杂役，麻利的照顾着笼屉。
一阵阵白雾混着香气，热乎乎的散发了出来。
“快快，郑兄，汤兄，咱们的臊子面加快！”温守正大手一挥。
“爹，你去忙吧，这两道菜交给我便是了！”温柔见到如此慌乱的情景，再次主动请缨。
“恩，只好如此了，柔儿，你跟着爹学厨虽说时日尚浅，可你天资聪慧，今日正好是展示的好时机。这两道寻常的菜肴，用心去做吧！爹相信你！”温守正拍了拍温柔的肩膀，眼中充满了信任和鼓励。
“师父，我去帮柔儿妹子！”方大石拍了拍手里的面。
“好，你们两个只管放手去做！有不懂的，尽管问我！”有方大石帮忙，温守正稍稍放心了些，仔细交代了一番，又投入到二百份臊子面的混战中去了。
冬日的醉仙楼后厨，储备了大量的食材，腊汁肉便是其中必不可少的一件。
这种特制的腊汁肉，乃是用猪前肩加冰糖、老酒、高汤炖煮，辅以八角、桂皮、砂仁、肉豆蔻等香料。
炖好后的腊汁肉需在原汤中浸泡一夜，肉更入味，口感松软却又不至于完全软烂不成形，让人想想都流口水。
平日里，大厨们炒菜都爱加一些制作好的腊汁肉，一来增色，二来提鲜。
不过，今日来看，这腊汁肉却是要回归原本正途。
肉夹于馍中，名为肉夹馍是也！
“石头哥，还有白吉馍吗？”温柔取了些现成的腊汁肉，一边用刀细细剁碎，一边问道。
“等着，我去拿！”说话间方大石提了个竹筐，里面整齐的码放着做好的白吉馍，这也是咸阳的特色。
面粉加碱水，用传统的烤炉烤制，这种烤炉上下都装有炭火，可以控制上下的温度，中间空气流通，烘烤出的馍表皮松脆，口感更佳。
“石头哥，馍有些凉，吃着韧，你再回炉加热下，这样咬着脆。”温柔轻轻用手背试了下白吉馍的表面。
方大石捧着一筐馍去烤炉那边了。
趁着这会功夫，温柔随手煮了几只鸡蛋，又切了些细碎的青椒末。
一切准备就绪，方大石的馍也热好了。
“柱子哥，那贵人多大年纪？”温柔转头。
“是个老头，对了他还说羊肉要炖烂些，他老了，牙口不好。”柱子挠了挠头。
温柔听罢，手里的刀再次霍霍响起，只见那原本被切碎的腊汁肉，此刻又被剁得更加细碎。
温柔用刀韧轻轻收起肉末，分了若干份，一一加入馍中；又将煮好的鸡蛋切成细碎，加在肉上，临了洒了些碧绿的青椒粒，最后又取了一勺腊汁肉的老汤，浇至在加了料的白吉馍中。
“好了！柱子哥，可以送上去了！我这就做羊肉泡馍！”温柔眼睛弯弯，嘴角弯弯，自信非常。
“柔儿丫头，这……这就好了？”柱子揉了揉眼睛，不敢相信，这也太简单了点吧！
柱子仿佛看见，在荷花厅的桌子前，贵客带着众位大人们，每人一个肉夹馍，正抱着啃……
这也太荒唐了吧！
怎么着这肉夹馍也该做得精细点，比如里面夹点鱼翅海参什么的！
柱子这般想着。
“柱子哥，快去吧，馍要趁热吃才好！”温柔笑着催道。
柱子心惊胆战的端着这一大盘肉夹馍上了楼，虽然闻着挺香的，但看起来怎么就这么普通呢！
轻轻的敲了敲荷花的门。
“贵客，您要的肉夹馍到了，请慢用！”柱子轻轻放下盘子，低着头，根本就不敢看众人的表情。
赵敬一看了一眼馍，脸都白了，比白吉馍还白。
原以为后厨会精心准备别致的肉夹馍，想不到竟然做的是街头巷尾再平常不过的肉夹馍！客人可是大儒，是京城的贵客！说是点了肉夹馍，怎么还就真的给上了肉夹馍！蠢材！一群蠢材！这要是传出去，说松涛先生来咸阳的接风宴，竟吃的是肉夹馍！我赵某人的脸可往哪搁啊！
正当赵敬一胡思乱想之际，松涛先生却是眼睛一亮，早已迫不及待的伸手朝向肉夹馍，不客气的拿起一个热乎乎的馍，一口咬进了嘴里。
“嘶。”馍有些烫口，不过热度却刚好把腊汁肉的香味给烘托了出来。
松涛先生转了转手，换了个角度捧着馍，又是一口，这口比上口更大。
“好吃！好吃！就是这个味！真是好吃！”众人发呆的眼神中，松涛先生三口两口的便把一个肉夹馍吃完了，一脸的满足。
接着，伸手又拿了第二个。
“哎，你们怎么不吃啊？这可是美味啊！”松涛先生赞叹道。
“好，我来一个！”盛尧山早已迫
