食品真相大揭秘(全本)-第4章

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三十种添加剂，真可称得上是〃添加剂堆〃了。　



　　　　　　　这样，本来是毫无用处的肉碎，在加入各种添　

加剂后，被制成了〃食品〃………我们吃进的肉丸。　



　　　　　　　〃添加剂堆〃盖起来的大楼　



　　　　　　　我开发的这种肉丸，一盒的售价不到100日元（约　


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合人民币６。８元）。价钱之所以定得这么低，是因　

为成本才二三十日元。　



　　　　　　　产品一上市，立刻大受欢迎，得到了小孩子和　

家庭主妇的喜爱。那是开发之初就制定的目标。　



　　　　　　　虽然作为原料的肉不能吃，但在使用了添加剂　

后就做成了可口的肉丸。我就是要做出小孩子特别　

喜欢的味道，而且是两三口就能吃掉的柔软的食品。　

还有，使用真空包装，开袋即食，这种便捷也是受　

家庭主妇欢迎的原因之一。　



　　　　　　　那个制造商都笑得合不拢嘴了，据说他仅靠这　

一种商品的利润就盖起了一座大楼。　



　　　　　　　当然，在销售上也有诀窍。　



　　　　　　　超市进行试销的时候，在肉丸上插了孩子们喜　

欢的动画形象的牙签，并使之略微倾斜到和孩子们　

视线同等的高度。销售人员还要问妈妈的意见，〃（给　

您的孩子尝尝）可以吗？〃　


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第14节：被人称作〃食品添加剂之神〃（9）　



　　　　　　　孩子们嘴里填满了肉丸，非常高兴，直说〃好吃〃。　

孩子说〃好吃〃的话，父母八成都会买的。　



　　　　　　　〃是吧，好吃吧。这种味道只有我们才能做得出　

来。其他制造商根本就模仿不出这种味道。〃　



　　　　　　　看着高兴地买走肉丸的母子的背影，我春风满　

面。　



　　　　　　　自己和家里人也都是消费者　



　　　　　　　〃爸爸，为什么那种肉丸不能吃？〃　



　　　　　　　沉浸在肉丸制作过程中的我，听到孩子天真的　

声音，一下子回过神来。　



　　　　　　　〃总之这个不能吃，不许吃！〃　



　　　　　　　我取走盘子，一边做着不成解释的解释，一边　

陷入深深的自责。　



　　　　　　　在黏糊糊的肉碎里哗啦哗啦地加进添加剂做出　

来的肉丸，我的孩子却在开心地吃着。三聚磷酸钠、　

甘油脂肪酸酯、磷酸钙、红色3号、红色102号、山梨　

酸、焦糖色素……孩子们津津有味地吃着这些东西。　



　　　　　　　在此之前，这种肉丸对我来说，还是值得骄傲　

的。将本来已没有用处即将丢弃的东西制成食品，　

一方面有利于环保，另一方面对于那些连一元钱都　

要省的家庭主妇来说，简直就是福音。而且我使用　


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的添加剂全是经国家认可的，我还很自豪为食品产　

业的发展做出了贡献。　



　　　　　　　但是，那时我才清楚地认识到，我根本不希望　

自己的孩子吃这种肉丸。　



　　　　　　　………是啊，自己和家人也都是消费者啊。　



　　　　　　　原来，我只认为自己是〃生产方〃、〃销售方〃，那　

一刻我才意识到自己也是〃买方〃。　



　　　　　　　那晚，我彻夜未眠。　



　　　　　　　一直以来，我将销售添加剂视为自己毕生的事　

业，意气风发地要创办全国第一的添加剂公司，还　

曾认真地研究如何通过添加剂来创造新的饮食文化。　



　　　　　　　现在，我开始怀疑起自己〃毕生的事业〃了。　



　　　　　　　我满脑子只有添加剂的销售，把提升业绩当作　

游戏一样来享受，还得意于出卖手艺人的灵魂……　



　　　　　　　可能这个比喻不太恰当，但我觉得添加剂就像　

军工产品一样，我和那些出售杀人武器、中饱私囊　

的〃害人的商人〃难道不是一丘之貉吗？　



　　　　　　　不能再这样下去了………我这样想。　


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第15节：被人称作〃食品添加剂之神〃（10）　



　　　　　　　不吃自己工厂生产的火腿　



