家园记忆-第20章
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，去帮自家驱逐火灾灾星，保佑自家今后平平安永不发生类似的事故。祭供仪式结束后，主人便同被请来的几个老人一起，在老槐树下的祭祀供桌前推杯把盏起来，直到把带去的酒菜吃光喝完，才跟老槐树作揖告辞回家。每当老槐树下有人家在进行祭供活动时，那些打算到石拱桥上玩耍的人都会自觉回避，直到祭供的人家把祭供仪式搞结束收拾东西离开后，才三三两两不约而同地向石拱桥上走来。
对老槐树祭供仪式最隆重、场面最严肃的时候，当数每年的“三月三”。“三月三”的祭供活动，也最能体现老槐树确确实实是者要寨子里辈份最老、年岁最大、威望最高的“老人家”，也最能看出者要寨子里所有人家都是老槐树的子孙后代！那是怎样的一个场面呀，全寨每户人家派出一个代表，在领队的带领下，恭恭敬敬地排队站在老槐树下，手执三柱香，听从司仪的号令，整整齐齐地向老槐树一鞠躬、二鞠躬、三鞠躬！据说，在更早的年代里，参加祭供的人对老槐树要施行磕头叩首礼仪，鞠躬礼仪是解放以后才实兴的。
者要寨子过“三月三”的日期定在每年农历三月的第一个蛇场天。这个日期已经执行了若干代，代代相传，人人遵守，就像过大年就必须在每年农历腊月的最后一天进行一样。过“三月三”不但要祭供寨子中间的那株老槐树，更要祭供寨子北面“坡谢”山上的山神，各家各户还要祭供自家的家神。想来“坡谢”山上的山神肯定是者要寨子周围的众神之首，而寨子中间那株老槐树，在众神之中的排位则最多只在第二位或三四位而已。因为，者要寨子在“三月三”节日进行祭供活动时，首先祭供的对象是“坡谢”山山上的山神，其次是祭供寨子里的那株老柏树，最后才是寨子里各家各户祭供自家的祖宗。
为搞好“三月三”的祭供活动，寨子里每年都专门成立“筹备组”。在编排“三月三”筹备组时，寨老把居住相邻的每十五户编成一个组，由各组人员按顺序轮流担任筹备组工作成员，负责到全寨人家住户收取“三月三”祭供活动的经费，到集市上购买举行“三月三”祭供活动所需的一头黑毛猪、两只大红公鸡、两方四五斤左右的肥杂瘦猪肉（俗称 “刀头”）及若干豆腐、糖果、木耳、粉丝、香烛、纸帛等东西，负责“三月三”活动的前期工作和组织开展当天祭供活动的各项具体工作。按历代先祖们传下来的规定，在“三月三”用来祭供的黑毛猪必须是“一根毛”，即所用的猪必须是刚满月就被阉过了才饲养长大的公猪，而且这头猪浑身的鬃毛必须是纯黑的，不能带有一根杂色毛，所用的公鸡也必须是毛色纯净的大红公鸡，而且鸡冠要完好无缺。因此，购买“三月三”祭供所用的猪和鸡相当费时，筹备组的人员一般都是过了春节就要四处寻访。买到祭供所需的猪和公鸡以后，在“三月三”的前两三天，筹备组的人员就要把祭供所需的其他供品购买齐全。在天际进入农历三月蛇场天但天还没有大亮之前，活动筹备组的组长就要带上两三个人，拿着香烛纸帛爬到“坡谢”山上的山神神位前，点上香烛，烧燃纸钱，恭恭敬敬地告诉山神爷说，今天寨子里过“三月三”，要派出代表来跟您老人家吃一顿饭，恳请您老人家一定要在家等候。说完，大家便在山神神位前磕头作揖，然后在山神神位旁找个地方憩歇小坐，抽完一根喇叭烟以后，就再次到山神面前作揖告辞下山，各自回家准备自家过节的东西。
天亮以后，各家各户都忙碌起来，蒸用“糯米饭花”染的黄色糯米饭、打用“鸡仔藤”染的紫色糯米糍粑、煮用“仙米菜”染的红色鸡蛋，然后用予祭供自家的祖宗。吃过午饭，大家就穿戴整齐，到寨子中间的老槐树下的石拱桥上相聚，等待祭供老槐树仪式的到来，老年人们相聚在一起天南海北地吹着龙门阵，中青年们有的打纸牌有的下象棋有的演奏乐器，孩子们则相互品尝着黄糯米、紫糍粑、红鸡蛋。一时间，老槐树下就乐声悠悠、欢声阵阵，热闹非凡。
