牛角包一样的会计-第2章
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耳赤的给当局者支招。有的性子急，还忍不住动手，不怕成为小人中的小人。小熊每次走过这个圈子都十分同情被重重包围的棋手，觉得在这样恶劣的环境下赢棋确实需要强大的心理素质和物我两忘的定力，不过后来小熊也觉得只要这些人乐在其中，那么这也是一个可爱的圈子。
周末的时候小熊回到熊市，熊爸爸照例出门应酬，熊妈妈一如既往地做了很多菜等着小熊，还帮小熊温了小小的一壶酒。小熊在同事眼里是个认真、勤奋、稍微有点强势的审计师，可是回到家里马上现出原形，变身成为又馋又懒的小孩子，理直气壮地享受母亲的宠爱。
熊妈妈等小熊吃势稍缓，一边笑眯眯地给小熊夹了一筷子菜，一边和颜悦色地说：“儿子啊，妈妈想和你商量一件事。”
熊妈妈想和小熊商量的事情可不像她的笑容那么简单与轻松。原来熊妈妈休闲之余，忽然有了光阴易逝、韶华不再的伤感。觉得自己还年轻，不能如此心安理得地度过晚年。经过长时间的思考，她决定在自己的小区里开一个小小的面包店，就算不挣钱，也可以让自己的生活更加充实和愉快。（图1）
小熊听到这个消息倒是没感觉到过于意外，只是有点佩服自己的母亲可以不动声色地做出这么一个重大的决定。小熊刚刚踏入职场的时候常常轻易地被同袍们看穿了心思，几年来吃在“城府不深”这四个字上面的亏不知道有多少。这样清澈见底的人生观本来源于熊妈妈的言传身教，没想到这几年小熊不在身边，妈妈也变得老谋深算起来。
不过小熊是个孝顺的孩子。曾国藩说：“事亲以媚字为要”。就是说，爸爸妈妈说什么，做孩子的要是孝顺，就应该曲意逢迎，连连称好。小熊虽然做不到这么肉麻的境界，但是也觉得妈妈的这个想法代表一种积极向上的人生观，做儿女的应该支持，所以没说什么，反而欣然点点头。（图2）书包 网 。 想看书来
第一章 熊妈妈的账本和小熊的第一课（2）
熊妈妈说：“你读书多一些，不如帮我起一个面包店的名字。要好听好记一点的，我这个小店的主要客户都是咱们小区的邻居，我想要那种亲切上口、难以忘怀的。”于是小熊字斟句酌地替妈妈想到了一个好名字，叫做“酥园”。看着这个名字，小熊心里也不由得生出几分得意，觉得这个名字完全符合妈妈的要求。这两个字放在一起又上口又好记。小熊还和妈妈憧憬，等酥园做大了，熊妈妈还可以在旁边的高级小区再开一个连锁店，店名一并奉送，叫“酥庭”。大家看到酥园和酥庭，就能联想到香喷喷、热乎乎的烤面包。
娘俩为好名字高兴之余，忽然想到一个问题，就是这个面包店要卖什么样的面包。妈妈说，首先她要卖蛋糕，因为她听太极拳队的姐妹们说卖蛋糕挣钱。这样的信息渠道让小熊着实为酥园的未来捏了一把汗。其次还要卖切片面包和牛角面包，熊妈妈笑眯眯地说：“你从小就喜欢吃牛角面包，所以妈妈也卖牛角面包。”这样的战略规划又让小熊出了一身汗，脑子里浮现的画面就是：面包店里有成百上千个卖不出去的牛角面包，可怜的小熊蹲在店内一角，熊妈妈在旁边亲切地鼓励自己：“多吃多吃，你不吃也得扔。”（图3）
不过小熊是个乐观的好青年，他还是决定积极地理解这件事情并且支持妈妈的决定。但他还想问问妈妈为什么要卖切片吐司？妈妈很沉着地回答：“因为这个做起来简单啊。” 小熊想了想，觉得实在无话可说，只好转身走掉了。
第二节：熊妈妈的账本
几天之后，小熊的公司接了一个很大的项目。虽然小熊有个合伙人的职位，在客户面前可以冒充高层领导，但是小公司也有小公司的规矩，关上门来官兵平等，遇到大项目，上至合伙人下到小朋友，统统都要下现场。没想到此一去虽未经年，却也数月。这几个月以来，小熊偶尔和妈妈通个电话，通电话的时候也大多都是夜半时分，虽然小熊已经倦意无边，但是妈妈传达的消息还是常常让小熊精神一振：“面包店的店址选好了”，“面包店在装修”，“店员也选好了”……说到店员的招聘，小熊曾经不辞劳苦地和妈妈交流了一个多小时。在小熊看来，面包店的店员就算不能做到聪明漂亮，也一定要目光明亮、勤快干净。对于这两点小熊全都无法把关，只好自己在心里另外设定了两个标准，电话里帮妈妈面试，最终总算找了两个头脑还算清楚的小妹。（图4）
