厨娘来啦-第125章
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“爹！我瞧着那段七不像个好说话的人，他点鱼，必是有备而来，为了万全起见，您还是多做些准备吧！”温柔从旁劝道。
“呵呵，放心吧，他又不是个厨子，充其量只能吃出来好吃不好吃！吃不出什么名堂来的！”温守正信心满满。
温柔站在一旁，虽是心里不住的打鼓，还是接过温守正手中的鳜鱼，帮忙处理了起来。
这条鳜鱼，大约半斤上下，正是肉质肥美香嫩的重量。
温柔麻利的将鳜鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉鱼头上的皮衣，洗净，又将鱼头斩下，摊开、拍扁。并用刀把鱼背部的鱼骨切掉，整个动作一气呵成，还没有把鱼腹切破，只在尾巴处留约一指的脊骨。
“爹，给！”温柔将处理干净的鳜鱼，递于温守正。
看得众人目瞪口呆，就是连温守正也心中起疑，这丫头何时练得这么一手绝活！
蔡米隐在众人之后，远远的看见温柔的这一手技艺，面色上微微露出些许的认可，眼神之中颇有些喜悦。
前厅里那个段七还在等待，来不及迟疑，温守正旋即接过温柔处理后的鳜鱼。
抄刀剔除桂鱼的鱼骨，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深刺破鱼肉，却依旧保留薄薄的鱼皮。
看得众人又是一阵唏嘘。
温氏父女的手艺，简直是一场视觉的盛宴啊！
正当所有人都在感叹之时，却见温守正将鳜鱼的尾巴处开了一个小口，顺手一拉，便将尾巴从刀口中拉出。
整个过程如同翻花一样，一条整鱼便在温守正的手里变换了造型，从平面变为立体。
“爹，开始吧！”温柔站在一旁，将食盐、胡椒粉、湿淀粉均匀的洒在鳜鱼的身上，又用手抓匀后，递给温守正。
便在温柔抹鱼的时刻，温守正已然准备好了热油锅，待油温七成时，伴着徐徐的青烟，单手提着鱼尾吧，将温柔递来的鳜鱼轻松的放进油锅。
“嘶啦！”一阵欢快的响动，锅中的鳜鱼瞬间变色。
温守正双手操动两只筷子，麻利的翻转着锅中的鳜鱼，不多时，刚才还是微白的鳜鱼，此刻已是两面金黄。
这父女俩，配合的简直是天衣无缝。
便是在场的汤大厨，心中都是由衷的羡慕，视线先是停留在温守正的手中，继而又转移到自己身边的圆子身上。
唉！啥时候圆子也能和我有如此的默契！
汤大厨心中感叹！
“爹！时候到了！”温柔在一旁不住的注视着锅中的变化。
“起！”温守正面色一振，提着那炸好的鳜鱼，就放进了盘中。
“这就好啦？”身旁有人在问。
“嘿嘿，哪有那么快！”温守正嘿嘿的笑着，旋即又将鱼头蘸上淀粉，放入油锅中复炸，炸至呈金黄色捞出，将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，调整鱼头的方向，使之鱼头向上，傲然挺立。
“温柔，炒松子！”温守正一边摆着鱼头，一边对温柔说。
“爹，给！”话音刚落，温柔早已将炒制熟的松子，递给了温守正。
温守正面色一怔，抬头看了一眼温柔，父女俩的目光在空中交汇了一下，旋即化作会心的一笑。
“放那吧！”温守正笑着道，自己则熟稔的将留有少量底油的锅中，加入少许清汤，炒勺虽大，却是精确的选取着盐、糖、特制的番茄汁、醋，大火猛收，待之烧沸。
待锅中上涌着细密的小泡，温守正接过温柔递来的水淀粉，浓浓勾了个欠汁，又加入热油少许推匀了，这才起锅。
“嘶！”滚热的酱汁浇在造型摆好的鳜鱼上，红艳明媚，仿佛度了一层瑰丽的彩霞。
“好嘞！”随着温守正长长的一声吆喝，温柔炒制好的松子最后被点缀的撒在了鳜鱼上。
一盘色、香、味、意、型、养兼具的松鼠桂鱼，就完工了！
看着这盘明艳的松鼠桂鱼，在场的所有人，无不齐齐做了一个吞咽的动作！
就这盘鱼，即便是不吃鱼，只就着红通通的酱汁，就足够人吃下一大碗白米饭的了！