午饭过后，筹备组的成员便到老槐树下集中，把原先购买的供品分成两份用背箩装好，把那头准备用来祭供的黑毛猪牵老槐树旁边的空地上拴好。午时一到，筹备组组长便带着*个人，背着一份供品，抬着一个盛满谷子的斗、担着两三挑水，带着几套锅瓢碗盆，匆匆从寨子中间的老槐树下出发，爬上寨子北面“坡谢”山上。等去“坡谢”山祭供的人员走了以后，筹备组留在老槐树下的其他成员，便在老槐树旁砌起两个灶堂，各安放一口口径大约有七八尺长的大铁锅，然后挑来十把挑水扛来几十捆柴禾放在灶堂旁边。做好这些准备，就在老槐树下翘首北望“坡谢”山，只等“坡谢”山上的山神居所冒起升火做饭的炊烟，就可以在老槐树下杀猪宰鸡，并同时在老槐树下的灶堂里升火，用一口大铁锅煮一锅满满的米饭，用另一口大铁锅烧水来煮猪肉。在老槐树下动手杀猪宰鸡，标志着“三月三”祭祀活动已经开始。从这个时候开始到整个祭供活动结束，全寨子所有人家住户，一律不准生火做饭，更不准推磨舂碓。在老槐树下把猪杀以后，不能用开水烫了刮猪毛，只能用柴禾点燃了把猪毛烧干净后，才能用冷水来清洗。清洗时即使发现有些地方的猪毛还没烧干净，也不能用刀刮，只能继续再用柴火烧，或用手一根一根地拔。宰杀公鸡之前，要先把鸡冠子掐出血来，在鸡颈上扯下几根鸡毛，沾上鸡冠血后粘到老槐树的树干上。把猪和鸡清理干净后，要等到“坡谢”山上祭供山神爷的人回来了，才能开始祭供老槐树。
在“坡谢”山上祭供山神爷的人们，把带上山的公鸡宰杀前，也要先把鸡冠子掐出血来，在鸡颈上扯下几根鸡毛，沾上鸡冠血后粘在山神爷的神位上。把鸡打理干净后，便放到锅里与那块四五斤重的刀头一起煮。煮熟以后，各用一个碗盛装鸡血和鸡杂，各用一个盆盛装煮熟的公鸡和刀头。先把盛满谷了的斗摆放在山神爷的供桌上，接着在斗前铺上一段长一尺二寸长或二尺四寸长的青色布或蓝色布，并把两个杯子、两双竹筷了摆放在布上布，然后把煮熟了的公鸡、刀头、鸡血和鸡杂摆放在杯子和筷子前面，随后组长便恭请山神爷来享用。大约十把分钟后，又把鸡和刀头从供桌上拿下来切成块状，用豆腐、木耳、粉丝等作配料做成几道菜肴。把菜肴做好并摆放到山神爷的供桌上后，组长点香燃烛插在装谷的斗里，在供桌上的酒杯里斟满酒，然后恭请山神爷他老人家出来享用。为山神爷的酒杯斟过三次酒以后，组长便招呼一起上山的其他人员，整齐地跪在山神爷的供桌前，一齐给山神爷焚烧纸钱，请求山神爷保佑全寨子一年到头风调雨顺、五谷丰登、六畜兴旺，家家平安、户户吉祥，邻里和睦，老幼安康！然后便各自取出一个酒杯、一副碗筷，围拢在山神爷的供桌前，一起推杯把盏，尽情地吃菜喝酒。等把带到山上的酒菜吃光喝光后，大家才一个个红光满面地慢慢走下山来。所以，在山上进行祭供活动的人们，一般都要到下午三点半至四点钟时才能回到寨子中间的老槐树下。
到“坡谢”山上祭供山神爷的人回到寨子里以后，人们便着手对老槐树进行祭供。祭供仪式由寨子里一位德高望重的老人担任司仪。根据司仪的口令，筹备组的人员先把一个装满谷子的大斗摆放在树下供桌上的最里边，再在斗前铺一段一尺二寸长的青布或蓝布，并在布上摆放酒杯和竹筷，接着便把已经清洗干净的猪、公鸡抬到树下的供桌上，然后点燃香烛插在那个装满谷子的大斗里，由组长负责恭请老槐树这位老人家出来享用。大约半个小时之后，筹备组人员便把供桌上的猪抬下来，割下猪头、猪项圈和猪尾巴，与公鸡一起放进铁锅里煮。随后，筹备组的人又剖开猪肚，把肠肝肚肺掏出来打理干净，用糯米饭和猪血拌和均匀了装进肠子里做成血灌肠，其他的内脏就放进锅里煮。在煮公鸡、猪头、猪项圈、猪尾巴和猪内脏时，筹备组的人及时把猪身子砍成若干小块，进行肥瘦搭配后分成若干堆，然后依次装进各家各户带来的盆子里。