面包店装修之余，妈妈还报名参加了一个面点师的培训班。这个小熊最放心，妈妈在烹饪方向是百年一见的天才。什么难做的饭菜，只要小熊可以把内容和味道准确地说出来，妈妈都可以自己琢磨着做出来。小熊一直固执地认为，凡是与艺术相关的领域，天分的作用一定要大于努力。当然不是说有天分就可以不努力，而是说，如果有天分，再加一点努力，成就一定了不起。妈妈的天赋没得说，不过努力这一方面有点令人遗憾。所以只能成为一个做饭好吃的普通老太太。
等小熊从西南边陲凯旋的时候，已经是6月初了。当小熊风尘仆仆地走进小区，遥遥地看到小区里奶黄色外墙的酥园面包店时，小熊特别地开心。他自己创业多年，当然知道起家之时的甘苦风霜，看到明亮的店堂和扑鼻的香味，他当然知道妈妈付出了什么样的努力，所以格外为妈妈高兴。娘俩相见亲热攀谈不再赘述，开业1个月以来的故事、新闻、体会、感想也得让妈妈一点一点地和儿子交待。
第一章 熊妈妈的账本和小熊的第一课（3）
小熊学财务出身，自然最关心生意的状况，妈妈闻得此一问，面露得意之色地拿出一个小本，找来老花镜，要和小熊交待一下酥园的经营状况。小熊远远打量了一下妈妈的记账本，封面很熟悉，好像是自己小学毕业时同年相赠的礼物。那个年代，小朋友之间流行互赠塑料皮面的笔记本，上面还要抄几句歪诗让自己的礼物更加恶俗。小熊看到这个本，突然想起在里面题字的那位老兄和其歪歪扭扭的赠言，不由面露微笑。（图5）
熊妈妈的账本 （截止至2009年5月31日）
日期 项目 金额 注释
注册资本（熊妈妈投资） 60；000
个人借款 （小熊） 40；000
工商执照办理费 …800
5月房租 …4；000 4月免租
房租押金 …8；000
面点师培训费 …2；500
灯箱制作费 …2；800
装修费 …12；000
开荒和保洁费 …300
蛋糕模子 …400
大熊烤面包机 …8；500
小熊烤面包机 …4；000
冰柜两台 …7；000
店内桌椅板凳 …1；200
收银机 …2；500
宣传单设计和印刷 …3；500
蛋糕盒子的制作与印刷 …8；000 挂账，账期一个月
两个小妹的住宿费 …1；000 5月住宿费
* 蛋糕制作工具 …1；500
6 一次性餐具 …2；500
7 工作服 …400
8 宣传单的发放 …300
8 人造奶油 …800 挂账，账期2个月（N1）
8 高筋面粉 …1；750 挂账，账期2个月（N1）
8 低筋面粉 …100 挂账，账期2个月（N1）
8 糖 …500 挂账，账期2个月（N1）
8 黄油 …2；500 挂账，账期2个月（N1）
8 鸡蛋 …270 挂账，账期2个月（N1）
8 其他 …1；000 挂账，账期2个月（N1）
鸡蛋 …180 挂账，账期2个月（N1）
色拉油 …350 挂账，账期2个月（N1）
电费和水费 …1；300
煤气费 …600
两个小妹的首月工资 …2；000
熊妈妈的首月工资 …2；000
三个人的饭费 …2；000 3月20号到5月31号
面包片的收入 （700袋） 3；850
牛角面包的收入（3800个） 4；560
6寸生日蛋糕销售 3；528 N2
8寸生日蛋糕销售 3；456 N2
总计 28；844
N1：挂账的原料款将于6月30日之前结清，本期未付款
N2： 在现实的商业环境，一个成熟的面包店当然不可能只卖这两种尺寸的蛋糕，对于大多数的顾客而言，6寸和8寸的蛋糕确实也不怎么够吃。不过在本书中，为了便于解释成本的核算和盈亏平衡点的道理，我尽量简化了产品的复杂程度。那么，光顾酥园面包店的诸位，就试一试小巧玲珑的生日蛋糕吧。