　　　　　　　原先我置若罔闻的一些话渐渐在我的脑海里浮　

现出来。　



　　　　　　　某工厂的A厂长总在私下里说：〃我那里特价出　

售的火腿根本不能吃。〃　



　　　　　　　咸菜加工厂的B厂长也经常说：〃虽然价格超低，　

但还是不要买我们家咸菜的好。〃那是把发黑的蔬菜　

漂白后，用合成着色剂上色而成的。　



　　　　　　　前面介绍的那个做袋装藕的制造商C也说：〃我　

们自己是不会吃那种藕的。〃这是当然的喽，看到乌　

黑得像垃圾一样的藕一瞬间变白的过程，只要是神　

志清醒的人就都不会吃。　



　　　　　　　饺子店的D老板、豆腐店的E老板也都这样说。　



　　　　　　　〃不会吃自己制作的食品。〃　



　　　　　　　这样说的人还有不少。　



　　　　　　　我想起了在竹荚鱼干加工厂打零工的阿姨们的　

选择。　



　　　　　　　有一次，她们拿到了打折商品目录。上面有自　

己工厂生产的竹荚鱼干，还有自己经常去的超市卖　

的竹荚鱼干。而那些阿姨全部都选择了超市的竹荚　

鱼干。　


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　　　　　　　自己工厂的竹荚鱼干，是在不断加入大量白色　

粉末的添加剂溶液里浸泡后制成的。其中含有刺激　

性的成分，她们工作的时候常被呛得直咳嗽。　



　　　　　　　相反，超市卖的那种竹荚鱼干则是不含添加剂　

的。　



　　　　　　　这些阿姨虽然没有专业知识，但本能地不会接　

受添加了大量不知名目的粉末而制成的鱼干。　



　　　　　　　辞掉添加剂首席销售员的工作　



　　　　　　　我自恃比任何人都更加熟悉添加剂，但一直以　

来对添加剂最重要的〃安全性〃视若无睹。　



　　　　　　　听说，我住的城市患遗传过敏性皮炎的孩子比　

起其他地方要多得多。我难道不应该为此承担几千　

分之一的责任吗？一想到这个问题，我便受到良心　

的谴责。　



　　　　　　　孩子们没有选择吃何种食物的权利。他们毫不　

犹豫地把父母端出来的东西吃进嘴里。　



　　　　　　　当然，我并没有犯法。我一直严格遵守国家制　

定的使用方法、标准和用量来使用添加剂，并且在　

产品标签上也做了明确标示。　



　　　　　　　但这样也抹不掉我的罪恶感。　



　　　　　　　虽然醒悟得比较晚，但既然已经〃觉醒〃，就不能　

再继续这样工作下去了。作为首席销售员，我拿着　

高薪，想到家人今后的生活，我的内心经过了一番　


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挣扎，但最终我还是无法违背自己的良心。　


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第16节：被人称作〃食品添加剂之神〃（11）　



　　　　　　　于是第二天，我辞去了工作。　



　　　　　　　关于食品添加剂的演讲邀请蜂拥而至　



　　　　　　　辞职之后，我开始做明太鱼子。　



　　　　　　　明太鱼子以深海鳕鱼子为原料，用少量的盐腌　

制而成。优质的明太鱼子晶莹剔透、味道绝佳。　



　　　　　　　市场上卖的明太鱼子，都是使用大量添加剂制　

成的，是我绝对不要给我孩子吃的食品之一。但就　

像一个制造商说的那样，〃无添加剂的明太鱼子是不　

存在的〃，不用添加剂来做是非常困难的。而正因为　

难，我越发要试一下。　



　　　　　　　开始的时候我劲头十足，但在制作和销售过程　

中发现的确很不容易。我深切地认识到，不仅明太　

鱼子，其他食品的制作加工要想不依赖添加剂，也　

是非常难的一件事。　



　　　　　　　面对这个事实，我才对自己过去轻易出卖手艺　

人灵魂的行为，发自内心地感到羞愧。　



　　　　　　　我一边执著于无添加剂明太鱼子的制造和销售，　

一边与客户聊起了添加剂的话题。　



　　　　　　　〃我还想再听一些关于添加剂的事情。〃　



　　　　　　　〃我想让我朋友也一起听听，您来我家吧。〃　



　　　　　　　这样的要求越来越多。不知不觉，全国各地的　


………　Page　42………

邀请纷至沓来。　



　　　　　　　我走遍全国，感到非常吃惊，竟然有这么多关　

心添加剂、热心听我讲话的人。于是，在向听众讲　

述添加剂以及我过去〃罪行〃的过程中，我找到了自己　