锅里的肉煮熟以后，筹备组的人员就分别各用一个盆把公鸡、嘴衔尾巴的猪头、猪项圈、猪内脏、血灌肠及豆腐、木耳、粉丝等菜肴盛装起来，用盘子把糖食果品装好，整整齐齐地摆放在老槐树下的供桌上。组长随即把脸和手洗干净，到供桌前点燃香烛，给酒杯斟满酒，恭请老槐树这位“老人家”出来享用“三月三”的供品，恳请老槐树他“老人家”保佑全寨子一年到头风调雨顺、五谷丰登、六畜兴旺，家家平安、户户吉祥，邻里和睦，老幼安康！组长给老槐树斟过三次酒以后，司仪便下令筹备组的人员，组织全寨人家每户派出一名代表，各自手执三柱香，按点名的先后顺序依次走到老槐树下排队站着。人员全部到位后，司仪便号令大家向老槐树一鞠躬、二鞠躬、三鞠躬！礼毕之后，司仪让大家原地站着不动，筹备组成员连忙从大铁锅里给每户人家舀一碗米饭，将祭供老槐树的那些菜肴，一样拈一箸放在各家各户盛装猪肉的盆子里，然后依次点名让各户人家把分到肉和菜饭拿回家祭供家神（即祖宗）。
待各家各户的人员离开老槐树，司仪便安排筹组的人员，辈份不同的按辈高低、辈份相同的按年龄大小的次序，依次围站在老槐树下的供桌边喝酒吃菜，直到把分给各家各户后余下的那部分祭供老槐树所用的菜肴、酒水和糖食果品吃完后才回家。人们都回家以后，喧闹了一天的老槐树下一下子变得安静起来。寨子里的人家吃“三月三”晚饭时，自己家不准别人来打扰，自己家的人也不能去打扰别人家吃晚饭。所以，吃饭时全寨子都是家家关门闭户，安静得连鸡鸣狗叫的声音都没有。
小时候，我喜欢过“三月三”。因为过“三月三”寨子里很热闹，而且家里还蒸黄糯米饭、打柴色糍粑、煮红鸡蛋，这些东西味道非常可口，让人越吃越想吃。但过“三月三”时，我却一点也不想吃那顿规矩繁多的晚饭。一是从老槐树下分回来的猪肉，只能用白水煮熟了蘸辣椒水吃，吃起来既油腻又没有味道，非常难以下咽；二是吃饭时规矩甚多，既不准说话，也不准东张西望，既不准在嚼菜饭时让嘴里发出叭哒叭哒的声音，更不能用筷子在碗里选菜，这些要求严格的各种规矩，让人拘束得几乎一顿饭吃下来就会憋出病来；三是不准外人参与同屋吃晚饭，若有客人来访，吃饭时要让客人到另一间屋子里回避，等自家人把饭吃饱了以后才能开门让客人出来并做饭菜给客人吃，客人显得极为尴尬，主人也显得极为尴尬。这样的饭菜，能有几个孩子愿意吃呢？
自从考上师范学校到外读书以后，我就没有再回家乡参加“三月三”活动，也没有再吃过一顿“三月三”的祭供晚饭了。尽管已经有二十多年未参加“三月三”了，但我至今还清楚地记得当年在家过“三月三”时祭供晚饭的那些情景：
父亲把在老槐树下分到的猪肉和菜饭端回家以后，奶奶就把全家老幼都吆喝进屋。把大门闩上，父亲在堂屋里升起一堆火，在火堆上安放一个铁三脚，把肉倒进一个锑锅里，抬在三脚上掺水煮。煮熟以后，奶奶就用一个大碗舀了一碗，连同从老槐树下端回来的那碗米饭一起，摆放到家神前的供桌上，点燃香烛，给桌上的酒杯斟满酒，恭请祖先们出来吃用“三月三”的祭供品。斟过三轮酒，奶奶就喊全家老幼都跪在家神脚，给祖宗焚烧纸钱。烧完纸钱，祭供家神的仪式就算结束，奶奶就让我们规规矩矩地坐在火堆旁待候。奶奶随后找来一个簸箕摆放在火堆边，然后把几副碗筷、一碗糊辣椒蘸水、一叠纸钱、一升谷糠摆放在簸箕里。将这些东西准备好后，奶奶便从锑锅里舀出一缸钵肉摆到簸箕里，然后舀饭逐一递给家里的人。等大家手里都拿上筷子端上饭碗后，奶奶便对大家说，吃饭时不准说话，也不准在菜碗里翻，只能拈到什么吃什么，吃完饭后要递给她舀，不能随意起身。吃饭饱以后，要先从簸箕里的升子里抓一把谷糠搓搓手，再从簸箕里拿几张纸钱擦擦嘴和手，搓手的谷糠和察嘴的纸不能乱扔，要放进火堆里焚烧。
交待清楚这一切要求后，奶奶便比划了一个吃的动作，家里的人才开始拈肉吃饭。我非常害怕吃肥肉，但吃饭时拈到的却总是肥肉。但夹上筷子的肉却又不能再放回盛菜