等小熊看到妈妈记的流水账后，脸上的笑容就更加扩大一些。熊妈妈是何等聪明之人，看到儿子的表情，心中暗想不好，一定是自己的账记得不够好，让这个小子笑话了。
小熊很快看完了妈妈的账本，抬起头来的时候正好迎上妈妈紧张期待的目光。于是小熊轻轻地咳了咳——这是在公司养成的习惯，小熊为人温和，但是有的时候准备批评哪位倒霉的员工时，也会这样咳一咳以掩饰一下心里的不好意思。（图6）
“记的很不错啊，条理很清楚，字写得也好。”这是小熊从洋人那里学到的与人相处之道，不管对方做得如何，先肯定其优点和长处。熟悉小熊的同仁们都知道，这些毫不吝啬地夸奖之后一定会有一个让人尴尬的转折。“不过我有三个问题想问问您。第一个问题：您的这三种产品哪一种是最赚钱的，哪一种是赔钱的？第二个问题：我看到了每种产品的售价，您能不能告诉我，您定价的基础是什么？第三个问题：从您的账面上看，截止到目前，面包店应该是赔钱的，但是赔了多少钱呢？
第一章 熊妈妈的账本和小熊的第一课（4）
熊妈妈想了想，很坦白地说第二个问题勉强可以回答，就是每一种产品的定价都参考了当地超市或者大一点的面包店的价格，并在这个参考价的基础上进行适当降价，从而让自己的价格更有竞争力，这就是自己产品价格形成的过程。其他几个问题都回答不上来。
第三节：小熊的第一课——权责发生还是收付实现？
小熊看了看墙上的表，已经是夜重更深的时刻了。“这样吧，今天晚上就先开个头，我这次回来可以休息几天，我给您系统地讲一点会计的基础知识。作为面包店的老板，面包好吃当然重要，但是开店也是为了赚钱啊，要是自己手里有多少钱、赚了多少钱、赔了多少钱都不清楚，这老板当得多么委屈和糊涂啊。”
熊妈妈没说什么，站起身来给儿子的茶杯里续了热水。“那咱们今天就先讲讲会计的记账方法。”小熊低头喝了一口茶。
“一般而言，企业有两种会计方法可以选择。用专业一点的术语说，第一种叫收付实现制，第二种叫权责发生制。两种记账方法的理论基础不太一样，咱们今天不谈理论。简单地说，流水账式的记账方法就是收付实现，这种方法优点是简单，您这样的老太太就能记，缺点咱们一会说。而权责发生制是目前主流的记账方式，缺点就是您这样的老太太得通过学习才能记，优点咱们也一会说。
我先给您举一个例子，您体会体会，一会您来告诉我这两种方法里面我没说出来的优缺点各是什么。” 老太太斜着眼睛看看小熊：“你别也不知道吧。”小熊听了哈哈大笑，他很欣赏妈妈这样的幽默感。
“我们老大您见过吧，黑了吧唧的那个。”（图7）
“记得啊，挺好的孩子啊，他前些日子不是生了个闺女吗？闺女怎么样啦？”
“长得快着呢，都能翻身了。妈您别打岔，您要是想听他闺女的事回头我让他跟您说。他给您讲他闺女的事比我给您讲会计有动力多了。我们老大不是天天开车上班吗？有一天他要去见客户，我说外面天也不太好，你打车去吧。他说算了吧，我开车才花多少钱啊，打车贵一倍。妈您看，我们老大这里用的就是收付实现制的思想。” （图8）
“是吗，你们老大不是注册会计师呢吗？”
“对啊，不知道他当时怎么考下来的。妈您能明白我的意思吗？”
“嗯，说实话没太明白，开车是省钱呀，打车贵着呢。你不是前一段学车了吗，什么时候买车啊？”
“我缓缓再说。不是把钱借给您开店了吗？妈咱能不打岔吗？您要是再捣乱我可罚您抄会计准则啊，厚着呢。事实是这样的，表面上看，开车是比打车便宜，但是您没算一样东西。”
“ 违章罚款？” （图9）
“妈您真幽默，但是不对。他当年买车支付的车钱没算进去啊。比方说他买车花了10万，这10万不能只算到买车那一年里面的开车成本啊，只要这辆车能开，开一天就得背一�
![[红楼]不一样的黛玉封面](http://www.aaatxt.com/cover/4/4981.jpg)