一个新的方向。　



　　　　　　　我比任何一个人都了解日本食品添加剂的现状。　



　　　　　　　当然除了我之外，还有很多学者研究添加剂的　

副作用及使用方法，了解每一种添加剂的毒性和危　

险性。　



　　　　　　　但是，他们当中肯定没有人在生产一线待过。　

为什么必须要放这种添加剂，用什么来代替那种添　

加剂………能指点到这种程度的，除了我别无他人。我　

是在食品加工现场待过的〃活证人〃，　亲眼见到各种　

白色粉末哗啦哗啦地被加进食品里。　



　　　　　　　正因为这样，我更有责任揭发添加剂幕后的事。　

把我过去的耻辱的〃罪行〃和添加剂的现状告诉给更多　

的人，这是我的使命，也算是对过去所为的一点点　

赎罪吧。　


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第17节：被人称作〃食品添加剂之神〃（12）　



　　　　　　　做一名〃添加剂的翻译〃　



　　　　　　　话虽如此，但也并不是说〃添加剂是完全不好的〃。　

我们或多或少地都受到了添加剂的〃恩惠〃。　



　　　　　　　使用添加剂能降低成本，制造商可从中受益。　

就像前面介绍的那样，使用添加剂的话，不需要手　

艺，就能够持续轻松地制作出品质划一、成本低廉　

的商品。　



　　　　　　　超市也会得到好处。因为它们能够进到便宜的　

食品，就能够打出特价招揽顾客，营业额自然也就　

会水涨船高。　



　　　　　　　消费者也是一样，不仅能够买到看上去干净又　

好吃的便宜东西，买来的东西还不容易腐烂。尤其　

是在忙碌的时候，本来要花两个小时才能做好的饭　

菜，现在只要5分钟就能搞定。　



　　　　　　　这些无疑是食品添加剂的功劳。　



　　　　　　　乍一看，谁都没有错。在食品中使用添加剂是　

没有触犯任何法律法规的合法经济活动。　



　　　　　　　但是，消费者完全不知道与食品添加剂有关的　

现状。在什么样的食品里加入了多少添加剂，消费　

者毫不知情。也就是说，信息没有做到完全公开。　



　　　　　　　这才是问题所在。　


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　　　　　　　〃标签上不是写着吗？〃　



　　　　　　　也许有人会这样说，但读完后面的章节你就会　

明白，许多东西光读标签是读不懂的，这其中存在　

很多不为人知的〃黑幕〃。　



　　　　　　　因此，有必要围绕食品添加剂，把有关吃的信　

息大公开。　



　　　　　　　只要信息公开了，如何选择就是消费者的自由。　

但目前这是做不到的。　



　　　　　　　〃一流的制造商，应该不会在食品里使用危险的　

添加剂。〃　



　　　　　　　〃超市不会出售不好的东西。〃　



　　　　　　　有多少这样想当然的人啊！他们每天毫不知情、　

面无惧色地摄取着大量的添加剂，而一旦他们知道　

内幕的话，我想他们连尝一尝的心情都没有了。这　

样的人究竟有多少呢？　



　　　　　　　但消费者只图便宜、方便，购买食品时没有任　

何安全意识，他们也是有责任的。正因为消费者追　

求〃便宜〃、〃方便〃、〃外表漂亮〃的东西，制造商才挖　

空心思来满足这些要求。　



　　　　　　　因此，制造商、销售商、消费者这三者虽然立　

场不同，但实际上都在默许、支持添加剂的存在。　



　　　　　　　但是，在什么食品里加入什么样的添加剂，制　

造商、销售商、消费者没有达到信息共通。　


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　　　　　　　我要强调的是，问题就出在这里。　



　　　　　　　因此，现在应当公开有关食品添加剂的信息、　

食品是怎么制造的等一系列内幕，在信息公开的基　

础上让消费者自行选择。　



　　　　　　　为此，我要努力成为一名〃添加剂的翻译〃。　


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第18节：大量使用添加剂的加工食品（1）　



　　　　　　　第二章　大量使用添加剂的加工食品　



　　　　　　　明太鱼子、咸菜、火腿　



　　　　　　　我在食品添加剂公司工作的时候，生产明太鱼　

子、咸菜、火腿等的厂家是我的老主顾。