这酸甜，绝对没得说！
“温大厨，我这就送过去！”柱子麻利的跑了上来，稳稳的端起那盘松鼠桂鱼，又放了若干碗白米饭，这就快步朝前厅走去。
一热抵三鲜！
柱子干跑堂久了，也是知道上菜速度，对于菜味的重要性。
“来喽！刚出锅的松鼠桂鱼！”随着柱子的一声吆喝，那盘出自温大厨之手的鱼菜，便呈现在了段七的面前。
“这位爷，您请慢用！”见段七并不动筷，柱子好意相劝道。
岂料，段七非但不动筷，便是连喉结也未锁动一下。
难道，这盘松鼠桂鱼不合他的胃口？
不单单是柱子，在场的一干人，乔老爷、李掌柜均面有异色。
“这位爷，这鱼凉了就不好吃了！”柱子再次好言相劝。
“哼。”段七从鼻子中发出一声嗤笑。
“七爷，可是这鱼有何不妥？”李掌柜试探性的上前去询问。
毕竟前厅的所有人都看着呢！
“哼！我当你们这醉仙楼的主厨有多厉害呢！原来也只是个复制寻常路的草包！”
“你！你连尝都没尝，何出此言？”不知是谁，早已将前厅的动静，向后厨的温守正告知了一二！温守正闻言大怒，提着炒勺就冲出来了！
正文、189 鱼的挑战
“就这松鼠桂鱼，看都腻了，哪里还用吃！”段七瞥了一眼桌上依旧冒着热气的松鼠桂鱼，又斜斜的瞥过站在一旁气急败坏的温守正。
“你，你这是找茬！简直无理取闹，鸡蛋里面挑骨头！”温守正气得简直快冒烟了，他行厨几十年了，从一开始的学徒，到今日的名扬咸阳，还从未有过一个客人，压根没动筷子，就开始对他做的菜给予如此否定的评价呢！
“这位客官，您说这话小女子可就不爱听了，这鱼尚未动筷，您倒是说说哪里不合口味了？”温柔在一旁站着，一边紧紧的拉住温守正的衣袖，一边自己独当一面冲上前去。
“方才我只点了一道鱼，可你们端上来的却是一道司空见惯的松鼠桂鱼，唉！害我白白在这浪费怎么长时间，要是早知道你们要做这个，哼哼……我看啊，你们还是抓紧滚蛋算了，趁着开张的喜庆劲儿，还能盘上个好价钱！省的过几日酒楼开不下去了，又得找下家低价盘出！”段七也不多做解释，懒懒的将那条一直放在凳子上的腿，撤了下来，看样子是要走了。
“慢着！”温守正见段七要走，大喝一声，挣脱了温柔的手，冲到段七面前。
“怎么着，我说你还不服气，还想打架？”段七说笑间，轻轻撸起衣袖，繁复的刺青图案毕现在他的手臂之上。
就是连段七身边跟着的一干随从，也都悉数卷起了衣袖，同样刺青毕现。
再看面色上，各个森寒凛冽。
看得温守正心中一阵发冷。
“谁要打架？”便在此时，一声豪迈清朗的声音。
寻声望去，只见一抹青色，就那么清亮的出现在了醉仙楼的前厅中。
“盛将军！”温柔脱口而出！
也不知道盛尧山是何时进来的，身后还跟着一众人。
松涛先生、九皇子刘显、盛娇雪主仆、当然还有水墨、长生、最后是一团淡淡的白色，任越悠哉悠哉的倚在靠门的位置，抱臂胸前。面色平静。
“这位仁兄，开店讲求的是一团和气，笑迎八方来客！你这自打一进门就百般蛮横，点个菜又百般刁蛮，要不你也做一个，让大伙儿开开眼，见识一下，什么是不走寻常路！”盛尧山稳稳的站在段七的面前，声如洪钟，面不改色。
“哼哼。一看你们就是外地人。没见过世面！好！今儿七爷我心情好。就接下你们这挑战！明日还是这个时候，还是做鱼！咱们各做一道成品，一鱼见分晓！让你们滚也滚得心服口服！”段七说完，抬腿就要走！
“慢着！”温守正再次叫住了段七。
“还有何事？还不抓紧想辙去？”段七皮笑肉不笑的问道。
“明日你们‘独一份’谁来应战？”温守正拦住段七。正色道。
“就我一个人足够了！”段七随意的摆了摆手，摇头晃脑的带着一干随从走出了醉仙楼。
温守正望着段七的背影，一时没反应过来。
“乔老爷，刚才那人不是对面‘独一份’的东家吗？”温柔好奇的凑到乔老爷身边问道。
“是啊，我也是头回听说，真奇怪！”乔老爷亦是不明。
“这位东家，您还不知道吧？对面的这位七爷，不仅是独一份的东家，同时也是独一份的主厨！自己开店、自己掌勺。带着几个稀奇古怪的厨子，每天变着法的做各种菜。”身边一位来吃饭的食客起身道。
“嘿嘿，他‘独一份’的菜，却是奇特，虽是相同的食材。却能做出不同别处的美味，让人甚是过瘾啊！”另一位食客也凑了过来。
“哦？即是东家，又是主厨？”温柔听闻顿觉一阵新鲜，这种头衔还是头回听说。
“那是！七爷常说，若是自己不懂，岂能驾驭他人？”第三位食客意犹未尽道。
“不过，这位东家，你们醉仙楼的菜也是不错，无论味道还是卖相。只可惜，就像七爷所说，太过寻常，没什么新意，唉……”第一位说话的食客，此时看着自己桌上那些未吃完的饭菜，轻轻的摇了摇头。
“东家！主厨！新意！”此刻，温守正怔在原地，嘴里不断的重复着几个关键词。
“温大厨，何必纠结那个段七的话，做好自己，就是最好，来来来，老夫甚是饿了，就是奔着你们这醉仙楼来的，丫头，快去备菜！”松涛先生捋着胡须轻轻笑了笑，带着众人上楼去了。
刚才还是踌躇满志的温守正，此刻回到小厨房，却是有些萎靡不振。
倒不是因为刚才段七嘲笑讽刺，只是因为食客们的一番话。
“只可惜，就像七爷所说，太过寻常，没有新意，唉……”
“爹，您歇着吧，松涛先生那桌的菜，我来做吧！”温柔见温守正魂不守色的样子，主动承担了雅间的任务。
温守正也不推脱，任由温柔动手去做了。
反正在咸阳，松涛先生一行人的饮食，一直都是温柔在照料。
温守正苦着脸，一屁股坐在小厨房的凳子上，陷入了深深的愁思……
鱼……明日午饭时，还是做鱼……到底要做什么样的鱼……
一时间各类温守正会做的鱼菜的名字，悉数蹦了出来。
清蒸鱼、红烧鱼、蒜爆鱼、油淋鱼、松鼠鱼、糖醋鱼、合欢鱼、干锅鱼、油炸鱼、炒鱼片、拌鱼皮、烧鱼肚……
一个个熟悉的名字在温守正的头脑中略过，可是温守正的脸上却是越来越阴暗。
“爹，还在想鱼呢？”一边忙活着雅间的菜，温柔一边在开导着温守正。
自家爹爹在咸阳是何等的威风，便是要尝温大厨的手艺，也都是要提前预定的，岂料到了省城，开张第一天就遇到了段七这样的难缠主！
虽然不知道那段七到底有何手段，可从食客们的嘴里，温柔还是察觉出了段七的不简单。
“唉……”温守正重重的叹了口气。
“爹，您别急，等晚上我帮您一起想！”温柔从旁劝着。
此刻，蔡米抱着一捆劈好的干柴，进进出出。
温柔的视线一下子就落在了蔡米的身上。
对了，之前蔡伯不是做过那个树皮烤鱼吗？还有还有那个酒烧烤鱼！
别提有多美味了！
蔡米的技法独树一帜，那晚，温柔不仅闻所未闻，便是连吃都是根本停不下来呢！
对了，就在蔡伯的两道鱼中任选一道，想必蔡伯也是没什么意见的。
温柔想到这，不仅偷偷笑出了声。
谁知，这一笑可不要紧，蔡米的目光投了过来，眼神怪怪的，似在召唤温柔。
温柔忙完手中的活，鬼使神差的跟了出去。
果然，蔡米等在外面。
“你这丫头，该不会是在打我那两道鱼的主意了吧？”蔡米开门见山。
“师父，您真是神了！”温柔嘻嘻笑道。
“谁是你师父？别乱叫！”蔡米神色慌张的左右看了一看，见无人注意，这才瞪了温柔一眼。
“是是是，师父！以后有人的时候，我就叫你蔡伯，没人的时候，再称您师父！”温柔调皮的陪了个不是。
“不行！”蔡米猛然叫道。
“不行！什么不行？”温柔一愣，心道，那您到底是让我叫您师父呢，还是不叫您师父呀！这老头真磨叽！
“不能做那两道菜，会输的！”蔡米正色道。
“哦，原来说的是菜！”温柔轻轻出了一口气。
“蔡伯，为什么不行呢？”温柔追问。
“那两道菜都是现场烤制，须得现场烤完就吃。可那段七明明说的是比试成品！若是烤好再拿过来，等待的时间会破坏烤鱼的口感和味道；若是现场烤制，便是暴漏了我那手艺！这事，我不干！”蔡米冷冷道。
“原来是担心这个！”温柔笑道。转念一想，段七又何尝不是带着成品来比试，又有谁�
